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实验日志004-凤牌滇红金芽冷泡

来源:www.nbmjn.com   时间:2023-05-10 02:25   点击:283  编辑:admin   手机版

编号|004

茶品|冷泡工夫红茶

特点| 蜜香、花香,口感丰富,饱满顺滑

茶叶|凤牌 滇红金芽

水源|农夫山泉

这个茶叶精灵,不远万里,跋山涉水,途径28个悔镇好市终于飞奔到我喝茶的Tea Lab里了。

就像喝可乐,要知道可口可乐和百事。喝滇红,要知道凤牌。

说滇红,就要说到它的诞生地――被誉为“中国红茶之都”、“世界滇红之乡”的云南省凤庆县。凤庆产茶历史悠久,有树龄800年以上的山茶树。1639年明代旅行家徐霞客曾到过凤庆,《徐霞客游记》载:“店主老人梅姓,颇能慰客,特煎太华茶饮予。”1909年清末顺宁(今凤庆)知府琦U提出在顺宁境内广植茶树,顺宁茶业自此始。

说滇红,还要说到滇红之父、机制茶之父冯绍裘先生(1900-1987)。1938年秋,为了开辟新的茶区,冯绍裘被中国茶叶总公司派往云南调查茶叶产销情况,以求扩大茶源,增加出口。他遍寻云南各大茶区,于11月初到达顺宁(凤庆)。根据经验,他亲自动手试制一些红茶,以观其品质优劣,使人不胜欣喜的结果出现了,一代名茶横空出世。冯绍裘先生创立的工夫红茶升降拼配和初分精分工艺,显著提高了制茶品质和效益,还培养出了一大批茶业优秀人力资源。

今天要冷泡的这道凤牌滇红金芽,也是滇红礼赠时常说的“滇红特级功夫红茶”、“凤庆特级礼茶”。

她来自云南凤庆,精选云南特有大叶种茶叶,产区平均海拔在1000米以上,成茶内质浓厚,香高味浓,是中国红茶里独树一帜的品种。制程以采摘一芽一叶和少量初展的一芽二叶,经室内匀洒旅派薄摊、自然萎凋、揉捻、发酵、干燥制成。

茶干条索紧细,金毫很多,灿若秋菊;

选用农夫山泉桶装纯净水,茶水比例,12g/1L,在冰箱中静置12小时。

和001号冷泡茶品-王德传滇红作了对比,有明显区别:004号凤牌金芽的香气有蜜香、花香还有一些淡淡的木香,高扬一些,经久不散;茶汤的颜色也是橘黄温暖,更浓一些。入口内质更丰富,仿佛更有粘稠感,更饱满。我喜欢。也有小伙伴们说,德传滇红的回甘会更好一些。

好茶不怕喝,慧心识真缘。因人而碧铅异,喜欢就好。

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