五峰绿茶有几种形态？

五峰绿茶有几种形态？

形态如下

茶叶良种，普宁市的石牌镇境内的宅营、大南、企人石、大峰、白水磜山地，统称五峰山，地处海拔400～800米，高山多雾，以盛产绿茶称著，已有200年左右的产茶历史。五峰绿茶为豆叶品种，

形态1纤维细软，香精油含量高，茶叶采用炒制法，故也称炒茶。其制作技术精细，成品外形条索紧卷，犹如米粒，绿润起霜，

形态2冲之汤色黄绿明亮，香气芬芳持久，味道甘醇，

形态3饮之具有提神醒脑，温胃解腻的功效。珍藏10年以上的老茶，则具有消痰止咳功效。历史上五峰山绿茶年产100多吨。品质分为峰、良、、两等4个等级。中华人民共和国建立后，全国以高州和普宁两地绿茶为定价标准区。

十大绿茶都有哪些？

1、西湖龙井

西湖龙井是我国十大名茶之一，享誉世界，称得上是中国茶叶的代表。

2、碧螺春

碧螺春也是我国十大名茶之一，其干茶卷曲成螺，满披白毫，香气浓郁，滋味醇厚，是我国名茶中的珍品，以“形美、色艳、香浓、味醇”驰名中外。

3、庐山云雾

庐山种茶历史悠久，庐山云雾创制于汉代，宋朝时期被列为“贡茶”，也是我国十大名茶之一。

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4、六安瓜片

六安瓜片似瓜子，叶缘微翘，色泽宝绿，大小匀整不含芽尖、梗茎，冲泡后，滋味鲜醇，汤色碧绿，叶底厚实。

5、信阳毛尖

条形细紧圆直，色润绿，白毫显露，有锋苗，冲泡后，香气清高持久，有熟板栗香，滋味醇厚回甘，汤色明亮，碧绿，叶底嫩绿匀整。

绿茶中最有名的茶有：西湖龙井、洞庭碧螺春、信阳毛尖、黄山毛峰、太平猴魁、六安瓜片、竹叶青、安吉白茶、南京雨花茶等。

【一】、西湖龙井：是我国的第一名茶，产于浙江杭州西湖的狮峰、龙井、五云山、虎跑一带，历史上曾分为“狮、龙、云、虎”四个品类，其中多认为以产于狮峰的品质为最佳。龙井素有“色绿、香郁、味醇 、形美”四绝著称于世。形光扁平直，色翠略黄似糙米色，滋味甘鲜醇和，香气幽雅清高，汤色碧绿黄莹；叶底细嫩成朵。

【二】、洞庭碧螺春：产于江苏吴县太湖之滨的洞庭山。碧螺春茶叶用春季从茶树采摘下的细嫩芽头炒制而成。外开形条索紧结，白毫显露，色泽银绿，翠碧诱人，卷曲成螺，故名“碧螺春”。汤色清澈明亮，浓郁甘醇，鲜爽生津，回味绵长；叶底嫩绿显翠。

【三】、白毫银针：素有茶中“美女”、“茶王”之美称，是一种白茶，产于福建东部的福鼎和北部的政和等地。 白毫银针满坡白毫色白如银，细长如针，因而得名。冲泡时，“满盏浮茶乳”，银针挺立，上下交错，非常美观；汤色黄亮清澈，滋味清香甜爽。白茶味温性凉，为健胃提神，祛湿退热，常作为药用。

【四】、君山银针：产于岳阳洞庭湖的青螺岛，有“洞庭帝子春长恨，二千年来草更长”的描写。其冲泡后，三起三落，雀舌含珠，刀丛林立。很高的欣赏价值。

【五】、黄山毛峰：产于安徽黄山，主要分布在桃花峰的云谷寺、松谷庵、吊桥阉、慈光阁及半寺周围。这里山高林密，日照短，云雾多，自然条件十分优越，茶树得云雾之滋润，无寒暑之侵袭，蕴成良好的品质。黄山毛峰采制十分精细。制成的毛峰茶外形细扁微曲，状如雀舌，香如白兰，味醇回甘。

【六】、武夷岩茶：产于福建武夷山。武夷岩茶属半发酵茶，制作方法介于绿茶与红茶之间。其主要品种有“大红袍”、“白鸡冠”、“水仙”、“乌龙”、“肉桂”等。武夷岩茶品质独特，它未经窨花，茶汤却有浓郁的鲜花香，饮时甘馨可口，回味无穷。18世纪传入欧洲后，倍受当地群从的喜爱，曾有“百病之药”美誉。

【七】、安溪铁观音：产于福建安溪，铁观音的制作工艺十分复杂，制成的茶叶条索紧结，色泽乌润砂绿。好的铁观音，在制作过程中因咖啡碱随水分蒸发还会凝成一层白霜；冲泡后，有天然的兰花香，滋味纯浓。用小巧的工夫茶具品饮，先闻香，后尝味，顿觉满口生香，回味无穷。近年来，发现乌龙茶有健身美容的功效后，铁观音更风靡日本和东南亚。

