滇红是云南红茶的统称，分为滇红工夫茶和滇红碎茶两种。滇红工夫茶芽叶肥壮，金毫显露, 汤色红艳，香气高醇，滋味浓厚。滇红碎茶是经萎凋、揉切、发酵、干燥而制成。红碎茶是颗粒型碎茶，滋味醇和。
外形上，滇红主要是散茶为主，制作工艺上，红茶是先发酵茶，生产结束发酵也停止了；优质红碎茶外形颗粒重实、匀齐、纯净，色泽油润，内质香气甜醇，汤色红艳，滋味鲜爽浓强，叶底红匀明亮。
综上所述，滇红中的碎茶的那种甜香的味道是发酵出来天然的
自然发酵
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