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茶叶的制作过程视频(茶叶怎样制作过程视频)

来源:www.nbmjn.com   时间:2022-11-30 10:53   点击:54  编辑:admin   手机版

1. 茶叶怎样制作过程视频

丸子茶的配方

先烧开一锅热水,然后把西米倒入锅中。

小贴士【西米不能像绿豆那样用冷水来清洗,一洗它就会全部散掉,同时也不能冷水下去煮,因为西米遇水后会膨胀然后散开,冷水到沸水需要一段时间,到时候煮出来就是一坨糊糊了】

西米倒进去之后大火开盖煮15分钟的样子,要时不时用勺子去拌匀一下,防止西米粘底,时间是不固定的,煮到这个西米中间那白色的心,只剩下这么一点,就可以关火了。

然后盖上锅盖,焖5~10分钟,把西米完全焖熟,变成完全的透明颗粒,西米就煮好啦。

西米煮好之后,需要用食用的冷水(饮水机的冷水)清洗两遍,把西米的粘液洗干净,否则你的糖水会黏糊糊的,我们只要西米的Q弹就好了,所以要清洗,清洗完滤去水分后放一旁备用。

首先把糖和水全部倒入锅中煮沸腾,糖完全融化,然后关火,在一旁放凉一会。

椰浆必须充分摇匀,把里面的脂肪和蛋白质完全混匀后倒入糖水里面,否则会有结块的出现哦~~不过打散也没问题的。

PS:也许很多朋友都用过椰浆,但纯椰浆是不能高温煮的,这个大家知道吗?原因大家可以在视频里面的解说。

最后把椰浆和西米组合在一起就是椰汁西米露啦~~~

汁西米露做好之后我们来做心形丸子,其实这个丸子就是汤圆啦,有颜色的部分可以用色素或者天然的果汁代替,先用两根牙签取一点色素出来,与一滴水混合。

色素完全融合之后,再把剩下的水混进去,这样不容易出现色素的结块。

把糖粉和糯米粉用手混匀,带不带手套都可以的~~最后的面团是不粘手的

把调好色素的水倒进去

和匀,成面团,软硬程度结晶拇指下面的那块肌肉就差不多了,不同牌子的糯米粉吸水性都不一样,软了就加糯米粉,硬了就一滴一滴的加水,完全混匀看看状态,软硬适中就可以开始做心形啦。

我们可以用模具来辅助塑形,这是最方便的,可以准备视频中的水果小切模,或者是饼干压模都可以,你喜欢压什么样子都可以,不要太大,一片糯米团煮出来不好吃的。

配方中是要准备两份丸子的量的,因为我们要做两个颜色,不用的那一份要用保鲜膜密封,否则表皮很容易干的,干了就不好压模了。

我们取一半的面团出来,在硅胶垫上撒上糯米粉防粘,把糯米团压扁,大概0.5~1厘米的厚度吧,然后拨出来,看看视频是如何操作的,会比较直观。

小贴士【没有硅胶垫防粘的朋友,可以在桌子上铺上一张保鲜膜,桌子底部用湿布抹一下,保鲜膜就很容易的粘上去了。】

拨出来的地方糯米粉已经完全被吸收了,要用糯米粉再铺匀垫子防粘,否则待会压模的时候,心形就取不出来了。

然后用压模在上面压出形状,再用手把它取出来,这样心形的丸子就做好了。

边缘比较毛躁的地方我们用手把它抹平整,就可以了,把它裹上一层糯米粉防粘,放在碟子上,尽可能不要叠在一起,单独放置。

那没有模具的朋友怎么办呢?同样可以做出来的,我们用手捏一个心形出来,首先把糯米团戳成长条,然后分出一个个差不多大小的小球。

戳圆,稍微按扁一点,然后在圆球的下方捏出尖角。

上方中间用手指轻轻压出一条痕迹

再稍微整形一下,心形就做好了,

不想那么麻烦的朋友可以直接搓成小圆球,七彩丸子也非常可爱哦。

然后就要煮丸子了,先烧开一锅热水,必须水沸腾了之后才可以把丸子放进去,大火煮至所有丸子都浮起来之后再煮3分钟,丸子就熟了。

2. 茶叶怎样制作过程视频教学

拼配的方法如下:

首先毛茶制作完成之后,要按各等级茶类进行精制加工。传统精制加工程序 : 毛茶 → 筛播 → 拣剔 → 拼配 → 烘焙 → 摊凉 → 勻堆 → 包装。

1. 筛 播。筛播目的在于分出茶条粗细、整碎及清除小块黄片,便和拣剔。其做法是: 先将毛茶通过筛孔1平方厘米抖筛机筛分,筛面称粗茶,筛下称二未;二未再经筛孔0.8平方厘米的抖筛机筛分,筛面进行播剔或用风选机风选,淘汰去碎小的黄片,筛下称三末;再用筛孔0.6平方厘米圆筛机筛分,筛面播剔或风选,筛下称四末;四末又经0.4平方厘米筛孔再筛,筛面再播,筛下称粉末。一般情况,筛播要做到看茶做茶,凡毛茶的碎末及三角黄片多的,要经过五筛五播,以彻底清除黄片及粉末。相反,粉末及黄片较少的,经过了三筛三播即可。凡通过筛播以后各筛面的茶如混和粗茶均需进行拣剔。

