1. 普洱茶经典拼配配方
1、“混”在一起喝有两种可能:
①干茶混拼②茶汤混拼2、对于第一种情况,也就是坊间所谓的“生熟配”,早在上世纪九十年代就有商家尝试,可惜并不成功。
究其原因,应有以下几点:
①味道的先天协调度。
并非所有的拼配元素都是先天协调的。
熟茶工艺创制的目的就是为了仿制港仓老生茶的风格,其与新制生茶在味道和风格呈现上有极为明显的区隔。
这就导致了生熟配的先天失调。
②冲泡参数的冲突。
不同茶品在冲泡时,有着不同的最佳冲泡参数——茶水比、水温、冲泡时间、适用茶具等等。
同种茶类之间参数差异很小,茶类差异越大参数差距越大。
这种差异在茶品冲泡时会格外凸显——满足一种茶品的冲泡参数往往不适合另外一种茶品的冲泡,普洱生熟茶刚好就是如此。另:多有不良茶商以生熟配冒充老茶蒙人,中招者甚众。
曾试过朋友拿来的一款,酸锁双颊。普洱生熟茶的干茶拼配未必不可行,但工艺细节仍需继续研发。
3、对于第二种情况,即茶汤拼配,有一定的可行性。生熟茶分别冲泡,可以选取最适合两种茶品的冲泡参数。
茶汤混合时还可以很容易的选取最为适合的比例——干茶混合后比例即不可更改,而茶汤拼配则可以一杯一比例,无论是理论上还是实操层面的可执行度都有显著提高。
还可以通过选取不同仓龄、仓储风格、发酵度的茶品来降低两者之间的先天冲突。
茶汤拼配,多为饮茶者的个人游戏,只有个人喜好差别,没有对错。
4、普洱茶的生熟茶拼配,与现在商家力推的桔普-陈皮普洱-柑普等等一样,犯了非常近似的尴尬癌。
不同的是,后者的冲突主要体现在制作过程,特别是干燥阶段(详见:熟普洱冲泡后总有渥堆味儿,鱼腥味儿,是我的冲泡方法不对吗?求大神指教,在家冲泡的总是不好喝。? - 真的是单大宝的回答)解决方法也非常类似。
2. 普洱茶经典拼配配方比例
要看是生茶还是熟茶的拼配,很多人是没法拼配出来大益茶的。
其实茶不只是拼配,在选料上也有很大的关系。
3. 普洱茶配方如何搭配
普洱茶配陈皮比较好。
普洱茶属于发酵茶而且时间越久味道越醇香。普洱茶具有温养的功效,在冲泡的时候加入少许的陈皮冲泡出来的味道更香醇,同时具有润肺的功能,效果很不错。
4. 普洱茶 拼配
“大白菜饼茶(生茶)”精选班章茶区原始雨林中十分稀有珍贵的山野古树茶为原料,以独特配方拼配,百年传统工艺压制而成。
网红9号青香气不错,比较苦,口感协调性不错。珍藏大白菜不苦,甜,但我的喉咙没什么感觉。
四星大白菜,比较油润,入喉很舒服,感觉没什么香气。
五星大白菜闻着喝着都有霉味,喝一口倒了。
蓝印其实比较苦,但甜盖住了苦,香气不错,口感协调性不错,汤比较薄,感觉咖啡因含量高,据说布朗景迈拼配?橡筋1苦,茶汤醇厚,内质丰厚,留存时间长,据说拼了老曼峨?其实老曼峨也不便宜,小勐宋比老曼峨还苦,便宜得多。
四星,9号,蓝印性价比不错。
5. 普洱拼配茶与纯料茶
1、季节拼配普洱茶,顾名思义,就是以普洱茶春茶、秋茶相互拼配在一起,除了能降低整体成本,增加量产之外,还可以是使普洱茶整体口感变得更加独特。
2、茶种普洱茶叶拼配茶,这类拼配茶主要是台地茶喝乔木茶拼配、台地茶和古树茶拼配等等,这是为降低茶叶成本与增加产量、稳定茶叶批次质量及口感。
3、级别普洱茶拼配茶,也就是一款茶饼内部可能是很差级别茶叶,但表面却是很美观、完整大叶种茶叶,犹如古树茶叶一般,这种茶叶也叫撒面,是不值得购买和饮用茶叶。
4、年份拼配茶,这类茶是将不同年份散茶、毛茶拼合在一起,目的为了稳定质量、增加口感、量产。
5、发酵度拼配普洱茶,极其少见,主要是生熟茶拼配,目的是为增加、改变口感。
6. 普洱熟茶拼配
参考泡法一:
拼配2号红茶+开水按照1:50的比例焖泡(加盖泡)10分钟滤出后醒茶10分钟后备用。
夏季可以冷藏储存,冬季保温。最佳使用2小时,最长6小时
具体使用:
冰原味奶茶(500毫升):茶汤200ml+40克植脂末+果糖25ml(30克)+冰块和水到450毫升
参考泡法二:
参考泡法三:
大桶奶茶
[1].泡茶桶称100G茶叶,加入2800ML热水(红茶适应95℃水泡萃,水温通过加热至95℃即可,降温过程以温度仪为准),计时浸泡8分钟
[2].准备好奶精粉375g,白砂糖200g,炼奶130g在大桶中,将泡好的茶汤过滤倒入
[3].搅拌至完全融化,静至15分钟,加950g冰块,对拉10次后存放使用
备注:放置保温桶最佳使用时间为4小时