宫廷贵族饮食有哪些特点

封建帝王不仅将自己的意识形态强加于其统治下的臣民，以示自己的至高无上，而且同时还要将自己的日常生活行为方式标新立异，以示自己的绝对权威。

宫廷饮食的特点是选料严格，用料严格；使其荟萃了天下技艺高超的厨师，也拥有了人间所有的珍稀原料；早在周代，帝王宫廷就已有职责分得细密而又繁琐的专人负责皇帝的饮食，《周礼注疏·天官冢宰》中记载有“膳夫、庖人、外饔、亨人、甸师、兽人、渔人、腊人、食医、疾医、疡医、酒正、酒人、凌人、笾人、醯人、盐人”等条目，目下分述职掌范围。这么多的专职人员，可以想象当时饮食选材备料的严格。不仅选料严格，而且用料精细；当时统治者就食用“八珍”，即现在的八宝粥！

原料及制作当然不是我们现在的八宝粥了，讲究的是原料珍贵，制作精细，原汁原味；而单调无聊的宫廷生活，又使历代帝王多数都比较体弱，这就又要求其在饮食的加工制作上更加精细了。

好啦，其他的我们下回分解～～