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多少度水适合泡毛尖(多少度的水泡毛尖最好)

一、多少度的水泡毛尖最好

从营养角度与口味上来看,毛尖茶最好用80度左右的开水冲泡最为好。一方面能够保持毛尖的清香和原味,同时也利于茶水中的营养物质流失的最少。如果水温过低会导致茶水泡不开,失去一定的清香,要是水温过高的话会造成一些有机营养遭到破坏,失去一定的营养,所以80度的水温的最适合的。

二、毛尖用多少度的水冲泡合适

毛尖属于绿茶类,未经萎凋发酵,因此冲泡水温在75至85度之间为宜。温度低了无法泡开,温度高了容易把毛尖绿茶泡熟,产生水闷味,弱化清香味,影响汤色质量,容易浑浊。而且绿茶经高温泡后,水溶物浸出翻倍,特别是咖啡碱等,苦涩感增加。

扩展资料

泡茶的水温,是根据饮什么茶而定。高级绿茶,特别是各种芽叶细嫩的名茶(绿茶类名茶),不能用100℃的沸水冲泡,一般以80℃左右为宜。

茶叶愈嫩、愈绿,冲泡水温要低,这样泡出的茶汤一定嫩绿明亮,滋味鲜爽,茶叶维生素c也较少破坏。

三、黄山毛尖茶冲泡方法

黄山毛尖冲泡方法:冲泡黄山毛尖一般都茶和水的比例是在1:80左右;常见的那种白色瓷杯的话,每杯茶叶可放茶叶3克左右;玻璃杯的话,大概是每杯2克。嫩度非常高的毛尖茶,那么应该选择用80-90度的开水去冲泡,这样的话才可以冲泡出茶汤青脆、香气纯正、滋味甘醇的茶汤来。

四、泡毛尖用洗茶吗

先在茶杯里投入适量的毛尖茶叶,再把冷水注入茶杯,好的毛尖不用洗茶,否则会洗掉部分营养物质。冷泡法比较简单但是所需的时间一般比较长,等到茶叶一根根飘起来好像在杯中跳舞时就证明已经泡好了。

如果发现冲泡出的茶叶很浑浊证明茶叶品质非常不错,这是由于茶叶上附着着较多的毫毛,富含大量的氨基酸。如果不喜欢浑浊的茶汤那么就可以倒掉,再次注水之后,茶汤颜色就会变得透亮。

五、毛尖茶为什么不宜用太高温度的水

由于毛尖绿茶是不发酵茶,由于其特性决定了它较多的保存了鲜叶内的自然物质。其中茶多酚,咖啡碱保存了鲜叶的85%以上,叶绿素保存50%左右,维生素损失也较少,从而形成了绿茶“清汤绿叶,滋味收敛性强”的特点。

茶叶愈嫩、愈绿,冲泡水温要低,这样泡出的茶汤一定嫩绿明亮,滋味鲜爽,茶叶维生素c也较少破坏。而在高温下,茶汤容易变黄,滋味较苦(茶中咖啡碱容易浸出),维生素c大量破建议在泡茶的时候第一遍用温水先洗一下茶叶,然后在用80℃左右的矿物质水(山泉水更好)冲泡饮用。

六、怎么泡毛尖好喝

想要毛尖茶泡得好喝,一下几方面一定要做好的:

1、毛尖茶外形细、圆、光、直、多白毫,色泽翠绿,冲后香高持久,滋味浓醇,回甘生津,汤色明亮清澈。

2、茶叶与水的比例,因人口味而定,一般以200cc水泡3克茶为适中。喜浓饮者可略多加茶,喜淡饮者可略少加茶。

3、沏泡毛尖茶的小诀窍:用少许热水醒茶,再加冷水冲,如此泡茶即喝,不烫口。

4、无论用茶壶,茶杯还是其他茶具沏泡绿茶,都不要让绿茶久泡,而是要如同沏泡工夫茶一样,沏泡后马上把茶汤从沏泡茶具中倒入专门喝茶用的茶杯享用。否则,再好的茶叶都给泡坏了味道。

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