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巨峰绿茶 呵呵 那里茶厂很多……种类很多,分等级的哦……你可以起驱车在公路边停下进厂参观。
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叫绿 茶总店(龙井总店)是一家位于浙江省杭州市西湖区龙井路83(浙江宾馆后门斜对面)的餐厅。菜品质量和口味都非常正宗。菜式小巧精致,菜品鲜美、滑嫩、脆软清爽。店内装修简洁大气,环境优雅简洁,大厅明亮宽敞,很多食客都是慕名而来。
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凌青是绿茶。"凌青绿茶'--日照初春茶厂(日照绿茶协会常务理事茶厂)始建于1995年,座落于著名的"江北绿茶之乡''日照市后村镇万亩茶园境内,2000亩省级茶叶科技园是该厂主要的生产基地,是"南茶北引''最成功的试验田.湿润的气候,丰富的自然资源,优良的生产传统,良种化,生态化,无公害相结合的标准管理模式,造就了清香怡人的凌青绿茶
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日照红茶在制作过程中会发生一系列的物理和化学变化,主要包括萎凋、揉捻、发酵、烘干四个步骤,接下来看看日照红茶的制作工艺详尽内容。
萎凋
萎凋是红茶初制的第一道工序,也是形成红茶品质的基础工序。日照红茶的萎凋工序和绿茶的杀青差不多的,红茶要求鲜叶老嫩均匀一致,若老嫩不匀,亦不便于初精制加工。萎凋是指将进厂鲜叶,经过一段时间失水,使一定硬脆的梗叶呈萎蔫凋谢状况的过程.萎凋既有物理方面的失水作用,也有内含物质的化学变化的过程。
萎凋方法有自然萎凋和萎凋槽萎凋两种。自然萎凋又分室外日光萎凋和室内自然萎凋。50年代前,我国农村大多数采用室外日光萎凋,后建立的集体茶厂、国营茶厂多采用室内自然萎凋。60年代以来,随着制茶机械化的发展,大多数初制厂均采用萎凋槽加温萎凋。
揉捻
揉捻是形成工夫红茶品质的一道重要工序,揉捻方式很多,原始的揉捻方式系采用手揉、脚揉,继而采用以水力为动力的木质揉捻机。现有单动式、双动式平面揉捻机和卧式揉捻机等。揉捻方法一般视萎凋叶的老嫩度而异。一般来说嫩叶揉时宜短,加压宜轻;老叶揉时宜长,加压宜重;轻萎叶适当轻压;重萎叶适当重压。
揉捻将萎凋叶在一定的压力下进行旋转运动,使茶叶细胞组织破损,溢出茶汁,紧卷条索的过程谓之揉捻。揉出茶汁,便于在酶的作用下进行必要的氧化作用,增进色香味浓度,同时还能使芽叶紧卷成条,增进外形美观。
发酵
红茶的发酵直接关系到红茶的品质,发酵的过程也是个剧烈发生化学反应的过程,在酶促作用下产生氧化聚合作用,使绿色的茶坯产生红变,形成红茶的色香味品质。发酵温度一般由低至高,然后再降低。当叶温平稳并开始下降时即为发酵适度。叶色由绿变黄绿尔后呈绿黄,待叶色开始变成黄红色,即为发酵适度的色泽标志。
早期的红条茶是热发汗,锅炒,堆积,尔后阳光晒握,上盖棕衣、厚布保温。后发展为有专门发酵室。70年代末发展为发酵车通气发酵,近年发展使用发酵机控温控时发酵.盘式发酵在我国乡镇企业应用较广。
烘干
千燥的好坏,直接影响毛茶品质。干燥是将发酵好的茶坯,采用高温烘焙,迅速蒸发水分达到保质干度的过程。干燥主要是为了用高温迅速钝化各种酶的活性,使发酵形成的品质固定下来,散发大部分低沸点的青草气味,激化并保留高沸点的芳香物质,获得红茶特有的甜香。
干燥一般分两次:第一次称为“毛火”,第二次称“足火”.毛火温度较高,一般进烘温度为105℃,摊叶厚度为1.5-2厘米,时间为12-16分钟,茶坯含水量为18-25%,下机后摊凉30分钟左右。足火温度较低,一般90–95℃,摊叶厚度为2-2.5厘米,时间为12-16分钟,茶坯含水量约为5-6%。足火后应立即摊凉,使茶坯温度降至略高于室温时装箱(袋)。
以上就是日照红茶的全部制作过程,萎凋、揉捻、发酵、烘干步骤都极其精细严谨,虽然南方与北方的气候条件有着明显的差异,但是制作出来的日照红茶香气与色泽都相差无几。
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浮来青是属于绿茶的一种,因其色泽碧绿、滋味甘甜、香气清爽,备受茶友们的青睐。在心情烦闷的时候的喝一杯浮来青,顿时神清气爽。浮来青不仅口感滋味好,而且具有丰富的营养价值。
浮来青茶产于山东日照市浮来青茶厂,是莒县夏庄一带的条形或扁形炒青绿茶。是山东知名的茶叶。
浮来青成茶品质与碧芽相近。外形弯曲,细紧显毫,汤色翠绿明亮,有板栗香,耐冲泡。“扁形茶”经杀青、整形、辉锅制成。品质特征与“卧龙剑”茶相近。分特级、一至六级。