一、香港大快活奶茶是怎样制作的？是用什么牌子红茶
大快活是正宗的港式奶茶。主要用锡兰红茶，配部分阿萨姆红茶，少量英德红茶或者滇红。用撞茶工艺出茶汤。细网过滤。加入全脂鲜牛奶。糖包供客自调。
.................大快活的奶茶是用茶粉做的...不是用茶叶...在香港大部分茶餐厅都是这样做...现在只有那么几家茶餐厅真的是用茶漏漏茶的啦.....奶茶的味道好坏就要看茶粉的好坏.....我朋友就在张坚...的表哥茶餐厅做的啦...
通常不会只用某一种茶叶，而是混合，一般是五到七种茶叶混成，所以虽然同是奶茶，但味道便各有不同，所谓[秘方]。
二、立顿红茶粉怎么冲港式奶茶！！急急急
饮用方法
在杯子中倒入150-200毫升刚烧开的水放入茶包，盖上盖子，等2到3分钟后，把茶包在水中浸泡三至五次后取出，一杯红茶就准备好了。
红茶不适于放凉饮用，会影响暖胃效果，放置时间过长还能降低营养含量。泡红茶最好用敞口杯，不要等到杯中的水都喝尽才补充热水，最好等水剩下1/3左右时就蓄水，以便稀释茶叶.保持茶的温度和浓度适宜，每杯红茶蓄水3次口感最佳。红茶要想变得清淡，主要靠茶叶用量和放水量来调节。一般人放3―5克茶叶就可以，口味淡者可放得更少些，保证茶和水的比例为1∶50。也就是说如果放3克红茶，应当用150毫升水来冲泡。红茶与瓷杯搭配，视觉和味觉效果最佳，建议大家每杯茶冲泡3―5分钟。
加调味品饮法
可以根据个人喜好，加入适量调味品，如糖、牛奶、柠檬片等。还可以自制奶茶，冲泡配制方法是：先将适量红茶放入茶壶中，茶叶用量比清饮稍多些，然后冲入热开水,约5分钟后，从壶嘴倒出茶汤放在咖啡杯中；如果是红茶袋泡茶，可将一袋茶连袋放在咖啡杯中，用热开水冲泡5分钟，弃去茶袋。 然后往茶杯中加入适量牛奶和方糖，牛奶用量以调制成的奶茶呈桔红、黄红色为度。奶量过多，汤色灰白，茶香味淡薄，奶量过少，失去奶茶风味，糖的用量因人而易，以适口为度。
冰红茶：立顿红茶+柠檬丁+蜂蜜。
鸳鸯奶茶：立顿红茶+牛奶+雀巢冰咖啡浓缩液（含糖型）；
奶茶：立顿红茶+牛奶+糖；
少许红茶粉加奶开水一冲即可
三、港式奶茶有什么简单的做法吗
主料
斯里兰卡乌瓦红茶8g 黑白淡奶150ml
85度煮水450ml
辅料
砂糖15g
港式奶茶的做法步骤
1. 我的分享壶容量是600ML，以此为例，准备好所需茶叶、奶、糖、带滤网的分享茶壶；红茶味道偏重，取约8克左右。
2. 红茶倒入带滤网的分享茶壶，加入85度的开水至壶容量的四分三处，静置两分钟左右再不断搅拌帮助出味。
3. 待茶汤变色散发出浓郁的红茶香后，加入150ML的奶。
4. 再加入15G左右的糖，慢慢搅拌后就可以分享到杯子里。（图片有色差，理应更红一些）
5. 别认错，伦家不是咖啡那吃货，其实伦家的名字叫奶茶，baba除了爱喝奶茶，还喜欢奶茶刘若英，还给我改了这个名字。baba还说，这谱子会火，不火就不发谱了，因为，不靠谱。
6. 每当夜深喵静时，伦家就趴在沙发上思考喵生。
小贴士
其实调制奶茶非常简单，可以用炉子煮，也可以用开水冲调，只是方式不同而已。
最需要注意的就是冲调的比例：
奶:茶汤=1:3。
咖啡与茶的泡制水温最科学是85度，不要迷信100度。
如果对自己的糖配比没什么把握，可以像飘一样，先倒一小杯出来再放糖，这样可能随时给自己调味了。
如觉得奶味或茶味还不够，可适度调节至适合自己的口味。
如果对口感没什么要求，可以用车仔、立顿袋泡茶、云南红茶，配以三花淡奶、澳大利亚的子母奶（一般的港货店有售）、新西兰安佳牛奶（吉之岛有售）。当然用国内牛奶也可以，就是味道会差很多，国内的奶好像被水稀释，同时还有一股很怪的味道。
如果喜欢喝冰镇的，用容器装置足量冰块，再把茶杯装好奶茶放在盘中用冰块包围即可。避免把冰块直接放置杯中，会变相稀释了奶茶浓度。
【港式奶茶】（参考分量：2杯）
配料：水480克，红茶茶包4个（8克），糖20克，淡奶（全脂）150克
制作过程：
1、将水倒入奶锅里煮开，放入红茶茶包。
2、转小火，煮5分钟，然后捞出茶包。
3、在煮好的茶水里加入糖和淡奶，搅拌均匀。
4、最后，倒入茶杯里，一杯香醇的港式奶茶就做好了！
TIPS：
淡奶可以说是制作港式奶茶的标配。淡奶是一种将牛奶去除部分水分以后的奶制品，用它制作奶茶，能保证奶茶最顺滑、茶和奶交融的最佳口感。
港式奶茶的制作材料：红茶粉、水、淡奶，糖。
港式奶茶的做法
步骤一：准备两个茶壶；
步骤二：用一个茶壶煮开水；
步骤三：把装有相应分量红茶粉的茶袋放在另一个茶壶里；
步骤四：第一次对冲：把已煮开的水往茶袋里冲，目的是让茶粉先均匀受热，去掉茶青味；
步骤五：第二次对冲：冲完以后，取出茶袋到空壶里，用刚才冲出的茶水，再冲；
步骤六：第三次对冲：整个茶袋与茶水一起大火煮滚，煮滚开以后再冲一次；
步骤七：待煮十五分钟；
步骤八：最后一次是整个茶袋与茶水一起大火煮滚，转中火煮15分钟左右；
步骤九：在空茶杯里先放适量的糖和牛奶；
步骤十：将煮好的茶水倒入茶杯里，正宗的香港奶茶就煮好了。
港式奶茶的制作要点：港式奶茶会挂杯，很浓厚，摇一下杯子，内杯会挂上茶色的薄一层；茶香奶味，滑香浓厚的口感。用中火煮15分钟 左右：来源于印度红茶煮法；但在中国茶人心中，碎茶来回冲很多次再煮15分钟，可能是难以想象和接受的。
为了让茶更香滑，在这一步需要在茶中加入生鸡蛋壳，可以试下加了个生鸡蛋壳，掰碎了放茶水中