1. 好茶叶茶汤
好像是一道选择题，古人对泡茶水温十分讲究,认为“水嫩”,茶汤品质( )。
A. 香味清高 B. 香低味淡 C. 香味馥郁 D. 滋味苦涩 答案其实应该是E，茶叶下沉，新鲜度提高
2. 茶叶茶汤颜色
沏出来的茶叶水颜色越深越好吗？这个说法并不对，并不是茶叶的冲泡出来的，茶汤越浓稠，颜色越深越好，恰恰相反，有些茶叶冲泡出来的茶汤越淡越好，品质越高，价钱越贵比如说铁观音，金骏眉这些茶叶冲泡出来之后，它的茶汤颜色越浅越好，品质越高，价钱越贵
3. 茶叶茶汤的平衡度
天气变冷，茶友在喝茶的时候，如果没及时喝完的话，茶汤很容易变凉，当茶汤变凉之后，部分茶友感觉倒掉怪挺可惜，就有茶友来咨询沐姵，变凉后的茶汤可以热热在喝吗？当然不可以喝，为了解答茶友的疑问，下面我们一起来说到说到。
当茶汤变凉之后，再次加热会使茶汤味道大变，我们以香气和口感来写，为什么茶汤不适合二次加热。
香气变化
白茶在高沸点的状态下，茶中的芳香物质会不断释放，我们可明显闻到白茶高扬的香气，如沐姵家2011年的高山寿眉，用沸水冲泡后，你会感受到不同层次的香气，如陈香、药香、荷叶香、粽叶香、枣香，如果将茶汤完全变凉的情况下，香气物质会慢慢变淡，喝起来就没有那么香了，如果茶友在选择去热一热，也是无法逆补的。
口感变化
白茶中滋味丰富的来源，主要来自于，茶叶中的茶多酚、咖啡碱、茶氨酸，这些物质想融合，使茶汤滋味更鲜爽、甜润，如果茶汤变凉后在加热，会打破茶汤的滋味平衡，破坏茶汤的口感，品饮白茶，自然是喝它舒服的滋味，如果茶汤滋味变了，喝着也没意义，所以，沐姵建议不要喝二次加热后的茶汤，如果想喝最好重新泡一次新的来饮用。
4. 茶叶茶汤图片
是的，因为茶汤能从一个侧面反映出茶叶的原产地、品质、制作工艺、储运过程当中的各种问题。
一般来说，原产地生态优良、茶树长势良好、制作工艺到位、存储得当、茶叶没有被放坏，这样的茶汤一定是清澈、透明的。如果茶汤的透亮感很好，那说明这款茶底子不错。
5. 茶叶茶汤浑浊
绿茶茶汤浑浊，有好的原因，也可能是不好的原因导致的。
好的因素：毫浑
不论是西湖龙井、还是碧螺春、或者是毛峰、毛尖等采制标准较细嫩的绿茶，嫩芽上面或多或少都有自然生长的银白色毫毛。
虽然因加工方式不同，茶毫附着茶叶的程度、形态会有区别，但经冲泡后，都会有部分或自然脱落，散落于茶汤之中。
尤其用玻璃杯冲泡绿茶时，透光看去，就能看到茶汤中有明显的、均匀分布的细小的毫毛。
初饮绿茶的朋友，可能会把这种汤中带毫的现象称之为“浑”。
茶汤浑浊，不好的因素，可能会涉及鲜叶原料，或加工、冲泡方面。
1、采制污染
茶叶在采摘和加工当中，容易受到灰尘、杂梗、泥土、金属等杂物的污染；另外，还有包装材料的污染。在采摘和炒制过程中，作业工人很容易把污染物带入茶叶中，导致茶汤产生浑浊现象。
2、工艺欠缺
① 鲜叶采摘后，堆放的时间过长或过多，直接导致了茶青的失鲜；
② 在杀青中，扬炒不足、杀青温度低、杀青不透，很容易导致含水量过高，也会引起茶汤浑浊；
③ 揉捻中，如果手法过重导致茶叶细胞破碎率过高，部分不溶于水的细小物质也会导致茶汤显浊。
3、冲泡不当
冲泡不当也会导致茶汤易浑浊。主要有以下几个：
茶汤浓度过高，容易形成“茶乳酪”沉淀，会导致茶汤浑浊；注水过猛、过快，且直接冲击茶叶，也容易造成汤色变得浑浊。
另外，如果茶叶在水中久置，水中茶多酚与空气接触后氧化变色，也会导致汤色加重，清透度降低、变暗。
4、用水问题
冲泡出现白色沉淀，证明你用的水可能是硬水，即水中含钙和镁的化合物质过多。
茶叶中有较高含量的草酸，可与水中的钙离子结合形成难溶于水的草酸钙，以至产生沉淀。这与茶叶的质量是无关的。
6. 茶叶茶汤味道
方法如下:
1、看外观
一般正常的茶叶干茶似比较紧结，富有光泽，但口水茶则比较松散，口水茶因为经过冲泡，通常茶叶看上去也比较暗沉。
2、闻气味
一般正常的茶叶都会带有一股自然清香味在里面，口水茶要么香味很淡，或者就是没有香味。但是，不良商家的手段层出不穷，为了让茶叶具有香味儿，可能会在制作的过程中添加“工业香精”，一般加过香精的茶闻起来比较刺鼻，热水冲泡后更加明显，也是能鉴别出来的。
