1. 茶叶科学技术含量低
茶叶的灰分是判断茶叶质量优劣的指标之一，茶叶灰分是指茶叶经高温烧灼后的残留无机物。灰分数值由样品灼烧后称重计算得出，一般茶叶灰分含量占物质总含量的3.5%~7.0%。灰分超标意味着茶叶嫩度不够，即粗叶老梗过多。茶树的纤维质主要来自茶树的细胞壁和角质层，随着茶体细胞的老化，细胞壁会变得坚硬而缺少弹性。
一般高档茶叶的总灰分含量较低，含梗较多的茶叶总灰分含量较高。
2. 茶叶科学技术含量低的原因
茶汤汤色浅不代表茶叶品质不好。有以下3类茶，汤色是比较浅的:
1、发酵度低的茶；绿茶、白茶和黄茶的发酵度不高。其中，绿茶是非发酵茶。2、新茶；新茶的汤色通常比老茶浅，新茶的性质不稳定。3、嫩茶。嫩叶中叶绿素茶多酚含量低，颜色淡。
茶汤的颜色主要是由茶色素形成的。在发酵度较高的茶叶中，茶多酚容易被氧化生成茶黄素、茶红素和茶阿霉素，这些色素是茶汤颜色变暗的主要原因。
3. 茶叶的技术
分萎凋、发酵、加工、精制、、干燥、杀青等技术
4. 茶叶的技术环境分析
冬末至夏初日照比较多，夏秋雨多雾大（云南茶区），日照较少利于茶树越冬和养分积累，利于夏秋茶的品质。砖红壤、砖红壤性红壤、山地红壤或山地黄壤、棕色森林土，这些土壤发育程度较深，结构良好，适合茶树生长。茶叶的保存技巧：
1、有条件的可将装入铁罐内的茶叶用抽气机抽去罐内空气，再焊好封口，如此可贮藏茶叶二三年，如条件不够，可用热水瓶胆贮藏，因为水瓶胆与外界空气隔绝，茶叶装入胆内，加塞盖严后，以白蜡封口，外包胶布，简单易行，易于家庭保管。
2、普通的瓶、罐等保管茶叶，用设有内外双层盖或以口小腹大的陶罐为好，可以减少容器内的空气接触，容器盖要与容器身结合严密，以防止湿气进入。
3、茶叶的包装材料要求无异味，盛茶容器和使用方法上要尽可能密闭，有良好的防潮性能，减少与空气接触，要求存放在干燥、清洁、无异味的地方。
4、利用冷藏室或电冰箱贮藏，贮藏时注意将茶叶密封后再放入。
5、用生石灰或高级干燥剂，如硅胶吸收茶叶中的水分，保藏效果较好。
5. 新鲜茶叶化学元素含量的高低
茶叶中的主要成分及其作用：
1、有机酸茶叶中有机酸种类较多，含量约为干物质的3%左右。茶叶中的有机酸多为游离有机酸，如苹果酸、柠檬酸、琥珀酸、草酸等。在制茶过程中形成的有机酸，有棕榈酸、亚油酸、乙烯酸等。茶叶中的有机酸是香气的主要成分之一，现已发现茶叶香气成分中有机酸的种类达25种，有些有机酸本身虽无香气，但经氧化后转化为香气成分，如亚油酸等；有些有机酸是香气成分的良好吸附剂，如棕榈酸等。虽然茶叶中柠檬酸对人体无直接危害，但可以促进体内钙的排泄和沉积，如长期大量摄入，有可能导致低钙血症。
2、茶多酚：茶多酚是茶叶中酚类物质及其衍生物的总称，并不是一种物质，因此常称为多酚类，约占干物质总量的20%～35%。过去茶多酚又称作茶鞣质、茶单宁。茶多酚的功效主要有：能消除有害自由基、抗衰老、抗辐射、抑制癌细胞、抗菌
杀菌、抑制艾滋病病毒。可以与食物中的铁元素发生反应，生成难以溶解的新物质，时间一长引起人体缺铁，甚至诱发贫血症。
3、氨基酸：分析表明，茶叶中至少含有25种氨基酸，人体必需的氨基酸是8种，茶叶中就含有6种。氨基酸是构建生物机体的众多生物活性大分子之一，是构建细胞、修复组织的基础材料。
