一、青白茶是什么茶？
在六大茶中，白茶与黄茶的名气很小，一来是因为产量小，二来是因为宣传少，所以大家对它们的了解并不深。不过近些年来，白茶的名气有所提升，受到很多茶友的关注，但还有不少人把一些绿茶当成白茶，或者把白茶当成绿茶。就像很多人也把黄茶当成绿茶，毕竟黄茶与绿茶工艺形似，只是多了道闷黄工艺。
“青白茶”， 喻意“青白者，清白也”。青白茶基于绿茶类，在清明前后 30 天为白化期，其余时间为青色，茶叶呈凤尾型，叶白茎青，茶汤绿明清亮，茶香淡雅，一年只采摘春季一季。一芽一叶，茶叶纹理细致优雅，锋苗匀称饱满，芽细而肉嫩，色翠而幽香味醉而形美，入口润喉回甜，是青白茶中佳品。
二、白茶黄茶都是中国特有的茶类是否正确？
中国是茶叶的发源国，是世界上最早种茶、饮茶并把茶叶传播到世界各地的国家。早在明朝中国茶叶六形成了六大类。其中绿茶不发酵，红茶全发酵，黑茶特色后发酵，乌龙茶半发酵，而白茶和黄茶都属于轻微发酵茶！白茶、黄茶源于中国，也是中国特有的茶类！
楚楚正确的价格，他一般都是有规定的，才会给自己这样的机会的
白茶、黄茶、乌龙茶、红茶和黑茶的发酵情况如下： 1、白茶 白茶，属微发酵茶，是中国茶农创制的传统名茶。中国六大茶类之一。指一种采摘后，不经杀青或揉捻，只经过晒或文火干燥后加工的
白茶和黄茶都是六大茶类之一,但两者是不同的茶类。 白茶属轻微发酵茶,是中国茶类中的特殊珍品。因其成品茶多为芽头,满披白毫,如银似雪而得名
三、黄茶可细分为哪几类？各有哪些代表性品种？
茶发源于中国，传播于世界。我们的祖先发现和利用茶叶至今有6000年――10000年的历史。在历史长河中，茶所经历的沧桑与人同在，与人同行。茶“发乎神农氏、闻于周鲁公，兴于唐，盛于宋，闻名于清”，后传入世界各国。
中国茶叶按照制作方法分为红茶、绿茶、青茶、黑茶、白茶、黄茶等几大类，各类细分品种又大不同。绿茶，属“不发酵茶”；红茶是经过“全发酵”的茶，香甜味醇，世界红茶的产地主要有中国、斯里兰卡、印度、肯尼亚等；青茶也称乌龙茶，属“半发酵茶”，叶底绿叶红镶边；黑茶属“后发酵茶”，是中国特有的茶类，云南的普洱茶古今中外久负盛名；白茶是一种表面满披白色茸毛的“轻微发酵茶”，是我国茶类中的特殊珍品，白茶有“一年是茶，三年是药，七年是宝”之说；黄茶属“轻微发酵茶”，黄茶多数芽叶细嫩，显毫；花茶，又名窨花茶、香片茶等，是一种茶叶和花香进行拼和窨制，使茶叶吸收花香而制成的再加工茶类，可分为茉莉花茶、珠兰花茶、玉兰花茶、玫瑰花茶等。
红茶与绿茶不同，绿茶随着时间的流逝会陈化失去味道，而红茶能够保存相当长的时间，这样能适应长途运输，适合出口。
黄茶分为：黄芽茶、黄小茶、黄大茶。
其中，黄芽茶包括，君山银针（湖南岳阳）、蒙顶黄芽（四川）、霍山黄芽；黄小茶包括，北港毛尖（湖南岳阳）、沩山毛尖（湖南宁乡）、平阳黄汤（浙江）、远安鹿苑（湖北）、皖西黄小茶（安徽）、温州黄汤；黄大茶包括，霍山黄大茶（安徽）、广东大叶青。
如果用矿石来比喻茶，那么绿茶如水晶般晶莹剔透，红茶如玛瑙般艳丽醉人，乌龙茶如玉石般神秘有韵味，而黄茶则像田黄石般温润亲人。黄茶依据原料的嫩度细分为黄芽茶、黄小茶和黄大茶三类。茶艺馆中常用的是黄芽茶，其茶性与绿茶相似，具有“清六经之火，通七窍之灵”的保健功效。
可以分为黄芽茶、黄小茶和黄大茶三类，黄芽茶主要有君山银针、蒙顶黄芽和霍山黄芽，黄小茶主要有北港毛尖、沩山毛尖、皖西黄小茶，黄大茶有安徽霍山、金寨。
黄芽茶，黄大茶，黄小茶等等，其中黄芽茶包括君山银针，蒙顶黄芽，霍山黄芽。黄大茶包括贵州海马贡茶，广东大叶青。黄小茶包括平阳黄汤，北港毛尖。
可以细分为10种，代表新品种分别是蒙顶黄芽，北港毛尖，君山银针，君山银毫，沩山毛尖，霍山黄芽，鹿苑毛尖，蒙山黄芽。
主要可以分为三大类。这三类分别是黄芽茶，黄小茶和黄大茶。这三种茶叶的味道都是非常浓厚纯正的。
四、冲泡白茶和黄茶，什么水温最合适
一般茶叶可以分六种：
1、乌龙茶：铁观音、黄金桂、武夷岩茶（包括大红袍、水金龟、白鸡冠、铁罗汉、武夷肉桂、武夷水仙）、漳平水仙、漳州黄芽奇兰、永春佛手、台湾冻顶乌龙、广东凤凰水仙、凤凰单枞等。
2、红茶：正山小种、金骏眉、银骏眉、坦洋工夫、祁门工夫、宁红等。
3、绿茶：龙井、碧柔春、黄山毛峰、南京雨花茶、信阳毛尖、庐山云雾茶等。
4、白茶：君山银针、白毫银针、白牡丹、贡眉、寿眉等。
5、黑茶：普洱茶、茯砖茶、六堡茶等。
6、黄茶：霍山黄芽、蒙山黄芽等。
冲泡水温：
1.铁观音与其他茶种最大的差别在于其独特的兰花香，好的铁观音冲泡后闻盖子即有尖锐的兰花香冲鼻，但是要注意不是干茶越香越好；其次品口感；好茶入口顺滑、无苦涩之感（注意这是重点），吞后立刻感觉喉头泛甘、口感饱满醇厚，顿觉齿颊生香，生津不断；
因其100度的沸水泡茶最佳
2.水入茶壶之际约为95℃，这是最适合红茶的温度。
3.高级绿茶，特别是芽叶细嫩的名绿茶，一般用80度左右的沸水冲泡。水温太高容易破坏茶中维生素C，咖啡碱容易析出，致使茶汤变黄，滋味较苦。
4.冲泡白毫银针，水温不宜过高，90度左右即可
5.冲泡黑茶，水温100度
6.冲泡黄茶，水温在70度-90度
80度就可以，因为70度稍微有点低，90度，或以上。温度过高容易破坏茶叶里的维C…
白茶适合用85℃~95℃的沸水冲泡，它的茶汁不容易浸泡出来，所以冲泡时间比绿茶要长。
黄茶要95℃以上的沸水来冲泡，这样它的滋味才能更好地出来。
黄茶的最佳水温：85-90° 推荐茶具：透明玻璃杯，盖碗，盖杯
白茶的最佳水温：75-80° 推荐茶具：白瓷，有盖茶碗