一、六堡茶的冲泡方法?
六堡茶的泡法
六堡茶根据个人需求有不同的冲泡方法,下面介绍两种最为常用的泡法:
1、入门泡法
特点:简单易上手,适合大多数新手泡制六堡茶。
温杯:用开水将茶具润一遍,以提高茶具的温度,并可以重新清洁茶具;
投茶:按茶水1:25的比例冲泡,以便控制茶汤浓淡;
润茶:将沸水润洗茶叶两遍,这里操作要快速,其主要目的是去掉六堡茶的浮沫并且醒茶;
加水冲泡:从醒茶之后的第三泡就可以饮用了,一般六堡茶第四、五泡口感最好。
2、盖碗(瓷)泡法
特点:经典的泡法,泡出茶叶的真实口感,茶香浓郁。
材料:盖碗一个、纯净水或矿泉水为;
温杯:泡茶大多数需要先温杯,用烧开的水洗涤茶具,这样做是为了提高茶具的温度,并可以重新清洁茶具;
投茶:盖碗(瓷)泡法的投茶量一般是茶叶占茶杯的1/3或者1/4处,如果是泡新茶可以再适量减少点,泡陈茶要适当加量;
润茶:将沸水润洗茶叶两遍,这里操作要快速,其主要目的是去掉六堡茶的浮沫并且醒茶;
加水冲泡:醒茶之后第三泡可以直接饮用了。冲泡过程中,根据茶汤的颜色来控制茶汤的浓度。
二、六堡茶怎么泡?准备买醒竹六堡茶
冲泡法
冲泡法讲究的是心静,这要求泡茶者要心静,不能过于浮躁,全身心地投入在泡茶中,掌握好冲泡的时间,有耐心地去冲泡每一泡茶,让品饮者更能体会到每一泡茶的不同。六堡茶的冲泡法包括茶壶冲泡法、盖碗冲泡法、飘逸杯冲泡法。三种冲泡方法步骤大致相同,只是前两者比后者多了一步――在正式冲泡前,用沸水烫洗茶壶或盖碗。
正式冲泡的步骤有:
1、洗茶 (又称润茶、醒茶), 将适量的六堡茶放入茶具中,倒入沸水,沸水没过茶叶即可,并快速将茶汤倒出,洗茶两次;
2、冲泡,再次将沸水倒入,掌握好泡茶时间,冲泡时间可根据实际情况来调整汤色和滋味浓淡;
3、出汤,将茶汤倒出,直接饮用。
煎煮法
煎煮茶法所煮出来的茶汤,汤感温润醇厚,绵滑细软,甘甜味会比较明显。在煎煮六堡茶时,茶叶通过不断地吸收热量与水分,内含物浸出的量不断增加,速度不断加快,茶汤中所含茶多酚,咖啡碱、茶色素等成分增加,不仅使得茶汤的口感神韵更佳,经过熬煮后其对人体的各项保健功效就更为突出。六堡茶的煎煮茶的步骤有:
1、置茶洗茶, 用煮茶袋将六堡茶装好做成茶包或直接准备适量的六堡茶,后将其备好的茶包或茶叶倒入煮茶器,加入100毫升左右的冷水,煮开后将其茶汤倒掉;
2、煎、煮茶, 完成洗茶后,可加入热水,并用大火煮,待茶汤煮沸后关火,(这是煮茶)或者加入冷水,先用大火煮,待茶汤煮沸后,在以小火慢慢地煎,约10分钟左右关火(这是煎茶,是一种特殊的煮茶);
3、出汤, 用热水煮的茶,关火后冷却后4~5分钟便可倒出,直接饮用,而加入冷水慢慢煎的茶,关火后可直接倒出饮用。
焖茶法
焖茶法焖出来的茶,茶汤柔和,甘甜爽口。焖的时间越长,茶汤越醇和。
六堡茶的焖茶步骤有:
1、洗茶, 将适量的六堡茶放到保温杯或保温瓶中,加入沸水,沸水没过茶叶即可,并快速将茶汤倒出,洗茶一到两次;
2、焖泡, 再次加入沸水,盖上盖子,焖泡时间可根据个人喜好而定焖泡时间(通常杯闷半小时以上为佳);
3、出汤,将茶汤倒出,可直接饮用。
比较常见的六堡茶冲泡法有茶壶冲泡法,盖碗冲泡法,飘逸杯冲泡法和煮茶法,平时就直接用茶壶冲泡,先用沸水烫洗茶壶,然后放入茶叶,六堡茶冲泡前一般需要洗茶(润茶)两次,因为六堡茶是后发酵茶,长期存放陈化难免落上尘埃,洗茶不仅可以去其杂味,清洁茶叶表面尘埃,还能起到润茶、醒茶的作用。醒竹六堡茶不错,我自己也囤了一些。
三、六堡茶为什么经得起这样冲泡
六堡茶属黑茶,经久耐泡,是因为内含的物质在起作用。茶树的叶芽上积攒了丰富的营养物质,在工艺过程上经过揉捻,因此饮用时必然要经过多次的冲泡才能释放完毕,这就是我们感觉到的它经久耐泡的缘故。