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茶叶内质审评因子(茶叶审评的内外因子各有哪些)

来源:www.nbmjn.com   时间:2022-12-05 21:28   点击:58  编辑:admin   手机版

1. 茶叶审评的内外因子各有哪些

1.green tea balancing lotion是绿茶平衡液;绿茶平衡水份保湿乳液;绿茶平衡乳液的意思。

2.绿茶平衡液特点与功效:高倍绿茶保湿因子提供皮肤所需水分,同时帮助水分的循环,塑造滋润健康的肌肤,抗氧化功能,令肌肤柔软富有弹性,防止水分表皮流失,强化水分保护膜,使用后皮肤感觉光滑细。

2. 请结合茶叶感官审评因子,介绍一类你最喜欢的茶

不同的茶叶等级分类办法也是不同的,茶叶的等级是根据国家标准《茶叶感官审评室基本条件》对茶叶的条索外形、色泽、整碎、净度、内质、香气、滋味醇厚度、汤色、叶底来分类。下面就为大家介绍茶叶的等级划分。茶叶的等级划分,由高到低依次为:特级、1级、2级、3级....9级,特级:紧细、匀整、显毫、匀净、陈香浓郁、浓醇、红浓明亮、褐红细嫩;

1、一级:紧结肥嫩、匀整、较显毫、匀净、浓纯、浓醇、红浓明亮、褐红肥嫩;

2、二级:紧结较肥嫩、匀整、条匀较显毫匀净、浓纯浓醇、红浓、褐红柔嫩;

3、三级:条索紧结、匀整、尚显毫、匀净、浓纯、醇厚、红浓褐红尚亮;

4、四级:肥壮紧结、匀整、尚显毫、有嫩梗、浓纯、醇厚、红浓、褐红欠匀;

5、五级:条索紧实匀整、略显毫、匀净、纯正、醇和、深红、褐红欠匀;

6、六级:壮实、尚匀整、褐红、匀净、纯和醇和、深红、褐红欠匀;

7、七级:肥壮紧实、尚匀整、褐红、匀净、纯和醇和、深红、褐红欠匀;

8、八级:粗壮、尚匀整、褐红、匀净、纯和、醇和、深红、褐红欠匀、九级粗大尚紧实、尚匀整、褐红、有梗、纯和、平和、深红、褐红欠匀;

9、九级:粗大稍松、欠匀整、褐红稍花、有梗。

10、通常来讲,嫩度越好、含芽量越高的茶叶定级越高。

3. 茶叶感官审评的因子有哪些

茶道既是主观的也是客观的,确实每个人理解的不一样。分两个方面来分享: 对于“茶”本体,这是客观的,即对于一个茶的品质(感官审评的几个因子),不同的茶人几乎都能客观评价,且不会有太大的差别。 然而对于“道”,这就是主观的。不管是“茶道”还是什么道。和哲学一样,黑格尔,康德,马克思,毛泽东等,他们都有自己的哲学,这亦是一种道。在我看来,茶道即是专注于内心,收回自己的感知,向内发展,极简,极精,即静。但不是排除外界,而是由内生发之后的更大的包容,同理。

4. 茶叶审评基本因素

其他评审因素包括价格因素、商务因素和技术因素。

5. 从茶叶外形评判茶叶好坏的因子主要包括

这个问题问的太片面,

并非全是芽头,芽尖的茶就是最好的,茶叶的好坏以芽头茶表现的特点为准

Ⅰ:以芽头做原料,并不能成为所有茶类原料的评价标准。比如,绿茶中的六安瓜片,它的标准是一芽二三叶,只求壮,不求嫩(正因如此其特点为不苦不涩)。

再比如乌龙里面的大红袍,采摘标准为一芽三四叶(半开面),采摘时间也不是早春。

2:其次,假如一款茶的原料太过细嫩,从评茶的角度来说,整体算不上优质的,因为这种茶汤质单薄,饱和度不够,但鲜爽度很好。

但是除去其他茶类,只讲竹叶青、雀舌、碧螺春等这些高山鲜嫩绿茶来说,采摘、加工、口感、外观都是出类拔萃的,这些茶都是鲜嫩芽头做成、且一年采摘周期短,茶叶含有的氨基酸等物质也比较高,口感鲜爽,香气馥郁淡雅。