4、蛋白质：茶叶中的蛋白质含量占干物质量的20-30%，能溶于水直接被利用的蛋白质含量仅占1-2%，所以茶叶中蛋白质含量不是很高，这部分水溶性蛋白质是形成茶汤滋味的成分之一。蛋白质是维持机体的生长、组成、更新和修补人体组织的重要材料通过氧化作用为人体提供能量。需要说明的是，蛋白质遇到茶多酚，会产生很难溶解的鞣酸蛋白，对人体不利。
5、生物碱：茶叶中的生物碱包括咖啡碱、可可碱和条碱。其中以咖啡碱的含量最多，约占2%～5%；其他含量甚微，所以茶叶中的生物碱含量常以测定咖啡碱的含量为代表。咖啡碱易溶于水，是形成茶叶滋味的重要物质。咖啡碱，具有兴奋大脑神经和促进心脏机能亢进的作用。过量饮（食）用，能扰乱胃液的正常分泌，影响食物消化，还能使人产生心慌、头晕、四肢乏力等症状，是导致“醉茶”的主要因素。茶叶中的咖啡因可促进胃酸分泌，升高胃酸浓度，促进食物消化。但因此也可诱发胃溃疡甚至胃穿孔。
6. 茶叶中比一般植物含量高
都是来自于茶树。
油茶籽油俗称茶油，又名山茶油、山茶籽油，是从山茶科山茶属植物的普通油茶成熟种子中提取的纯天然高级食用植物油，色泽金黄或浅黄，品质纯净，澄清透明，气味清香，味道纯正。
茶叶，指茶树的叶子和芽。 别名茶、槚(jiǎ)，茗，荈(chuǎn)。泛指可用于泡茶的常绿灌木茶树的叶子，以及用这些叶子泡制的饮料，后来引申为所有用植物花、叶、种子、根泡制的草本茶，如"菊花茶"等;用各种药材泡制的"凉茶"等
7. 茶叶科学技术含量低的品种
1、天目湖黄金茶是茶树的一个变异品种，这种植物的叶子为金黄色，它的名字也因此而来，不过这种茶的加工方式与绿茶是极为相似的，它在加工过程中没有经过任何发酵处理，最大限度保留了新鲜茶叶中的丰富营养，所以这种茶应该属于绿茶。
2、天目湖黄金茶从名字上看，虽然像黄茶，它的颜色也是金黄色，但从加工工艺上看这是绿茶的一种，而且它的冲泡方法，保健功效等都与绿茶极为相似，所以这种茶应该属于绿茶。天目湖黄金茶营养价值极高，保健功效也极为出色，它还可以算作保健，茶是一种适合人们经常喝的健康茶。
天目湖黄金茶的冲泡方法
1、天目湖黄金茶是一种口感比较鲜嫩的茶叶，这种茶在冲泡的时候适合用85~90度的开水，茶与水之间的比例应该控制在1:40~1:50之间，而且它适合用透明的玻璃杯或者白瓷茶杯来冲泡，用透明玻璃杯冲泡的时候，能观赏到它在水中慢慢变化的姿态。
2、天目湖黄金茶直接放入到准备好的干净玻璃杯中，充入少量的开水，用手轻轻晃动，10秒钟以内就要把水倒掉，随后再次冲水冲水时，要让水流沿着杯子的内壁缓慢进入玻璃杯的内部，这样可以避免茶叶被开水烫伤，能更好的激发他的茶香，冲水以后浸泡一到二分钟茶汤就能泡好。
天目湖黄金茶它证据充报方法就为大家介绍这么多，能让大家掌握它的创作方法与技巧，能用它泡出好喝的茶汤，看过上面的介绍，大家也能知道这种茶虽然像黄茶，但它是绿茶的一种，是一种滋味口感极为清爽的茶叶。
8. 茶叶 含量
儿茶素又称儿茶精，茶单宁。为黄烷醇的衍生物，分子式C15H14O6。儿茶素最初由儿茶中提出。为无色结晶形固体;能溶于水;其水溶液受热或在无机酸存在下，容易聚合(见聚合反应)成无定形鞣质。和咖啡因同属茶叶中的两大重要机能性成分，但是又以儿茶素为茶汤中最主要的成分。有些研究报告认为儿茶素具有药效，所以近来大家都愈来愈重视茶叶对人体的保健功效了。儿茶素易溶于水，本身无色，有涩味。易被氧化成褐色物质。绿茶中含量最高。
