在炒菜时，请先炸热一分钟左右，这样可以有效消除山茶油的原始香味，炒出来的菜同样会味香色美。 山茶油含有抗氧化物（维E），即使在220度高温下连续油炸20小时都不会变质，不产生反式脂肪酸，品质始终保持不变，不会对人体形成危害。 如果是用于外用美容，可先用微波炉加热去味，或倒出少量茶油，敞开放置24小时，可降低茶油的原始气味。
可以加姜加热后再用，也可用其他油调和用，
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