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日本茶道是如何泡茶的

来源:www.nbmjn.com   时间:2021-10-11 14:43   点击:82  编辑:石文   手机版

日本茶道分为抹茶道与煎茶道两种饮茶方法,源自中国唐代和宋代,如唐代“研膏腊面”抹茶、宋代的点茶和明代的煎茶几种。
日本的茶道有烦琐的规程,如茶叶要碾得精细,茶具要擦得干净,插花要根据季节和来宾的名望、地位、辈份、年龄和文化教养等来选择。主持人的动作要规范敏捷,既要有舞蹈般的节奏感和飘逸感,又要准确到位。凡此种种都表示对来宾的尊重,体现“和、敬”的精神。
日本茶道,以“和、敬、清、寂”四字,成为融宗教、哲学、伦理、美学为一体的文化艺术活动。
现代的茶道,由主人准备茶与点心,还有水果招待客人,而主人与客人都按照固定的规矩与步骤行事。除了饮食之外,茶道的精神还延伸到茶室内外的布置;品鉴茶室的书画布置、庭园的园艺及饮茶的陶器都是茶道的重点。

1、抹茶道,亦叫做“茶之汤”,使用的是末茶。其饮法是由宋代点茶道演化而来。只是宋代采用团茶,还需罗碾烹炙,而日本采用末茶,直接以茶末加以煎煮。
抹茶道道基本流程
备具洁器:将茶碗、茶筅用温水洁净,摆置抹茶基本茶席

投茶注水:极其精细的抹茶倒入茶碗,将水温80℃左右,约20ml水注入茶碗

调膏加水:用茶筅在碗中搅动,使抹茶与水融合,称为调膏

击拂抹茶:继续加水约40-60ml,点打茶汤,至茶沫起
奉茶敬客:点茶完成后,双手捧起茶碗,品饮或将抹茶奉给客人

2、煎茶道。是明朝福建的隐元禅师带到日本的,流派众多,和目前国内的泡茶方法差不多,就是用铁壶或茶壶冲泡茶叶,分给茶客喝。

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