云南白茶的三道茶分别是？

白族三道茶中的三道分别是"苦茶""甜茶""回味茶"。

1、苦茶，是山茶科山茶属普洱茶的变种。山茶科一属，常绿灌木或乔木，约280种，产于东亚。中国的长江以南至云南及越南地区。茶叶苦味是由儿茶素、茶皂素、咖啡碱和氨基酸形成的复合物引起的。儿茶素具有明显的酚的特性，能使重金属和蛋白质沉淀，所以，是一种酚性物。

2、甜茶，中药名。为虎耳草科绣球属植物腊莲绣或伞形绣球的幼叶。立夏前后，采摘嫩枝叶，揉枝叶，揉搓使其出汗，第二道茶滋味甘甜，寓意苦尽甘来。

3、三道茶的第三道茶叫“回味茶”是用蜂蜜加少许花椒、姜、桂皮为作料，冲“苍山雪绿茶”煎制而成。苍山雪绿是云南大叶良种名茶之一，富含茶多酚与氨基酸等成分。“回味茶”茶香蜜甜，姜辣椒麻，酸甜苦辣，各味俱全，喝后回味无穷。