一、为什么春茶茶汤浑浊?
绿茶茶汤浑浊,有好的原因,也可能是不好的原因导致的。
好的因素:毫浑
不论是西湖龙井、还是碧螺春、或者是毛峰、毛尖等采制标准较细嫩的绿茶,嫩芽上面或多或少都有自然生长的银白色毫毛。
虽然因加工方式不同,茶毫附着茶叶的程度、形态会有区别,但经冲泡后,都会有部分或自然脱落,散落于茶汤之中。
尤其用玻璃杯冲泡绿茶时,透光看去,就能看到茶汤中有明显的、均匀分布的细小的毫毛。
初饮绿茶的朋友,可能会把这种汤中带毫的现象称之为“浑”。
茶汤浑浊,不好的因素,可能会涉及鲜叶原料,或加工、冲泡方面。
1、采制污染
茶叶在采摘和加工当中,容易受到灰尘、杂梗、泥土、金属等杂物的污染;另外,还有包装材料的污染。在采摘和炒制过程中,作业工人很容易把污染物带入茶叶中,导致茶汤产生浑浊现象。
2、工艺欠缺
① 鲜叶采摘后,堆放的时间过长或过多,直接导致了茶青的失鲜;
② 在杀青中,扬炒不足、杀青温度低、杀青不透,很容易导致含水量过高,也会引起茶汤浑浊;
③ 揉捻中,如果手法过重导致茶叶细胞破碎率过高,部分不溶于水的细小物质也会导致茶汤显浊。
3、冲泡不当
冲泡不当也会导致茶汤易浑浊。主要有以下几个:
茶汤浓度过高,容易形成“茶乳酪”沉淀,会导致茶汤浑浊;注水过猛、过快,且直接冲击茶叶,也容易造成汤色变得浑浊。
另外,如果茶叶在水中久置,水中茶多酚与空气接触后氧化变色,也会导致汤色加重,清透度降低、变暗。
4、用水问题
冲泡出现白色沉淀,证明你用的水可能是硬水,即水中含钙和镁的化合物质过多。
茶叶中有较高含量的草酸,可与水中的钙离子结合形成难溶于水的草酸钙,以至产生沉淀。这与茶叶的质量是无关的。
二、为什么春茶茶汤浑浊?
绿茶茶汤浑浊,有好的原因,也可能是不好的原因导致的。
好的因素:毫浑
不论是西湖龙井、还是碧螺春、或者是毛峰、毛尖等采制标准较细嫩的绿茶,嫩芽上面或多或少都有自然生长的银白色毫毛。
虽然因加工方式不同,茶毫附着茶叶的程度、形态会有区别,但经冲泡后,都会有部分或自然脱落,散落于茶汤之中。
尤其用玻璃杯冲泡绿茶时,透光看去,就能看到茶汤中有明显的、均匀分布的细小的毫毛。
初饮绿茶的朋友,可能会把这种汤中带毫的现象称之为“浑”。
茶汤浑浊,不好的因素,可能会涉及鲜叶原料,或加工、冲泡方面。
1、采制污染
茶叶在采摘和加工当中,容易受到灰尘、杂梗、泥土、金属等杂物的污染;另外,还有包装材料的污染。在采摘和炒制过程中,作业工人很容易把污染物带入茶叶中,导致茶汤产生浑浊现象。
2、工艺欠缺
① 鲜叶采摘后,堆放的时间过长或过多,直接导致了茶青的失鲜;
② 在杀青中,扬炒不足、杀青温度低、杀青不透,很容易导致含水量过高,也会引起茶汤浑浊;
③ 揉捻中,如果手法过重导致茶叶细胞破碎率过高,部分不溶于水的细小物质也会导致茶汤显浊。
3、冲泡不当
冲泡不当也会导致茶汤易浑浊。主要有以下几个:
茶汤浓度过高,容易形成“茶乳酪”沉淀,会导致茶汤浑浊;注水过猛、过快,且直接冲击茶叶,也容易造成汤色变得浑浊。
另外,如果茶叶在水中久置,水中茶多酚与空气接触后氧化变色,也会导致汤色加重,清透度降低、变暗。
4、用水问题
冲泡出现白色沉淀,证明你用的水可能是硬水,即水中含钙和镁的化合物质过多。
茶叶中有较高含量的草酸,可与水中的钙离子结合形成难溶于水的草酸钙,以至产生沉淀。这与茶叶的质量是无关的。
三、信阳毛尖茶浑浊中有沉淀物.为什么?
一、信阳毛尖越早季节的茶里面毫就越多。就是你看到的那个毛绒绒的东西。那个不是灰尘,什么浑浊的沉淀物,这是是茶多酚,
二、这些沉淀物是绒毛,它是判断茶叶品质的关键,一般来说,绒毛越多,茶就越鲜嫩,因此泡出来的茶喝起来就越清香、淡雅。
三、要知道什么是“毛尖”:“毛”茶水中悬浮很多细毛,初期茶水浑浊,这叫茶汤,多喝几道水绒毛就缺少了茶的口感也就差看;芽较小,呈现小尖状,这都是好茶的特征。并非悬浮很多细毛是不好、不干净,记住了,这叫“茶汤”;如果茶叶冲泡的水泛绿无“毛”,首先是劣质茶、或非信阳茶特征,还有可能用劣质茶或外地茶漂染的绿色素。由上可见,能喝上一杯好的信阳毛尖也是不容易啊。建议你可以到待客九品预定茶叶,茶树下放养跑山鸡,虫害较少,严格控制质量。不过待客九品每年的茶产量较少,都是需要提前预定的!
信阳毛尖越早季节的茶里面毫就越多~ 就是你看到的那个毛绒绒得东西,这不是洗茶不洗茶的原因~那个不是灰尘是茶多酚,还具有解酒的功能,放心饮用吧~这个茶毫季节晚了的茶就没有没有~望采纳谢谢
第三十一回 张都监血溅鸳鸯楼 武行者夜走蜈蚣岭
四、信阳毛尖开汤后汤色浑浊是怎么回事?
信阳毛尖都
芽
芽
嫩并且
信阳毛尖
与其
茶类
同
点
同
山茶
平
茶
发展新
发
福鼎
白茶
主要品种
芽
饱满肥硕
产量高
耐冲泡
口
芽
山茶
代表
山茶
优质品种
般
没喝习惯
茶友都
认
管
种
汤
汤色浑浊
主要
茶芽
缘故
芽
嫩
般
家看
芽
面都
白毫
经
信阳毛尖
加工工艺
毛峰
干茶
信阳毛尖
汤
茶汤
看
白毫
几
外
茶友
种浑浊
觉
满意
信阳毛尖
加工
增加
脱毛技术
白毫
少
般叫白毫展显
并
真
浑浊