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信阳毛尖的等级和价格表(信阳毛尖的分级标准)

来源:www.nbmjn.com   时间:2023-01-22 15:56   点击:170  编辑:admin   手机版

1. 信阳毛尖的分级标准

绿茶茶叶汤色

明亮:茶汤清澈透明;叶底鲜明,色泽一致。

鲜明:新鲜明亮。

清澈:洁净透明。

黄亮:颜色黄而明亮,大多见于香气醇正、滋味醇厚的上、中当绿茶货存放时间较长的名优绿茶。

黄绿:色泽绿中带黄,有新鲜感。大多用于中高档绿茶。

嫩黄:浅黄色,大多用于干燥工序火温较高或不太新鲜饿高档绿茶。

泛红:发红或者缺乏光泽。大多出现在杀青温度过低或鲜叶堆积过久、茶多酚产生酶促氧化的绿茶。

红汤:绿茶汤色呈现红色,大多因为制作技术不当而造成。

浅薄:汤色浅淡,茶汤中水溶物质含量较少,浓度低。

浑浊:茶汤中有较多的悬浮物,透明度差,大多因为揉捻过度或算、馊等不洁净的劣质茶。

起釉:指不溶于茶汤而表面漂浮的一层油状薄膜,大多因为粗老茶标明含蜡质和灰尘多,或者泡茶用水PH值大于7.

2. 信阳毛尖如何分级

信阳红茶属于档次比较高的茶叶,是河南省的名茶,属于工夫红茶的一种,口感清新甘甜,圆润爽滑,经分级、萎凋、揉捻、发酵、烘焙等工艺制成,根据品质不同可以分为金芽、特级、一级、二级、三级共五个等级。

信阳红茶是河南名茶,属于工夫红茶中的后起之秀,是一种档次较高的红茶品种,与信阳毛尖一脉相承,原料以嫩芽为主,经分级、萎凋、揉捻、发酵、烘焙等工艺制作而成,口感清新甘甜,圆润爽滑。

3. 信阳毛尖等级区分及价格

不管是什么茶叶在市场上都能看到任何价格的茶叶。有几十一斤,到上千一斤毛尖也是如此。300的毛尖和600的毛尖两者主要区别就是300的毛尖是清明毛尖和谷雨毛尖。600的毛尖是清明头茶。另外还是茶叶品质,一般的信阳毛尖明前茶都是600往上。如果品质一般就是三百往下。

4. 信阳毛尖怎样分级别

都不怎么样。

信阳毛尖一年采摘五次,分别是明前、雨前、春尾、夏茶、白露茶。民间有“春茶苦,夏茶涩,要好喝,秋白露”、“头茶苦、二茶涩、秋茶好喝舍不得”等说法,因此白露时节采摘的茶叶是最好喝的。

明前茶:

阳历4月5号也就是清明节前采制的茶叶,由春天刚冒出的嫩芽材质而成,芽头细小汤色明亮,这是信阳毛尖最高级别的茶。

雨前茶:

阳历4月20号谷雨前采制的茶叶,这时候雨量充沛,温度适中,茶的味道稍浓于明前茶。

春尾茶:

阳历五月份前采制的茶,这时候的茶耐泡味道浓郁,价格也相对前两者较便宜一些。

夏茶:

阳历六月份材质的茶,叶子宽大,茶水味道浓厚,苦涩味明显。

白露茶:

白露前后正是它的生长时节,这时候的茶没有春茶那么嫩,但是味道也没有夏茶那么苦涩,有独特的清香味。

5. 信阳毛尖分为几级

这是鲜叶筛选的等级 ,纯芽就是纯度等级最高,然后就是次芽,头采大概10天以后才会区分中芽,小芽,篓头就不能称为次芽了。

一般采摘下来的新叶,三到四斤左右,才加工一斤茶。所以茶叶成本也不同,加上现在的市场竞争,只要你会认茶,基本我们做批发的不会赚你多少钱,基本保持百分8左右的利润。

毛尖也分正宗信阳毛尖和四川毛尖,四川的就比较便宜了,便宜的四五十一斤,贵的也就两三百一斤。但正宗的毛尖价格会比较高,最便宜的也要三四百。比较贵的,成本就要1000多点。

6. 信阳毛尖的执行标准

真信阳毛尖:汤色嫩绿、黄绿、明亮,香气高爽、清香,滋味鲜浓、醇香、回甘。芽叶着生部位为互生,嫩茎圆形、叶缘有细小锯齿,叶片肥厚绿亮。真毛尖无论陈茶,新茶,汤色俱偏黄绿,且口感因新陈而异,但都是清爽的口感。      怎样挑选信阳毛尖?通过以下步骤来挑选:   1、用双手捧起一把信阳毛尖茶叶,放于鼻端,用力深深吸一下茶叶的香气。一是看是否具有熟板栗的香气;二是辨别香气的高低;三是嗅闻香气的纯正程度,凡香气高、气味正的必然是优质茶。   2、用手抓一把信阳毛尖茶叶平摊于白纸上,看一下干茶的色泽、嫩度、条索、粗细。凡色泽匀整、嫩度高,条索紧实,粗细一致,碎末茶少的是上乘茶叶。   3、嗅香气:信阳毛尖茶叶经杯中冲泡后,立即倾出茶汤,将茶杯连叶底一起,送入鼻端进行嗅香,凡闻之茶香清高纯正,使人有心旷神怡之感者,就可算得上好茶 。   4、看汤色:看汤色要及时进行。一般在茶叶冲泡3-5分钟后,倾出杯中茶汤于另一碗内,在嗅香气前后立即进行。凡属上乘的信阳毛尖茶叶,汤色以浅绿或黄绿为宜,并清而不浊,明亮澄澈。   5、尝滋味:滋味是靠人的味觉器官来区别的。信阳毛尖茶汤浓醇爽口,属上等茶;如果平淡涩口,多为粗老茶。   6、评叶底:评判信阳毛尖茶叶经冲泡去汤后留下的叶底,看老嫩、整碎、色泽、匀杂、软硬等情况以确定质量的优次,同时还应注意有无其他掺杂哦。

7. 信阳毛尖等级划分标准图

文新信阳毛尖品道、修道、悟道、观道四个等级,尤以品道为重。文新信阳毛尖品道:鲜叶一芽一叶初展,外形索紧细,匀称,细嫩多毫,色泽嫩绿油润,,叶底鲜嫩,匀称,芽叶成朵,也只柔软,叶色嫩绿,香气高爽,鲜嫩持久,滋味鲜爽,汤色明亮,能按照这个标准来炒制,这就是文新信阳毛尖的品道标准。

8. 信阳毛尖三级

信阳毛尖不是越浑浊越好,信阳毛尖属于绿茶,是采用一芽一叶为原料,经过筛分、摊放、杀青、揉捻、解块分筛、理条、初烘、摊晾、复烘等工艺制成,因此成品茶多毫,且内质丰厚,而冲泡之后其茶汤是嫩绿明亮,而并非浑浊,之所以出现浑浊与工艺、冲泡方法不当等多种因素有关。

根据《GB/T 22737-2008 地理标志产品 信阳毛尖茶》所指出,成品信阳毛尖茶珍品、特级、一级、二级、三级、四级等六个级别,而每个级别的茶汤均为明亮,因此并非浑浊,

而工艺上的杀青、揉捻失误都会造成茶叶整体完整性损坏,从而导致浑浊,此为不良。

其次冲泡时,茶毫脱落也会出现浑浊,但程度轻微,片刻间便可恢复清澈明亮,此为正常情况。

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