近几年来，中国新茶饮行业如火如荼，吸引了京东、今日资本、IDG资本等投资机构和企业迅速入局。而作为新茶饮运动的开创者，起源于2012年的喜茶，在“2018中国餐饮创新力100年度颁奖盛典上”获得品牌和产品双创新维度大奖，始终引领着这个行业的走向。
喜茶是如何在消费疲软时依旧保持逆势坚挺？又是如何“网红”店做成了品牌店？
喜茶
喜茶采取了不同的模式，它生产产品的核心观念是：根据消费者的需求，自主研发新产品。喜茶的创始人聂云宸讲，做奶茶要让用户留下记忆，产生满足感。
什么样的奶茶能留住顾客，一开始，聂云宸认为是完美的味道，所以他做茶饮的头一年，来回折腾着寻找芝士、奶盖与茶的黄金比例。但是众口难调，有人觉得甜了，有人觉得淡了，因此一直没有找到味道上的突破点。
喜茶
喜茶通过对年轻消费者喜好的判断采取了反向操作的模式。年轻人不喜欢苦涩感，喜欢清淡的口味，现有的产品做不出这个味道，喜茶便寻求茶叶制作上的改良。他们向茶叶供应商“反向”定制，增加了一道特别的烘焙公益，使得茶味依旧保留，但是苦涩感大大减少。为了打造独属于喜茶的独特口感自己“创造”出适合的茶叶，这样就保证了喜茶的独特性。现在这款“金凤”已经成了喜茶的招牌产品。
现在，我们可以看到，新茶饮也在走这条路线，赋予自己品牌更多的场景和内容。喜茶先后建了白日梦主题店、pink主题店等，主要是先行抢夺白领、女性这两大茶饮市场的主力消费者。空间，成为品牌文化最直观的展示面。
喜茶
“空间是喜茶品牌与文化的载体和起点。我们认为用产品吸引消费者还是品牌本身吸引消费者，是这个品牌本身能否长久发展的背后驱动力。”在商品爆发、消费者粘性差的时代，通过空间传递品牌文化与新的社交概念，并通过设计带给消费者新鲜感和认同感，是这个品牌的新策略。环境的情景化、个性化、品牌美学成了圈粉和吸流量的利器。
做生意，说到底还是要用心，噱头固然吸人眼球，但食物好吃仍是本质，茶饮好喝仍是本质，态度真诚仍是本质，服务周到仍是本质，做生意也是这样，用心才是本质。
因为都说了它是网红奶茶，所以肯定很受欢迎啊，很多人买，自然就要排很久的队了。