【八】、信阳毛尖：产于河南信阳车云山、集云山、天云山、云雾山、震雷山、黑龙潭和白龙潭等群山峰顶上，以车云山天雾塔峰为最。人云：“师河中心水，车云顶上茶。”成品条索细圆紧直，色泽翠绿，白毫显露；汤色清绿明亮，香气鲜高，滋味鲜醇；叶底芽壮、嫩绿匀整。

【九】、庐山云雾：产于江西庐山。号称“匡庐秀甲天下”的庐山，北临长江，南傍鄱阳湖，气候温和，山水秀美十分适宜茶树生长。庐山云雾芽肥毫显，条索秀丽，香浓味甘，汤色清澈，是绿茶中的精品。

【十】、六安瓜片：产于皖西大别山茶区，其中以六安、金寨、霍山三县所产品最佳。六安瓜片每年春季采摘，成茶呈瓜子形，因而得名，色翠绿，香清高，味甘鲜，耐冲泡。此茶不仅可消暑解渴生津，而且还有极强的助消化作用和治病功效，明代闻龙在《茶笺》中称，六安茶入药最有功效，因而被视为珍品。

十大绿茶品种：

1、碧螺春

2、赵坡茶

3、峨眉山茶

4、中岳仙茶

5、松峰绿茶

6、西湖龙井

7、庐山云雾

8、恩施玉露

9、日照绿茶

10、白马毛尖

一般的绿茶冲泡方法及注意事项：

1、冲泡绿茶时，水温控制在80℃～90℃左右。若是冲泡绿茶粉，以40℃～60℃的温开水冲泡即可。份量是2公克绿茶粉配450毫升的白开水。

2、冲泡茶叶的第一泡不要喝，冲了热水后摇晃一下即可倒掉。

3、绿茶粉不可泡得太浓，否则会影响胃液的分泌，空腹时最好不要喝。

一.西湖龙井:产于浙江杭州西湖区一带的扁形炒青绿茶,杭州西湖山区产茶历史悠久,唐代陆羽《茶经》中载天竺，灵隐二寺产茶。北宋时，下天竺产的“香林茶”，上天竺产的“白云茶”，葛岭宝云山产的“宝云茶”已列为贡品。明《嘉靖通志》：“杭郡诸茶总不及龙井所产，而雨前取一旗一枪，尤为珍品。”明代高濂《四时幽赏录》：“西湖之泉，以虎跑为最。两山之茶，以龙井为佳。”以细嫩的一芽一叶为原料，经摊放，青锅，摊凉和辉锅制成。炒制手法有抖，搭，拓，捺，甩，扣，压，磨等十多种，随炒制过程变化运用。

西湖龙井色泽翠绿，扁平光滑，形似“碗钉”，汤色碧绿明亮，清香甘醇。历史上因产地和炒制技术的不同有狮（狮峰），龙（龙井），云（五云山），虎（虎跑），梅（梅家坞）等字号之别，其中以”狮峰龙井“为最佳。

二、洞庭碧螺春：亦称“吓煞人香”。产于江苏苏州吴县洞庭东西山一带的螺形炒青绿茶。唐代陆羽《茶经*八之出》载有“苏州长洲县生洞庭山”。宋代朱长文《吴都图经续》：“洞庭山出美茶，旧人为贡……”。洞庭小青坞水月寺即唐代贡茶院遗址，今尚有存有一断石碑，上刻宋代诗人苏子美诗：“万株公覆青云坞，千树梨开白云园，无碍泉青夸绝口，小青茶熟占魁元。”至清康熙年间洞庭遂演化成碧螺，清代王应奎《柳南续笔》：“洞庭东山碧螺峰石壁，产野茶数株，每岁土人持竹筐采归，……历数十年如是，未见其异也。其茶异香，土人呼吓煞人香。”清康熙三十八年（1699）驾幸太湖，抚臣宋荦购此茶以进，上以其名不雅，题之曰“碧螺春”，自此，地方大吏岁必采办进奉。春分至谷雨时节，采摘一芽一叶初展，经摊青，杀青，炒揉，搓团，焙干制成。每500克干茶有芽叶六万多个。分一至七级。洞庭碧螺春外形纤细，卷曲成螺，茸毫密披，银绿隐翠，清香文雅，滋味鲜醇，汤绿清明，叶底柔嫩，素有一嫩三鲜（色鲜，香鲜，味鲜）之称。