3:最后,芽头茶对工艺的要求更高,更细嫩,所以就更娇气。对制作过程中,各技术环境的精准度就有了更高的要求。

细嫩原料对杀青、理条、做形等要求较高,甚至有的还需要揉捻,稍不注意,整体茶叶都会被揉碎,不匀整,所以从这方面来讲全是芽的茶叶是最好的。

6. 茶叶审评的内外因子各有哪些种类

EFU,特指茶叶的鲜爽因子,是根据GB/T23766-2009中名优绿茶品质因子评价审评得分,综合茶叶理化检测各成分指标含量,对不同等级茶叶标记,由EFU0….20以示茶叶好坏,让消费者更直观的理解茶叶,只需知道数字即可了解茶叶品质。

最高等级的EFU15-20,对应国标精品级;EFU10-14,对应国标特级;EFU6-9,对应国标一级;EFU5,对应国标二级;EFU3-4,对应国标三级;EFU0-2,对应国标四级。

7. 茶叶审评的内外因子各有哪些作用

方法一:

一般是加一些香料用来降解或者降低各种橡胶在加工或者使用过程中中所产生的酸类、烷氧基化合物等异味,方法有效,却不是从根本上解决问题。

方法二:

水煮除味法历史悠久,在80年代末就已经出现,现在也有一部分作坊式工厂在采用这种方法(把生产出来的橡胶制品在沸水中进行蒸煮)此方法可以祛除小部分再生胶味道,但是绝大部分无法祛除且无法真正根除,一段时间后再生胶的味道继续析出并挥发。

水煮除味法人工成本高、工艺繁琐,效果无法持久且去味效果一般。水性除味剂主要是油脂类水性剂,与橡胶原材料中和后减小橡胶制品的味道。这种方法去味效果不彻底且具有时效性,一般维持在一个月之内。

方法三:

300克红茶泡入两脸盆热水中,哑铃橡胶味放在盆,并开窗透气,48小时内哑铃橡胶味将下降90%以上,刺激性气味基本消除。

方法四:

购买800克颗粒状活性碳除甲醛。将活性碳分成8份,放入盘碟中,哑铃橡胶味去掉。准备400克煤灰,用脸盆分装后放入需除甲醛的盒子,因为有些有害物是无色无味的,多一分清洁,就多一分安全。

方法五:

把泡过的茶叶,放在冰箱内部,即可达到除臭作用。若是没有茶叶,也可将柠檬或柳丁切开,只要半小块便能达到功效。把泡过的废茶叶渣晒干,放在房间的角落里,利用茶叶的物理吸附原理去除哑铃橡胶味。还可以用毛巾蘸上稀释了的醋,去哑铃橡胶味。

扩展资料

橡胶制品指以天然及合成橡胶为原料生产各种橡胶制品的活动,还包括利用废橡胶再生产的橡胶制品。合成橡胶的产量已大大超过天然橡胶,其中产量最大的是丁苯橡胶。

1.橡胶制品成型时,经过大压力压制,其因弹性体所具备之内聚力无法消除,在成型离模时,往往产生极不稳定的收缩,必需经过一段时间后,才能和缓稳定。

2.橡胶属热溶热固性之弹性体,塑料则属于热溶冷固性。橡胶因硫化物种类主体不同,其成型固化的温度范围,亦有相当的差距,甚至可因气候改变,室内温湿度所影响。

3.橡胶产品是由橡胶原料进行密炼机炼胶后制成的混炼胶作原材料,在炼胶时根据所需橡胶制品的特性而设计配方,并且定下所需要的产品硬度。

4.橡胶制品老化测试属于老化测试范畴,橡胶老化是指橡胶及制品在加工,储存和使用过程中,由于受到内外因素的综合作用引起性能结构发生改变,进而丧失使用价值的现象。表现为龟裂,发粘,硬化,软化,粉化,变色,长霉等。

