铁观音，属于乌龙茶类，为半发酵茶，介于绿茶和红茶之间，一年四季均有不同香型可选用，铁观音不仅味醇香高，而且清汤绿水，一直享有“七泡有余香”之美誉；毛尖， 属于绿茶类 ，叶全身遍布着白毫，香气香远悠长，茶汤的味道十分的鲜浓甘爽独特，夏天饮用尤其清爽。要说铁观音和毛尖哪个好？这个不好说，各有所长，得看个人喝茶习惯。不过，还是有一些新茶友不甚了解，下面让我们来看看它们的哪些区别吧！
它们都是我国名茶，各是数百种茶树之一，它们都生长在丘陵地带，排水条件好。降水充沛，年温差小、日夜温差大，无霜期长，光照条件好，这样的气候条件，一般砖红壤、砖红壤性红壤、山地红壤或山地黄壤、棕色森林土，这些土壤发育程度较深，结构良好，适合茶树生长。因此，它们基本分布在中南部地区。

铁观音茶干
一、区域不同
铁观音大部分分布在华南茶区，目前国内的铁观音生产地有：福建的安溪、华安、永春、漳平、龙岩、以及闽北、广东潮州、贵州、湖南、江西、台湾、其中以福建安溪铁观音为代表。而毛尖则大部分分布在江北茶区，河南的信阳毛尖、湖南的雪峰山脉的白马山支脉的白马毛尖、广西贵港大小平天山一带的圣地毛尖、产于湖南省宁乡县水沩山的沩山乡沩山毛尖。其中则以河南的信阳毛尖为代表。
二、功效对比
都是茶叶，那么茶叶有的基本功效这两种茶都有。其中减肥效果铁观音要好一点，铁观音属于青茶，毛尖属于绿茶 ，铁观音有减肥的功效，铁观音是属于乌龙茶，中国医学研究者研究发现，铁观音确实有分解脂肪、减肥健美等妙效。铁观音的茶多酚含量高于其他种类的茶叶，因此在减少皮下脂肪方面表现更优异，也就是日常说的“去油腻”效果。

毛尖茶干
三、档次对比
如果以档次来说话，通常来说高档的信阳毛尖就比普通的铁观音好很多，而优质的铁观音又比普通的毛尖强，不能一概而论，在福建、广东一带都是喝铁观音的，而且品茶是闲情逸致，慢慢地冲泡享受；而毛尖比较受北方朋友的喜欢，泡在大碗里，大口大口的喝茶，过瘾，香气十足。
四、采摘标准
铁观音原料是开面采摘，取成熟开面的二叶一心或者三叶一心为采摘标准。而毛尖则采摘更细嫩的一芽一叶至一芽二叶鲜叶，但凡绿茶者，采摘茶芽越嫩越好，毛尖以一芽一叶最优。

铁观音叶底
五、季节区别
铁观音以春秋两季最优，其中秋茶比春茶会更好一些，价格也会高一点。毛尖则以春茶最优，明前最好。
六、发酵程度
铁观音属于半发酵，发酵细分为轻发酵和半发酵两种，轻发酵程度一般为20%之内，半发酵一般为30%以内。而毛尖为绿茶，是微发酵或是不发酵茶品。因发酵程度的关系，半发酵的铁观音则更暖胃一些，当然轻发酵铁观音者和绿茶一样，还是有些伤胃，品饮者应尽量不喝浓茶。

毛尖茶底
七、香气口感
清香型铁观音：清香型口感比较清淡、舌尖略带微甜，偏向现代工艺制法。清香型铁观音颜色翠绿，汤水清澈，汤水色泽清淡、鲜亮。用盖碗冲泡，久浸不浊汤。其汤色呈淡绿色，清澈见底，汤水入口，口齿舌部的感觉清甘爽朗，让人久久回味，意犹难尽。香浓持久，几可溢室，令人跃跃欲试，香气具高山韵，无论闻盖杯，或是汤入口，甚至冲泡揭盖之际，有如兰花之幽雅，久闻不厌。
浓香型铁观音：浓香型口味醇厚、香气高长、比较重回甘，是传统工艺炒制的茶叶经烘焙再加工而成产品。浓香型铁观音具有“香、浓、醇、甘”等特点，色泽乌亮，汤色金黄，香气纯正、滋味厚重。
毛尖：外形比较细直、圆润光滑，茶叶全身遍布着白毫，香气香远悠长，茶汤的味道十分的鲜浓甘爽独特。毛尖，冲泡出来的茶汤颜色碧绿，茶叶舒张开来，慢慢沉入杯底，茶叶片片匀整，柔嫩鲜绿光滑。毛尖的色、香、味、形均有独特个性，其颜色鲜润、干净，不含杂质，香气高雅、清新，味道鲜爽、醇香、回甘。

八、制作工艺
铁观音手工制作：采摘、晒青、摊青、晾青、摇青、杀青、揉捻、初烘、包揉、再烘、再包揉、成型、烘干、毛茶、捡梗、净茶，等这些流程。机械制作：采摘回来的茶青直接放置流水线上，次日从出口处得到的就是成品茶，全程人工只要按按开关，属于铁观音茶叶制作的工业化，很是先进。
毛尖手工制作：筛分、摊放、生锅、熟锅、初烘、摊凉、复烘、毛茶整理、再复烘；毛尖机械自作：筛分、摊放、杀青、揉捻、解块、理条、初烘、摊凉、复烘。
综上所述，一句话：它们特点各异，各有千秋。若是之前和毛尖的茶友，想换换口味的话，建议先购买一些清香型铁观音，最好是“鲜香”口感的试试，倘若是喝铁观音要换毛尖的话，建议买一些有晒过阳光的毛尖茶叶，也许口味会更接近铁观音茶，也不至于因为其“青草味”而受影响。
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毛尖和铁观音是两个茶类，信阳毛尖属于绿茶，为中国十大名茶之一。因其原料细嫩、制工精巧、形美、内质香高、耐泡、味长而闻名。铁观音属于乌龙茶，中国十大名茶之一，茶条卷曲、肥壮圆结。沉重匀整、色泽砂绿，蜻蜓头，螺旋体，青蛙腿。常被称为“七泡仍有余香”，具有【观音韵】
品种不同铁观音是红茶，毛尖是炒青绿茶，看档次的话信阳毛尖比普通铁观音好，耳而观音王又比普通毛尖强，不能一概而论。