猪肚包鸡的用料
猪肚1个（300克） 鸡半只（250克）
姜10克 盐4克
葱10克 花椒3克
料酒20克
猪肚包鸡的做法
步骤1
老母鸡开肚、内脏打理干净。 这个老母鸡比较大，我用了半只，另一半入冰箱冷冻。
步骤2
猪肚里放醋、食用盐、面粉。
步骤3
用手反复揉洗，可以祛除猪肚上白色猪油，揉洗后用流动水冲洗干净 ，再放醋、盐、面粉重复上一次的动作，我一共洗了三次。
步骤4
洗出来的猪肚雪白，而且没有腥味。
步骤5
猪肚入锅里，放花椒、京葱、姜烧开焯水三分钟，拿出来流动水冲洗干净。
步骤6
鸡剁成大块，塞进猪肚子里。
步骤7
开口处用牙签固定一下。
步骤8
猪肚放入砂锅，注入适量清水，大火烧开家京葱、姜、料酒。 以差不多没过猪肚为准。
步骤9
盖上盖子把火力调到最小慢炖。
步骤10
大概炖两小时后关火加食用盐，再盖上盖子，利用砂锅的保温性继续焖二十分钟，把猪肚拿出来。
步骤11
剪开猪肚取出鸡肉。
步骤12
猪肚切成条状。
步骤13
装盘，如果有点凉的话可以把猪肚和鸡肉放回砂锅再煮开就可以。
步骤14
撒上葱花，香味扑鼻。
步骤15
成品图。
猪肚包鸡的烹饪技巧
1.再好的砂锅也需要保养，用过的砂锅要及时清洗干净，放在通风车彻底晾干，不用的时候也不建议放在密封的橱柜里。 2.这款砂锅可以用来干烧、红烧、煎牛排等等，不仅仅是炖汤的砂锅，但使用前一定要仔细看说明书。
1、茶树菇炒猪肚
原料:煮熟的猪肚100克、新鲜的茶树菇150克左右、小香葱、蒜瓣、白醋、盐、高汤各适量。
做法:熟猪肚切丝后用热水焯一下待用，鲜茶树菇略洗后也过一下开水。小香葱切段、蒜瓣拍散。炒锅倒油烧热后先用蒜瓣爆锅，然后倒入猪肚丝大火翻炒，炒的时候加少许醋，等猪肚变软时放茶树菇翻炒，然后倒适量高汤并加盐调味，把茶树菇炒熟后大火收汁，撒入小香葱炒匀出锅。
功效：茶树菇炒猪肚不仅非常的美味了，更是有着非常不错的药用功效的，对于治疗虚劳羸弱、泻泄、下痢、消渴、小便频数、小儿疳积等症都是有着很独特的作用哦。
2、姜丝酸菜炒猪肚
原料:猪肚1副、酸菜80公克、姜1块、葱段10公克、蒜末10公克、洗猪肚、适量、面粉适量、盐1/2小匙、鸡粉1/2小匙、米酒1大匙、水30P。
做法:将猪肚放入沸水中汆烫约15分钟去血水，取出冲洗干净。锅中放入猪肚、姜片、葱段与水，放入电锅中，外锅加入200P水按下开关煮至开关跳起，再加入200P水按下开关煮至开关跳起，取出猪肚放凉后切丝备用。热锅，倒入2大匙油，放入蒜末、姜丝爆香，再放入猪肚与酸菜丝拌炒均匀，加入所有调味料炒入味即可。
功效：怀孕妇女若胎气不足，或屡患半产以及娩后虚赢者可以多吃一些姜丝酸菜炒猪肚的哦，因为姜丝酸菜炒猪肚的营养价值是非常高的，对于我们孕妇朋友们是有很不错的进补作用的。
猪肚炖酸菜做法步骤
用料：
猪肚，酸菜，黄辣酱，红干辣椒，白芝麻，料酒，白胡椒粉，大蒜，小葱，盐，水，油。
做法：
用清水清洗干净猪肚，用刀片成小片。(这个猪肚是买的熟的，不是生的哦!)用清水多清洗几遍酸菜，然后稍微浸泡一会儿，挤掉里面的水分，用刀切成小段儿。
大蒜切末，小葱切末儿，红干辣椒切小段儿。锅内倒油，下黄辣酱炒香，倒入酸菜翻炒均匀。倒入适量的清水，加盐、白胡椒粉、鸡精调味。让酸菜稍微多煮一会儿，倒入切好的猪肚片，煮15分钟。
待汤汁煮到浓郁的样子，加一点白醋就可以出锅了。撒上蒜末、红干辣椒段儿、白芝麻，淋上热油。最后撒上小葱末即可，这道酸汤猪肚片就做好了，酸酸辣辣的，吃不到一点异味，特别好吃。
营养价值：
猪肚中含有大量的钙、钾、钠、镁、铁等元素和维生素A、维生素E、蛋白质、脂肪等成分。
猪肚含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素及钙、磷、铁等，具有补虚损、健脾胃的功效，适用于气血虚损、身体瘦弱者食用。
功效与作用
治小便频数等功效。
1.健脾胃
猪肚味甘，性微温，归脾、胃经;补虚损，健脾胃;用于泻泄、下痢、消渴、小便频数等症。
可以炖汤，也可以炒菜，根据自己喜欢的口味。