1. 泡茶叶的工具
9克左右
红茶则对茶壶的形制要求不太高,一般容量适中(最好400-600ml)的茶壶都适用
茶叶种类繁多,泡茶时茶叶用量各异,还要考虑泡茶用具大小和饮茶者的习惯。冲泡一般红、绿茶,茶与水的比例大致掌握在1:50或1:60,即每杯放3克左右茶叶,加沸水150—200毫升。如饮用普洱茶、乌龙茶,每杯放茶量5—10克,如用茶壶冲泡,则按茶壶容量大小适当掌握比例,投入量为茶壶容积的一半,或更多。
2. 泡茶所用的工具
茶杯使用方法
1、泡茶
产品构思取自咖啡壶,其实就是在玻璃的杯子里面装上一个活动的滤杯,滤杯刚好放于玻璃杯上面。滤杯的下方有一个小钢球,小钢球刚好堵住一个滤杯到玻璃杯之间的小孔,可以通过一个按钮控制钢球抬起或者落下。当按下按钮时,小钢球抬起,滤杯中的茶水就通过滤网经过小球打开的孔流入玻璃杯。滤杯中的水全部流入玻璃杯之后,释放按钮,小钢球回位,堵住滤杯到玻璃杯的孔,滤杯中的水就保存在滤杯之中。
2、控制时间
最关键地可以控制茶与水接触的时间,你可以根据茶的用量和希望茶汤的浓度随心所欲地控制茶与水接触的时间。比如,如果放的茶量不多,希望喝浓一些,那么就需要浸泡的时间长一些;所幸的是,滤杯是透明的,你可以看到茶汤的颜色,如果到了颜色,你就可以控制茶汤,落入玻璃杯,不让茶与水继续接触。如此反复,就可以泡出一杯好茶了。
3、清洗茶杯
使用一段时间之后,滤网到小钢球之间的夹层会积下茶垢。这是一个让人十分困扰的问题。夹层内壁积的茶垢很难清洗,所有的工具都无法深入,只能通过溶剂溶解茶垢。清洗方法是将滤杯中倒入少许清水,水量浸过夹层基本就可以。然后倒入84消毒液或者其他消毒液少许,按照跟水1比20加量,再补入少许清水,没必要加满滤杯,放置大约半小时即可。就可以看到一个几乎是很干净的杯子。
3. 泡茶用的工具
我们在茶店或者茶馆喝茶的时候,最常见的泡茶工具就是盖碗了,对于做茶的人来说,大部分所泡的茶的种类都是用盖碗来完成,主要原因是用盖碗泡茶时,更容易掌握茶类的出水速度及出水时间,从而保留住茶叶本身的最佳味道。
我们在使用盖碗的时候,一般所泡的茶有普洱,铁观音,黑茶,岩茶,荒山高野白茶,福鼎白茶茶饼等。
在冲泡普洱的时候,一般都要尝试闷一下,再品尝茶的味道,这闷茶对于盖碗来说是必需品,而且根据口味可以调节闷的时间长短。黑茶,福鼎白茶饼,岩茶等方法大致相同。
再来聊一下铁观音,属于乌龙茶系列,人们一般对铁观音清新回甘的感非常注重,在洗茶过后,每道茶的出水速度几乎是很快的,可以说倒进去开水,不假思索的倒出来,这样味道更佳,不过一定要小心烫到手。
而对于龙井,安吉白茶等这样的绿茶来说,一要掌握水温,并且绝对不能闷,便于对茶叶的条形观察,一般采用玻璃杯来泡,温度掌握在85℃左右,味道更佳;红茶中如正山小种,金骏眉等,从专业角度来讲是采用红茶专用公道杯的,但有大多时候做茶的人还是习惯用盖碗加过滤,这样泡出来的红茶没有杂质,人们看着也会更舒服。
以上仅为个人做茶以来的一些经验之谈,期待与大家共同交流学习。谢谢
4. 制作茶叶的工具
工具原料茶叶大铁锅
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首先我们需要将茶以及茶末放置到沸水的大铁锅中,进行充分的熬制,使其茶汁全部煮出为止。
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接下来我们需要将熬制之茶汤盛于布袋中进行压榨,接着将茶汤滤出,並滤多次避免有茶渣。
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然后将滤出的茶汤,再置于大锅中进行熬制,直到汤上面浮上浅黄色之物,以小锅铲剔去,膏汁始清。
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茶汤煎熬成极浓茶汁的时候,转盛于中锅中煎熬,直到液体变成膏状,再放到小锅中收膏,搅拌的时候速度要快,此时应注意力求不嫩不老为度。
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最后需要将熬制好的膏体压制成型或者将其切割成小块状,并放置在阴凉处风干即可。
总结