2. 拣 剔。拣剔目的在拣去较粗老的黄片(即二拣)及茶梗茶枝、扁条、非茶杂物等。

3. 拼 配。拣好的茶称为净茶,将净茶与粉末混合拼堆。拼配的方法 :一层净茶约65厘米厚,一层碎末适量,至碎末拼配完为止,配好以后,拌勻以备烘焙。

4. 烘 焙。烘焙目的在于袪除毛茶中多余的水分及杂劣味,增进品质,提高耐贮性。釆用焙笼烘焙,其方法是 :先把木炭打碎入炉樁实,按焙炉大小50~100斤,略堆出炉面。然后将烧红的炭,称为火母,放在炉头,让其燃烧,掌握到炉面完全烧透时,上面盖上黑谷糠灰,盖蔽炉头,经燃烧一夜,谷糠灰由黑色变白色,全面检查炉头有无露火,对露火的随即盖好,随后准备下焙。下焙前,必须将空焙笼放入炉内烘焙片刻,除去焙笼异味。烘焙时先焙二拣、茶枝,后焙净茶,每焙投叶量6~7市斤。

 烘焙温度,不同茶类级别对温度要求有所区别,如单丛茶以85~90℃,浪菜茶100℃左右,中茶110~120℃,二拣茶枝140~150℃。此外,还要根据气候状况灵活掌握,冬季和雨天温度可高些,旱天及夏季温度可低些。

烘焙时间,不同茶类级别及含水量对烘焙时间同样有所区别,通常单丛7~8小时,浪菜5~6小时,中茶4~5小时,二拣茶枝4~6小时。

 翻拌是为了保证烘焙均勻,全程需要进行多次。翻拌时应将焙笼移出炉外进行,避免茶末碎法掉入炉中引起燃烧,产生烟焦味。第一次翻拌要在焙面的茶条返变硬挺,闻到清味时进行。因毛净茶初下焙不久茶面还湿回软,杂味未能消除,故必须待杂味除去后,才能进行翻拌。

 烘焙适度的鉴别,净茶烘焙至闻到有米饭香,甜味感,含水量约4.5%~5%,就可算为成品熟茶。二拣(即粗茶)以约显赤色为止。随着时代变迁,现今机械化生产主要应用在中级或低档茶,高档茶仍然来用焙笼烘焙。

 5. 匀堆,将焙好的熟茶按批次等级别堆,让其褪去火性,然后对各等级茶分别混和拉平,拌匀2~3次便可包装。

 6. 包装,一般净茶(精制茶)可按客户不同需求进行包装上市。

3. 茶叶怎样制作过程视频讲解

感恩提问者,普文是原产地茶山经营者,很荣幸回答您的提问?

经营者之问?

为什么你经营的茶叶生意会亏损?普文认为能问这个问题的人,其实还别开店了,因为连自己什么问题都无法统计与分析出来,何必再苦苦支撑,因为不合适啦。但是普文还是给您一些意见。

如何盈利?

普文认为以下几点您因考虑下。

1.及时止损的经营之道

2.从新学习对茶叶认知

3.在茶知识的能力范围内专业经营茶品。

4.从头规划您的营销方案,品牌方案,别死胡同里钻着。

5.认真的作好统计,分析经营状况,针对性解决问题。

普文建议

建议您自己抓住关键要素,经营之道,自己要上心,别老想着自己偷懒,别人帮您做,那是不科学的,再说,你这样的情况更无科学的制度来管理人,失败只会离你越近。最后祝您能花开富贵,生意好转。

真茶君—普文

4. 茶叶是怎么做的视频

做茶叶视频最好配的就是高雅,温柔。的曲调为主。

5. 如何炒制茶叶视频

在进行普洱茶短视频拍摄制作时,一般的在进行拍摄时,要先详细的对普洱茶的外形、产地进行展示,一般这类效果并不是十分明显,一般在进行茶叶短视频拍摄时,我们需要对茶叶生产采摘、泡茶等过程贯穿其中,一般要注意茶叶外观和细节展示。

  一般在进行普洱茶短视频拍摄设计,我们会按照时间的顺序一步步进行展示,一般这样才能够使我们的视频拍摄更加有头有尾。在进行产品拍摄制作时,一般茶叶产品拍摄制作需求是整个产品拍摄制作的关键,在整个的茶叶产品拍摄制作过程中起着重要的作用。

  在进行拍摄时,还要注意拍摄制作细节。一般茶叶产品拍摄细节不同,茶叶产品短视频制作价格也不同。

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