参考资料:

8. 简述茶叶审评因子与审评过程

一、茶多酚

茶多酚(Tea Polyphenols,又名抗氧灵、维多酚)是茶叶中多酚类物质的总称,被健康及医学界誉为“辐射克星”。 其为不定形粉末,易溶于水,可溶于乙醇、甲醇、乙酸乙酯,不溶于氯仿。它的主要成分为黄烷酮类、花色素类、黄酮醇类、花白素类、酚酸及缩酚酸类6类化合物。其中以黄烷酮类(主要是儿茶素类化合物)最为重要,占茶多酚总量的60%-80%。

二、茶氨酸

茶氨酸(L-Theanine)是茶叶中特有的游离氨基酸,茶氨酸是谷氨酸γ-乙基酰胺,有甜味。茶氨酸含量因茶的品种、部位而变动。茶氨酸在干茶中占重量的1%-2%。茶氨酸在化学构造上与脑内活性物质谷酰胺、谷氨酸相似,是茶叶中生津润甜的主要成份。茶氨酸含量约为新茶的1~2%左右,其含量随发酵过程减少。

9. 茶叶内质包括哪些因子

一、绿茶类

绿茶加工一般经过杀青、揉捻、干燥等工序,属不发酵茶,其关键性的加工工序是“杀青”,总的品质特点是清(绿)汤绿叶。根据杀青方式和最后的干燥方式,分为炒青绿茶、烘青绿茶、晒青绿茶和蒸青绿茶四类。

绿茶原料的特点:绿茶原料以嫩芽嫩叶为主。

绿茶有大宗绿茶和名优绿茶之分。大宗绿茶是指除名优绿茶以外的炒青、烘青、晒青等普通绿茶,大多是以机械制造,产量较大,品质以中、低档为主,大宗绿茶要求鲜叶嫩度适中,一般以采一芽二叶为主,也采一芽三叶和幼嫩的对夹叶,这种采摘标准,茶叶品质较好,产量较高,经济效益也不差,是我国目前最普遍采用的采摘标准。

名优绿茶是指造型有特色,内质香味独特,品质优异的绿茶。一般以手工制造,产量相对较低,对鲜叶嫩度要求很高,一般是采摘茶芽和一芽一叶,以及一芽二叶初展的新梢,前人称采“旗枪”“莲心”茶,指的就是这个意思。这样的采摘标准,花功夫,产量不多,季节性强,大多在春茶前期采摘。

颜色上,干茶以绿色为主,根据环境,地理位置的不同,茶叶的颜色有所不同,大致有碧绿、翠绿、黄绿等。

绿茶的香气为清新的蔬菜香,根据品种的不同,茶叶的香气也有所不同。汤色是以绿色为主,黄色为辅,滋味淡微苦。

绿茶的营养:绿茶较多的保留了鲜叶内的天然物质,其中茶多酚、咖啡碱,保留鲜叶的85%以上,叶绿素保留50%左右,维生素损失也较少,从而形成了绿茶“清汤绿叶,滋味收敛性强”的特点。而最新的科学研究结果也表明,绿茶中保留的天然物质成分,对防衰老、防癌、抗癌、杀菌、消炎等均有特殊效果,为其他茶类所不及,特别适合年轻人、电脑工作者、吸烟饮酒的人饮用。

二、黄茶类

黄茶加工一般经过摊青、杀青、揉捻、闷黄、干燥等工序,属后发酵茶。总的品质特点是黄汤黄叶,如广东大叶青、四川蒙顶黄芽、莫干黄芽、湖南君山银针等。根据原料嫩度和大小的不同分为黄芽茶、黄大茶和黄小茶。

黄茶原料为带有茸毛的芽头、芽或芽叶制成。干茶颜色微黄。香气清香纯正,汤色微黄。滋味醇厚鲜爽。

黄茶营养:黄茶中富有茶多酚、氨基酸、可溶糖、维生素等丰富营养物质,对防治食道癌有明显功效。黄茶中天然物质保留有85%以上,这些物质对防癌、抗癌、杀菌、消炎均有特殊效果,为其他茶叶所不及。黄茶属于凉性茶,适合免疫力低下者,或者长期从事电脑工作者饮用。