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1.将茶以及茶末放置到沸水的大铁锅中进行熬制。
2.将熬制之茶汤盛于布袋中进行压榨,接着将茶汤滤出。
3.将滤出的茶汤,再置于大锅中进行熬制。
4.茶汤煎熬成极浓茶汁的时候,转盛于中锅中煎熬,直到液体变成膏状
5. 泡茶工具的使用
茶杯的使用方法
茶杯的种类、大小应有尽有。喝不同的茶用不同的茶杯。近年來更流行边喝茶边闻茶香的闻香杯。根据茶壶的形状、色泽,选择适当的茶杯,搭配起来也颇具美感。为便于欣赏茶汤顏色,及容易清洗,杯子內面最好上釉,而且是白色或浅色。对杯子的要求,最好能做到“握”、“拿”舒服,“就口”舒适,“入口”順畅。
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茶漏的使用方法
茶漏用于置茶时, 放在壶口上,以导茶入壶,防止茶叶掉落壶外。
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盖碗的使用方法
盖碗或称盖杯,分为茶碗、碗盖、托碟三部份,置茶三公克于碗內,沖水,加盖五~六分钟后饮用。以此法泡茶,通常喝上一泡已足,至多再加沖一次。
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茶盘的使用方法
用以承放茶杯或其他茶具的盘子,以盛接泡茶过程中流出或倒掉之茶水。也可以用作摆放茶杯的盘子,茶盘有塑料制品、不锈钢制品,形状有圆形、长方形等多种。
茶则的使用方法
茶则为盛茶入壶之用具,一般为竹制。
茶挟的使用方法
又称「茶筷」,茶挟功用与茶匙相同,可将茶渣从壶中挟出。也常有人拿它来挟着茶杯洗杯,防烫又卫生。
茶巾的使用方法
茶巾又称为「茶布」,茶巾的主要功用是干壶,于酌茶之前将茶壶或茶海底部啣留的杂水擦干,亦可擦拭滴落桌面之茶水。
茶针的使用方法
茶针的功用是疏通茶壶的內网(蜂巢),以保持水流暢通。
煮水器的使用方法
泡茶的煮水器在古代用风炉,目前较常见者为酒精灯及电壶,此外尚有用瓦斯炉及电子开水机,我用自动电炉。
茶叶罐的使用方法
储存茶叶的罐子,必须无杂味、能密封且不透光,其材料有马口铁、不锈钢、锡合金及陶瓷。
茶船的使用方法
用来放置茶壶的容器,茶壶里塞入茶叶,沖入沸开水,倒入茶船后,再由茶壶上方淋沸水以温壶。淋浇的沸水也可以用来洗茶杯。又称茶池或壶壺承,其常用的功能大致为:盛热水烫杯、盛接壶中溢出的茶水、保温。
茶海的使用方法
茶海又称茶盅或公道杯。茶壶內之茶汤浸泡至适当浓度后,茶汤倒至茶海,再分倒于各小茶杯內,以求茶汤浓度之均匀。亦可于茶海上覆一滤网,以滤去茶渣、茶末。没有专用的茶海时,也可以用茶壶充当。其大致功用为:盛放泡好之茶汤,再分倒各杯,使各杯茶汤浓度相若,沉淀茶渣。
茶匙的使用方法
茶匙又称「茶扒」,形状像汤匙所以称茶匙,其主要用途是挖取泡过的茶壶內茶叶,茶叶沖泡过后,往往会會紧紧塞满茶壶,加上一般茶壶的口都不大,用手挖出茶叶既不方便也不卫生,故皆使用茶匙。
茶荷的使用方法
茶荷的功用与茶则、茶漏类似,皆为置茶的用具,但茶荷更兼具赏茶功能。主要用途是将茶叶由茶罐移至茶壶。主要有竹制品,既实用又可当艺术品,一举两得。没有茶荷时可用质地较硬的厚纸板折成茶荷形状使用之。
6. 各类茶泡茶的工具
就叫茶具吧……我来跟你说说都包括哪些。茶壶或者盖碗,茶台,茶洗,六君子,茶漏和茶漏托,茶杯(讲究点的可以分主人杯客人杯),公道杯,茶巾,茶叶罐(不重要),茶刀(喝普洱会用到),茶宠,烧水的壶和小电炉……差不多全了吧。
7. 泡茶叶的工具叫什么
主要区别是,性质不同、形状不同、要求不同,具体如下:
一、性质不同
1、茶洗
茶洗是用来洗茶的工具。
2、茶盘
茶盘又称茶船就是放置茶壶、茶杯、茶道组、茶宠乃至茶食的浅底器皿。
二、形状不同
1、茶洗
茶洗形如大碗,深浅色样子很多。
2、茶盘
茶盘款式多样,圆月形、棋盘形……等等。但不管什么材质和式样,最重要也是四字诀:宽、平、浅、白。
三、要求不同
1、茶洗
烹工夫茶必备三个,一正二副,正洗用以浸茶杯,副洗一个用以浸冲罐,一个用以盛洗杯的水和已泡过的茶叶。
2、茶盘
盘面要宽,以便就客人人数多寡,可以放多几个杯。盘底要平,才不会使茶杯不稳,易于摇晃。边要浅,色要白,这都是为了烘托茶杯、茶壶,使之雅观。