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我国绿茶产量居世界第几?

来源:www.nbmjn.com   时间:2023-01-27 14:34   点击:232  编辑:admin   手机版

我国绿茶产量居世界第几?

中国是全球第一大产茶国,茶叶产量255万吨,

二、 茶的体验:我的绿茶经历

      众所周知:茶,雅俗共赏,日常所需;工作生活,必不可少。从柴米油盐酱醋茶,到琴棋书画诗酒茶,还有粮棉油麻丝茶、糖烟酒果药杂,都离不开“茶”字。在我国几千年历史长河中,茶的历史源远流长,形成了独特的茶文化。仅从陆羽的《茶经》开始,距今大约就有1200多年了。这一千多年来,特别是近半个世纪以来,到2020年,中国茶叶种植面积已达316.5万公顷,占全世界总面积的62.1%,位居世界第一。中国六大茶类总产量为298.6万吨,全球最大,并遥遥领先。

      中国几千年,写就了茶史,成就了绿茶。从唐至宋,再到明朝,这么长的一个时期,喝的全是绿茶。虽然从明清时期逐步形成了绿茶、红茶、白茶、黑茶、黄茶、青茶(乌龙茶)等六大茶类,但绿茶的基本茶地位已经牢牢树立。从数量上看,到2020年我国绿茶产量184.3万吨,占比达61.7%,也是稳居第一。

    回顾自己的经历,用“ 绿色人生,茶的体验。”来概括,虽然不是很妥,但也有几份相似。从事环保的二十多年,也是追“绿”的二十多年,既有“深绿”的作为,又有“浅绿”的困惑。现在服务“三农”,又如绿茶历程,从过去的追“鲜”,到后来追“香”,再到现在的追求“鲜、香、绿”,就像一部人生画卷。特别是人生进入后半段,越来越像红茶和黑茶,越来越醇厚,越来越香甜。

      这里重点讲茶的体验,绿茶经历,我觉得人生就如同绿茶工艺一样,需要摊放、杀青、揉捻造型。其中,关键的工艺是杀青。之后的揉捻主要是为了让外形更漂亮,做成扁形、长条形、圆形。杀青是终止茶叶的发酵,通过高温来钝化茶叶的活性酶,才能保留住这个叶子的重要活性物质―茶多酚。同时,蒸发掉叶内的水分,使叶子变软,为造型做准备。在高温的作用下,青草气的低沸点芳香物质挥发,茶的香气会更加成熟。这就如同人生的经历各异,成就了每个人不一样的人生。

  人生如茶要变香,人生如茶要变鲜,人生如茶要变绿,这“三变”全都具备的只有绿茶,大家都知道,好的绿茶,鲜嫩如初,青香四溢,绿色养眼。绿茶是不发酵茶,其茶多酚是茶叶中初始含量。因为六大茶类是根据茶多酚的氧化程度和氧化方式来进行分类的。茶叶中一般含有18%-36%的茶多酚,同时也含有多酚氧化酶,并分布在不同的细胞器中。如果茶多酚和多酚氧化酶相遇,就会发生酶促反应,即茶多酚在酶的作用下发生氧化反应。从绿茶不发醇到红茶全发酵,茶汤的颜色越来越深,其实就是茶多酚被氧化的程度越来越深,变成了茶黄素、茶红素、茶褐素。那么稍微发酵到发酵了一半,就是处在前半段的黄茶、白茶和乌龙茶了,所以乌龙茶里仍保留了很大一部分茶多酚。红茶往后再发酵,就成了黑茶。中国千百年来在发酵上堪称一绝,从酒到醋,从酱到茶,无一不是在发酵的拿捏上,制造出各种各样的历史文化产品,并风行世界各地。一个人的学习过程,就是一个发酵的过程,各个阶段都会有不一样的成果。绿茶不发酵,坚持本色,又是不一样的效果。

    保靖黄金茶的横空出世,让许多知名绿茶铩羽而归。特别是湖南十大绿茶,如古丈毛尖、高桥银峰、君山银针、金井毛尖、兰岭绿之剑、东山秀峰、南岳云雾、石门银峰、安化松针、野针王等品牌绿茶,由盛转衰。因保靖黄金茶具有“四高四绝”的特质:“四高”,即茶叶内氨基酸、茶多酚、水浸出物、叶绿素含量高。氨基酸含量达7.47%,是同期一般绿茶品种的2倍,茶多酚含量达20%左右,水浸出物近50%,叶绿素比对照品种高50%以上。“四绝”,就是茶叶的香气浓郁、汤色翠绿、入口清爽、回味甘醇。尤其是高氨基酸含量,使保靖黄金茶具有保健养颜,促进新陈代谢,延年益寿的功效。

人生如茶,如绿茶,更如黄金茶。养在深闺人未识,天生丽质难自弃!

                                刘 帅

                            2022年3月24日

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