苦茶又名苦丁茶，是山茶科山茶属普洱茶的变种。分布于中国大陆的云南等地，生长于海拔1,370米的地区，多生长在山地疏林，目前有人工引种栽培。植株较高大，树姿直立，分枝稀疏。那么苦茶的种类有哪些呢，下面跟着小编一起看看。 1、是香兰苦丁，一般喜欢喝咖啡的消费者会喜欢这类苦丁茶；
2、是苦丁绿茶，就是用苦丁茶和绿茶按一定比例拼配而成，这是最大众化也是最为一般消费者接受的苦丁茶，与绿茶的拼配使其既有绿茶的香味，又有苦丁茶的回甘；
3、是茉莉花苦丁，是用茉莉花与苦丁茶拼配而成的，口味较淡，北方消费者更喜欢这类苦丁茶；
4、是纯苦丁茶，不少消费者会认为其味道偏苦，很难接受，一般中老年人较为接受，且保健功效较好。
一类是香兰苦丁，一般喜欢喝咖啡的消费者会喜欢这类苦丁茶；
一类是苦丁绿茶，就是用苦丁茶和绿茶按一定比例拼配而成，这是最大众化也是最为一般消费者接受的苦丁茶，与绿茶的拼配使其既有绿茶的香味，又有苦丁茶的回甘；
一类是茉莉花苦丁，是用茉莉花与苦丁茶拼配而成的，口味较淡，北方消费者更喜欢这类苦丁茶；
再就是纯苦丁茶，不少消费者会认为其味道偏苦，很难接受，一般中老年人较为接受，且保健功效较好。|
苦丁茶,黄连茶,灵芝茶或者莲子芯泡茶也最苦
黄连茶:
、清热燥湿:本品性寒清热,味苦燥湿,清热燥湿功效良好.用于湿热诸证.如《伤寒论》葛根芩连汤,治湿热泄泻,用之清热燥湿.
2、清热泻火:本品苦寒入心、胃经,有清心火,泻胃热的作用,用于温病高热神昏,心烦失眠,或血热妄行等证.《外台秘要》黄连解毒汤,治热病高热烦躁不眠或热病吐血衄血,用之清热泻火.
一是香兰苦丁，一般喜欢喝咖啡的消费者，会喜欢这类苦丁茶，另一个是苦丁绿茶，这是最大众化，也是最为一般消费者接受的苦丁茶，还有一个就是茉莉花苦丁，用茉莉花与苦丁茶品牌也成口味较淡，北方消费者更喜欢这类苦丁茶，再有就是纯苦丁茶，不少消费者认为七分偏空，很难接受中老年人爱喝
灌木或小乔木，嫩枝有微柔毛，顶芽有白柔毛。 [2]
叶
叶薄革质，椭圆形，长8~14 (~27) cm，宽3.5~6 (~9) cm，先端锐尖，尖头钝，基部阔楔形，上面干后深绿色，略有光泽，下面浅绿色，有疏毛，中肋上有柔毛，老叶变秃；侧脉8~12 对，两面皆明显突起，网脉上下两面均不明显，边缘有锯齿，齿距1~2.5 mm，叶柄5~7 mm，被疏毛，老时秃净。 [2]
花
花白色，1~3朵腋生，径2.5~3 cm，花柄长8~12 mm，无毛；小苞片2 ~3，有时4，早落；萼片5，半圆形或宽卵形，长4~6 mm，外面无毛，有睫毛，内面被白色短柔毛；花瓣7~8枚，外面2枚中部革质，边缘膜质，宽倒卵形或近圆形，长8~11 mm，外面无毛，内面有向顶柔毛，其余花瓣膜质，宽倒卵形或长圆形，长2~2.6cm，两面无毛；雄蕊长10~15 mm，外轮花丝基部连生约2 mm，其余分离，无毛；子房3室，被茸毛；花柱长12 mm，先端3裂，无毛。 [2]
果实
蒴果扁三角球形，直径2~4 cm，3~4室，果皮厚1~1.5mm，每室种子1~3个，近球形或平凸。 [2]
含量成分
传统茶嘌呤生物碱的分布模式为咖啡碱的含量占优势地位，可可碱和茶碱作为伴生生物碱而存在；苦茶中的嘌呤生物碱以其特有的苦茶碱为主，含量高达1.3%~3.4%，其次是咖啡碱和可可碱。
苦茶碱属于嘌呤类生物碱，主要存在于苦茶的嫩叶中。近年研究发现苦茶碱具有抗抑郁、镇静催眠和抗炎镇痛的药理作用，是嘌呤类生物碱的研究热点之一。
苦茶碱具有良好的抗抑郁、镇静催眠以及抗炎镇痛等生理活性，还可以减轻肝细胞的应激性损伤和激发生物体有运动。传统精神疾病治疗药物均一定程度上存在明显的精神依赖性和成瘾性，而有关苦茶碱精神依赖性的研究未见报道，所以苦茶碱是潜在的新型临床精神疾病治疗药物。同时尽管苦茶碱具有抗抑郁、镇静催眠以及抗炎镇痛等药理活性，但是苦茶碱具体作用机制还有待进一步研究，其作用机制的探明对于其作为功能食品或药物等开发利用奠定基础。
三道茶的第一道茶叫“苦茶”，是由主人在白族人堂屋里一年四季不灭的火塘上用小陶罐烧烤大理特产沱茶到黄而不焦，香气弥漫时再冲入滚烫开水制成。
中文名苦茶隶 属三道茶热 度开水特 点以浓酽为佳，香味宜人
此道茶以浓酽为佳，香味宜人。因白族人讲究“酒满敬人，茶满欺人”，所以这道茶只有小半杯，不以冲喝为目的，以小口品饮，在舌尖上回味茶的苦凉清香为趣。 寓清苦之意，代表的是人生的苦境。人生之旅，举步维艰，创业之始，苦字当头。正如孟子所言：“天将降大任于斯人也，必先苦其心志，劳其筋骨，饿其体肤，空乏其身，行拂乱其所为”。面对苦境，我们惟有学会忍耐并让岁月浸透在苦涩之中，才能慢慢品出茶的清香，体味出生活的原汁原味，从而对人生有一个深刻的认识。