普洱茶银毫越多是否越好？

前言:普洱茶银毫越多，只是芽头娇嫩的表现，不代表茶叶越好！

大家知道，在我们内地，普遍认为银毫多的茶是上等好茶。这类茶，大多是毛尖类芽茶，如毛尖茶，碧螺春茶等，显毫的外观特征茶。

至于云南普洱茶，决定茶叶好坏，不是以银毫多少为考量标准，而是以其内在质量好而定的。

很大一部分这类芽叶长毫毛多的茶，都是容易旺长，快速抢夺茶树养份而生长的幼芽制作的干茶叶，条形好看，毫毛多，外观很漂亮。

然而，正因为旺长，叶片较薄，其鲜叶内含有的茶氨酸成份相较于缓慢生长的茶叶少，以至于制作成茶叶好看不好喝。

制茶人根据其特性，对于滋味较好，口感较好的银毫多的普洱茶生茶，制作成单一银毫类珠茶，粒茶，甚至是银毫饼茶类普洱生茶。

还有一些银毫多的芽头长的制成了普洱生茶珠，普洱生茶粒的茶，但是滋味不佳。为了解决其滋味单薄的现状，制茶人利用花香熏法窨制窨花茶，如用茉莉花窨制的龙珠类茶，珍珠类茶，以此来增加茶叶的口感和香味。

对那些银毫多，芽头厚重，滋味好，回甘好，只是苦涩味较重的银毫茶，用后发酵法制作成了熟茶，只是原来的银毫在渥堆发酵过程中变成了金毫了。

这类金毫饱满的熟茶，经过再次蒸压制作，可以制作成普洱茶熟茶饼，普洱茶熟茶砖，普洱茶熟茶珠，熟茶粒等茶供应市场。

由此可见，普洱茶银毫多不是判断茶好的依据，也不是茶好的标志。

(喜茗堂龙新久)

2020年9月26日

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