中国茶文化的发展经历了哪几个时期?

[编辑本段]【茶文化的定义】 茶叶是劳动生产物，是一种饮料。茶文化是以茶为载体，并通过这个载体来传播各种文化，是茶与文化的有机融合 ，这包含和体现一定时期的物质文明和精神文明。 茶文化是茶艺与精神的结合，并通过茶艺表现精神。兴于中国唐代，盛于宋、明代，衰于清代。中国茶道的主要内容讲究五境之美，即茶叶、茶水、火候、茶具、环境。 茶文化要遵循一定的法则。唐代为克服九难 ，即造、别、器、火、水、炙、末、煮、饮。宋代为三点与三不点品茶，“三点”为新茶、甘泉、洁器为一，天气好为一，风流儒雅、气味相投的佳客为一。 中国茶道的具体表现形式有两种： 煎茶。 把茶末投入壶中和水一块煎煮。唐代的煎茶，是茶的最早艺术品尝形式。 斗茶。古代文人雅士各携带茶与水，通过比茶面汤花和品尝鉴赏茶汤以定优劣的一种品茶艺术。斗茶又称为茗战，兴于唐代末，盛于宋代。最先流行于福建建州一带。斗茶是古代品茶艺术的最高表现形式。 工夫茶。清代至今某些地区流行的工夫茶是唐、宋以来品茶艺术的流风余韵。清代工夫茶流行于福建的汀州、漳州、泉州和广东的潮州。工夫茶讲究品饮工夫。

茶最早并非单纯是生津解渴的饮料，还是一种富含营养生理作用和药理功能的保健饮品。它既曾作为治病的良药，也作为佐餐的菜肴，还当过祭天祀神的供物。茶作为饮料，由药用时期发展至饮用时期，当在春秋战国至秦代之时期。 明代以前人们是将茶叶干燥后制成粉状，饮用时将茶粉投入沸水中煎熬后滤出茶汤饮用。明代随着茶叶加工方式的改革进步，成品茶已由唐代的饼茶宋代的团茶改为炒青条形的散茶。饮用方式也改为沸水冲泡直接饮用。