《铁观音茶叶气候品质等级》 标准获批立项
近日， 泉州市 市场监督管理局发布《关于印发2022年泉州市地方标准制修订计划项目的通知》，由泉州市气象局推荐申报、 安溪县 气象局起草的《铁观音茶叶气候品质等级》标准获批立项，这也是全省首个茶叶气候品质等级列入地方标准制定。
据悉，2020年5月县气象局联合省气象服务中心在全省率先启动茶叶气候品质认证。截至目前，累计为39家茶企开展49批次茶叶气候品质认证，带动好品质茶叶市场销量提升10%-20%。通过两年多的实践探索，安溪县气象局申报的地方标准成功获批立项，标准将实行“一品一码”，为茶企提供认证、贴标和溯源服务，扫码即可查看茶叶出产地、气候条件及当年气候品质认证等级，引导消费者认标购买，喝到有气象科技背书、品质保证的茶叶，不断提升茶叶产品美誉度和市场竞争力。
安溪县气象局局长张金超表示，将深入茶叶管理部门、茶企调研，抓紧《铁观音茶叶气候品质等级》地方标准的制定，为更多茶企提供服务，助力 安溪茶 产业高质量发展。（李振辉）
为什么要用白瓷盖碗泡铁观音茶？
从小与安溪铁观音一起成长，乐于分享茶对生活的影响。了解更多铁观音茶叶知识可以加茶农【yk039641】，知茶，懂茶，分享茶文化是我们一直追求的目标。
铁观音是属于什么茶叶？铁观音是属于乌龙茶类，产于福建省泉州市安溪县，发明于1725―1735年，是中国十大名茶之一乌龙茶类的代表。它介于绿茶和红茶之间，属于半发酵茶类，是我国绿茶、红茶、青茶（乌龙茶）、白茶、黄茶、黑茶、六大茶类之一。铁观音除具有一般茶叶的保健功能外，还具有抗衰老、抗癌症、抗动脉硬化、防治糖尿病、减肥健美、防治龋齿、清热降火，敌烟醒酒等功效。
传统正味兰花香铁观音，闻着干茶，就可以闻到淡淡的兰花香，高山茶叶的特点就是香味足，口感好，耐泡，具备了好茶的特点，12泡之后茶叶还有余香，入口带明显的兰花香味，香味馥郁持久，口感甘甜顺滑，回甘强烈持久。一品满口观音韵，茶水纯，叶底饱满肥厚，独特花香味。
为什么要用白瓷盖碗泡铁观音茶？
好茶也需要好的工具？
1、盖碗更有利于评鉴茶的汤色、香气、叶底。
2、盖碗开口较大，与茶不会产生化学反应，不会吸收茶香，可以让茶香发散程度最大化。
3、盖碗泡茶更容易判断茶叶里面是否有杂味，不串味，还可以保持茶叶的原汁原味。
4、盖碗更便于清洗茶渣，直接用水一冲，立刻洁净如初。
铁观音最好用盖碗泡，水尽量用纯净水来泡，水温九十度左右为宜，第一道水洗茶和暖杯，第二道水十五秒为香，以后每道顺延十五秒，最好不超过七道茶水，若是春茶基本是五道，无明显茶香后属茶渣，虽有味实无保健之效，铁观音非越久越好喝，茶香回味为好茶独有，所以品茶以新茶为佳，且上好铁观音有酸度，若久存则酸度渐失去。