宋代饮茶用的什么茶？

（建盏可不是普通人家可以用的瓷器，而是皇家御用的瓷器。烧制地点在宋代建宁府瓯宁县，因附属与建安故称建盏）

首先我们要弄明白在斗茶，点茶时何为上等斗茶是茶水颜色纯白为最上，青白，灰白，黄白则一次等下排开。颜色越白，则表明火候适宜。偏青则火候不足，偏黄则火候太老。

因为宋代用黒釉盏斗茶，当茶色纯白时漂亮异常。所以，以白茶为上。这是在《大观茶论》中摘录的，为何白茶为好。

白茶 白茶自力一种，与常茶不同，其条敷阐，其 叶莹薄。崖林之间，偶然生出，虽非人力所可致。有者不过四、五家，生者不过一、二株，所造止于二、三胯而已。芽英不多，尤难蒸培，汤火一失，则已变而为常品。须制造精微， 运度得宜，则表里 昭彻，如玉之在璞，它无与伦也；浅焙亦有之，但品不及所以用建盏应该选择白茶宋代之所以会兴起点茶文化，是因为经济富裕我们要能穿越回古代，定是以宋朝为妙。宋代经济富裕，据资料显示，越占全球的60％。夜晚还有晚市，生活很是有乐趣。而且宋代也是文人骚客最幸福的年代，品茶斗茶，吟诗作对，岂不乐哉。

中国茶文化鼎盛时期的宋代，文人雅士如何喝茶？

谢邀。宋代的品茗方式以煮为主，文人墨客把此过程当作一种艺术修养。要及新茶碾一杯，不应传宝到云来，粉身碎骨方馀味，莫厌声喧万壑雷。风炉小鼎不颂崔，深注寒泉收第一，亦防枵腹爆干雷。……这是黄庭坚所作，表达茗茶的内涵和奥妙。从宋代诗文中论述可见，宋文人雅士对茶的精求，可以说宋文人是茶文化的重要创造和传承者。他们注重茶又不仅限于茶，尤其宋诗词的伟大影响力也达到顶峰，这也是茶文化鼎盛的源泉吧。

我借茶献佛了。谢谢了。