乌龙茶(青茶)是我国持有的茶类,属半发酵茶。乌龙茶鲜叶原料一般较粗老,常使用鲜叶为驻芽2—4叶的开面叶。
其工艺特征是:加工过程中有做青工序,即鲜叶萎凋后要进行反复多次的摇青,使叶边受伤发酵变红,叶片小间保持绿色。
成茶品质特征是:外形条索粗壮,茶汤金黄清澈,香气菠邵芬芳,叶底绿叶红镶边。 ·
乌龙茶加工工艺过程之复杂,可以说任何茶类都无法与之相比较。它采用粗大的鲜叶原料,经过精湛的技艺加工,制作出香气菠郁的茶叶产品。
我国的乌龙茶主要产于福建、广东与台湾,有闽南乌龙茶、闽北乌龙茶、广东乌龙茶和台湾乌龙茶之分。
顶一下
(0)
0%
踩一下
(0)
0%