茶叶只要储存得好，没有发霉变质就没有问题。普洱茶砖或者饼存在一个转化的问题，一般要求避光干燥无异味的环境，在温度和湿度合适的情况下，茶叶内部会发生转化。苦涩的口感会随着转化减少。茶越沉越香，也是这个原理。