3、正常的茶叶一般都会带一些白毫，冲泡后，茶汤表面会有一些清晰可见的白毫。而口水茶前期因为冲泡过，精华已经流失，茶汤表面往往是一些漂浮物，并且杂质十分多，茶汤味道平淡无奇，有的口水茶泡过一遍可能就没有味道了。
7. 好茶叶茶汤为什么不太上色
高硼硅玻璃泡茶不会上色。玻璃茶具泡茶比较有美感，茶叶在水中逐渐绽放，茶汤颜色也比较好看，特别适合绿茶，或白茶白牡丹，白毫银针。玻璃茶具也不吸茶香，泡出来的茶香也特别浓。而且玻璃茶具又特别容易清洗，洗后明亮透彻！
8. 茶叶茶汤的平衡度是什么意思
盖碗喝茶正确端法如下
1、三指法，拇指与中指捏住茶碗撇口，拿捏时注意要等于或超过撇口周圆的一半，食指抵住茶盖的盖扭，茶盖与茶身之间留出一条出汤的缝隙。出汤时要注意的是，并不是用手臂控制出汤，而是用手腕发力，扭动手腕控制盖碗出汤，同时要保持身体平衡，手腕、手肘与身体形成一个三角，手肘不能超过手腕的高度。
2、抓碗法，此方法相对于‘三指法’使用的人会更少，虽然此方法更简单，且显豪迈、大气，多为男性使用，但因为需要整个手抓住盖碗，用不习惯，反而会更容易烫到手。使用时，先调整碗盖，留出出水口，拇指放在盖扭上，中指与无名指放在碗底的圆足上，出汤时底部朝外，盖扭向着自己，扭动手腕让盖碗垂直出汤即可。
端碗茶喝茶时一定注意，
1人们在用盖碗茶杯喝茶时，坐姿一定要保持端正，头个嘴一定不能向前伸，更不能低头，而且在喝盖碗茶时，要把茶盖儿呈倾斜状存在，并把茶杯送到嘴边，然后把茶汤慢慢吸入嘴中，绝对不能出声音。2
在喝盖碗茶时，茶盖一定不能拿掉，而且不能用嘴去对茶汤表面浮起的茶叶，正确的做法是，用右手拿着茶盖，将主体的茶叶轻轻刮到一旁。另外再用盖碗茶杯喝茶时，还要注意不能让茶托和茶碗以及茶盖三部分发生碰撞和摩擦，更不能让他们之间发出刺耳的声音，不然会影响雅致的品茶氛围，也会被别人认为是不文明的表现。
9. 茶叶茶汤含可溶肽物质吗
第一：二者茶类不同，肉桂茶属于乌龙茶类，是半发酵茶，而红茶则不同，是全发酵茶；
第二：二者来源及品种不同，肉桂茶主要是指武夷肉桂这个岩茶品种；而红茶品种更繁多，比如金骏眉、正山小种、滇红、祁红等；
第三：二者叶片及茶汤不同，肉桂茶色呈黑红，叶底匀亮，茶汤颜色橙黄,清澈艳丽；而红茶根据不同的茶种，色泽及茶汤略有区别，总体来说，红茶的干茶颜色大多是以深褐色、黑褐色为主，其茶汤呈现红颜、金黄透亮等色泽。
10. 茶叶茶汤里有细微颗粒
1、首先要先将备好的茶粉置于碗中再加入一些适量的茶粉用来调制，这个过程中不需要过多的开水也不需要过多的茶粉，只要适量即可，等到加入的开水和茶粉没有出现颗粒状物质之后即可将备好的开水慢慢的加入杯中，一直到茶粉被完全的冲泡成为液体之后即可加入全部的开水，这个冲泡过程中是为了防止在冲泡过程中会出现茶粉结块的情况发生，这会对茶粉的食用口感受到一定的影响，也被称之为是调浆的过程，
在平时生活中冲泡茶粉的时候不建议使用冷水，冷水的话会导致茶粉出现氧化的情况，这样对茶粉的食用口感是有着一定的不利的影响的，所以在平时生活中冲泡茶粉的时候是需要注意的，而且在生活中冲泡茶粉的时候最好是立即就将其使用完全，不然的话会导致茶粉出现底部结块的情况发生，所以在生活中是需要注意的。
2、在生活中关于茶粉的冲泡方式还是比较简单的，但是需要注意的是一开始是要将茶粉做调浆准备的，这样可以防止茶粉在冲泡的过程中出现结块的情况发生，所以在平时生活中食用茶粉的时候是需要注意的，不要立即用热水冲泡要慢慢的倒入，这样才可以防止茶粉出现结块的情况发生，所以在平时生活中的话可以自己冲泡一些茶粉食用。
11. 茶叶茶汤清澈
好的单丛，因为高山及嫩叶制茶的原因，叶底柔软明亮有韧性，理想的叶底是软、亮、匀，“绿叶红镶边”。实际上是指叶脉浅黄、叶的中央浅黄绿、叶缘红边现。红点也不都在边缘、也有在叶面上，关键在于是否分布均匀，红的程度恰到好处
汤色要求金黄明亮，火候轻的汤色浅黄，足火的转橙黄。做青过度或杀青不足的汤色也会偏暗、混浊。杯底焦末是杀青锅温太高或杀青过度所致。好的单丛茶，茶汤清澈透明，在强光下可以看到杯沿有很明显的金圈，一般茶越是好，金圈越是明显。