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徐州油茶做法?

来源:www.nbmjn.com   时间:2023-03-21 04:48   点击:183  编辑:admin   手机版

其实很简,单必备的几样:

油 水 花生 青菜 盐 面粉 香菜。

首先花生最好搞碎(用刀切碎或拍碎,太碎了没有花生味),青菜也要切碎一点。

制作方法:四五个人的量,先取大半碗面加一碗水和成糊状待用,烧锅放油,把油烧热放花生抄一下,不要等直接放青菜(等的话碎花生会糊的),再抄一下(目的把菜上油拌均匀即可),加水(你需要的量),烧开加面(把面糊再搅一搅)再烧开放适量盐即可,加些香菜味道棒极了。当然看你口味,味精啦 鸡精啦 五香料啦酌情添加,喜欢醋的话吃的时候放(放早了青菜就变黄了)

首先准备好食材,六堡茶叶、大蒜、生姜、锅巴100g,茶籽油、葱花、油果、核桃50g。

2/5

大蒜头去皮,生姜去皮,核桃去壳准备好备用,干六堡茶叶清洗干净,放到专用了制作油茶的镬头,一起加入准备好的生姜大蒜,一边锤一边加入开水。

3/5

水质变色的时候加入核桃,加入一点茶油,继续锤,火候用中火,等到水开了就用小火慢慢锤,一直要花半小时左右。

4/5

用竹篮子过滤油茶,放到汤锅里烧开,根据个人喜欢的加入锅巴,油果。

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制作好的油茶也可以用来做火锅,可以加入汤丸,加入饺子,可以用来做鸡汤汤料

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