三、黑茶类

黑茶加工一般经过杀青、揉捻、沤堆、干燥、毛茶蒸堆、压制等工序,属后发酵茶。主要品质特点是毛茶色泽油黑或暗褐,茶汤褐黄或褐红,如各种砖茶、普洱茶、六堡茶等,黑茶多制作成各种砖茶供边疆少数民族消费。

黑茶原料:原料由粗老的梗叶制成,制造过程中往往要堆积发酵较长时间,所以叶片大多呈现暗褐色,因此被人们称为黑茶。

黑茶类产品普遍能够长期保存,具有纯正的陈香,而且有越陈越香的品质,汤色呈橙黄色、枣红色,滋味醇厚回甘好,放置的时间越长越好。

四、白茶类

白茶加工一般经过萎凋、干燥等工序,属微发酵茶。主要品质特点是茶芽满批白毫茸毛,汤色浅淡,呈浅杏黄色,如白毫银针、白牡丹等,药用价值显著,素有“一年茶、三年药、七年宝”之称。

制作工艺:把采下的新鲜茶叶薄薄地摊放在竹席上置于微弱的阳光下,或置于通风透光效果好的室内,让其自然萎凋。晾晒至七八成干时,再用文火慢慢烘干即可。由于制作过程简单,以最少的工序进行加工。

白茶对茶树鲜叶原料有特殊要求,即要求嫩芽极其以下1-2篇嫩叶都满披白毫,这样采制而成的茶叶,外表满披白色茸毛,使其色白隐绿,汤色浅淡,滋味醇和。白茶最主要的特点是毫色银白,素有“绿妆素裹”之美感,且芽头肥壮,汤色黄亮,滋味鲜醇,叶底嫩匀,冲泡后品尝,滋味鲜醇可口。

五、青茶类(乌龙茶)

青茶类加工一般经过轻萎凋、做青、杀青、揉捻、干燥等工序,属半发酵茶。主要品质特点是叶底绿叶红镶边,汤色金黄,香高味醇,如安溪铁观音、武夷岩茶、凤凰单枞、冻顶乌龙等。根据产地不同分为,闽北乌龙茶、闽南乌龙茶、广东乌龙茶和台湾乌龙茶。

乌龙茶原料:一般为成熟的对口叶,枝叶连理。干茶的颜色为青绿色、青褐色。香气为花香、果香或熟果香。汤色从翠绿、蜜绿到金黄色。滋味口齿留香、入口回甘带蜜味,喉底回甘

六、红茶类

红茶类加工一般经过萎凋、揉捻(揉切)、发酵、干燥等工序,属全发酵茶。总的品质特点是红汤红叶,如正山小种、祁门红茶、滇红、九曲红梅等。红茶是中国传统的出口商品茶,在国际市场上占主导地位,分为小种红茶、功夫红茶和红碎茶。

红茶原料:鲜叶质量的优次,直接关系制成红茶的品质。

红茶鲜叶品质:由鲜叶的嫩度、匀度、净度、鲜度4方面决定鲜叶的等级。

红茶颜色:红茶干茶为暗红色,主要以条状和颗粒状为主,冲泡的茶汤以红色为主调。

红茶香气:内质香气浓郁高长,甜香、焦糖香。咖啡碱、儿茶素和茶黄素络合成滋味鲜美的络合物,从而形成了红茶、红汤、红叶和香甜味醇的品质特征。

红茶汤色:红茶汤色红艳明亮。红茶汤色由各种水溶性有色物质组成。

红茶营养成分:富含胡萝卜素、维生素A、钙、磷、镁、钾、咖啡碱、赖氨酸、谷氨酸、丙氨酸等多种营养元素,同时红茶可以帮助胃肠消化,促进食欲,可以消水肿,并且强壮心脏功能。

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