三、黄山毛峰：产于安徽黄山市黄山风景区和毗邻的汤口，充川，岗村，芳村，杨村，长潭一带的条形烘青绿茶。明代许次纾《茶疏》：“天下名山，必产灵草。江南地暖，故独宜茶。……若歙之松萝，吴之虎丘，钱塘之龙井，香气浓郁，并可与蚧雁行，与蚧颉颃，往郭次甫极称黄山……。”《徽州府志》：“黄山产茶始于宋之嘉佑，兴于明之隆庆。”明代歙县已盛产毛峰，烘青，黄山云雾茶即属毛峰，烘青类。《徽州商会资料》载，清代光绪年间“谢裕泰”茶行于黄山汤口，漕溪充川一带，登高山名园，采肥嫩芽尖，精细炒焙，首创黄山毛峰，运销东北，华北一带。经杀青，揉捻，烘焙制成。分特级，一级至三级。特级黄山毛峰又分为上中下三等，采摘一芽一叶；一至三级毛峰各分2个等，采摘一芽一叶至一芽三叶。特级黄山毛峰堪称中国毛峰茶之极品，形似雀舌，匀齐壮实，峰显毫露，色如象牙，鱼叶金黄，清香高长，汤色清澈，滋味鲜浓，醇厚，甘甜，叶底嫩黄，肥壮成朵。其中“鱼叶金黄”和“色如象牙”是特级黄山毛峰外形与其他毛峰不同的两大明显特征。

四、六安瓜片：主产于安徽六安，金寨，霍山三市县响洪甸水库周围的片形烘青绿茶。以金寨县齐头山（冲）的质量最优，称“齐山名片”。产品分级方法系按采摘季节分为三个品级：谷雨前采制者称“提片”，质量最好；谷雨后采制的大宗产品称“瓜片”；进入梅雨季节后采制的老粗叶称“梅片”，质量最差。六安瓜片外形匀齐，纤秀似眉，白毫披露，色翠绿润，汤色浅绿，嫩香高长，滋味鲜醇，有花香。六安瓜片呈瓜子形单片状，自然伸展，叶绿微翘，色泽宝绿艳丽，大小匀整，不含芽尖茶梗；清香高爽，滋味鲜醇。

五、太平猴魁：主产于安徽黄山市黄山区（原太平县）新明，龙门一带的尖形烘青绿茶，猴魁创制于猴坑。太平猴魁包括三个品类：猴魁，魁尖，尖茶。猴魁为上品，产于猴坑，猴岗，颜家一带，其他产区的称魁尖，尖茶。猴魁扁平挺直，二叶抱芽，自然舒展，白毫隐伏，有“猴魁两头尖，不散不翘不卷边”之称。叶色苍绿匀润，叶脉绿中隐红，俗称“红丝线”，花香高爽，滋味甘醇，香味有独特的“猴韵”。

六、信阳毛尖：产于河南信阳西南山一带的针形细嫩烘青绿茶。

历史上信阳毛尖以五云（车云，集云，云雾，天云，连云），两潭（黑龙潭，白龙潭），一山（震雷山），一寨（何家寨），一寺（灵山寺）等名山头的茶叶最为驰名。

信阳县古称义阳，产茶历史悠久，唐代陆羽《茶经》中，把信阳县划归淮南茶区。唐《地理志》载：“义阳土贡品有茶。”北宋苏东坡赞约：“淮南茶，信阳第一。”在清代已被列为贡茶，分特级，一至五级12等。谷雨前的的优质茶称“雪芽”，谷雨后的称“翠峰”，再后的称“翠绿”。细圆光直多白毫，色泽翠绿，汤色清澈，香气高爽，滋味甘醇。

七、庐山云雾：产于江西庐山的条形炒青绿茶，庐山产茶历史悠久。东汉时便有僧人采制野茶。宋代刘显绩《酬友人馈庐山茶》诗：“日下轻飘到，山中香茗来……何时云雾窟，相与汛清杯。”采制3厘米左右的一芽一叶初展鲜叶。经杀青，揉捻，复炒，理条，搓条，拣剔，提毫，烘干制成。分特级（特一，二），一至三级。条索圆直，芽长毫多，叶色翠绿，有豆花香，滋味甘醇，茶汤清澈。

八、恩施玉露：曾称“玉绿”，亦称“玉露茶”。产于湖北恩施五峰山一带的针形蒸青绿茶。条索紧圆，光滑，纤细挺直如松针，苍翠绿润，如鲜绿豆，汤色嫩绿明亮，清香，滋味醇爽，叶底嫩绿匀整。

九、蒙顶甘露：产于四川名山蒙山的卷曲形炒青绿茶，蒙山茶始于西汉，故以汉宣帝刘询的年号“甘露”取名。蒙山茶盛于唐，初唐入贡。唐代黎阳王《蒙山白云岩茶诗》：“若教陆羽持公论，应是人间第一茶。”对蒙山茶给予高度评价。蒙顶甘露紧秀多毫，翠绿油润，汤色黄绿明亮，嫩香馥郁，鲜嫩爽口。

十、都匀毛尖：又称“鱼钩茶”，产于贵州都匀茶场的卷曲形炒青绿茶。《都匀县志稿》载：“民国四年，巴拿马赛会曾获优奖，输销边粤各省，远近争购惜产少耳。”都匀毛尖卷曲如螺，白毫特多，汤色清澈，香气清鲜，滋味醇爽回甘。