1. 普洱茶绒毛有什么功效
叶片的绒毛,一般新茶会这样 。或者杀青工艺火候不好造成。
2. 普洱茶绒毛有什么功效和作用
这东西专业术语叫茶毫,它是判定茶叶细嫩的一个重要标志。典型的像碧螺春、都匀毛尖等以满身披满茶毛为上。
西湖龙井稍有特别。细嫩的原料上也是茶毛很多的,但是因为西湖龙井制作过程当中有一道工序,就是不断的在锅里磨这个茶叶,让它的毛毛尽量的脱落而变得周身光滑。有人会问,为什么要这么做,其实就是为了茶叶紧实、冲泡出来茶汤清澈明亮。
茶毫里面,富含茶氨酸和茶多酚,对人体有很好的保健功效,所以喝到茶毫多的茶比少的茶肯定好。
不过,西湖龙井里面因为工艺的原因,你买的茶如果毛毛太多,那就说明制作工艺上有问题,或者是全机器制作,或者是非西湖龙井所致。
另外,品种也有关系,有些茶品种天生多毫,有些就比较少。所以茶学专业里面有讲到,其实所有的茶叶原料都一样,都是绿色的叶子,也可以按照相关的工艺做成六大茶类的任意一种茶。可是,因为品种的不同,每一种茶都有其独特的适制性。
毛毛多的茶树品种就适合做银针、碧螺春、毛尖等等,但不适合做龙井;另外就是,你用杭州的龙井群体做的普洱茶,肯定没有云南的古树大叶种做的普洱好喝也是一个道理。最后,上两张图,一张是狮峰龙井的鲜叶图,一张是干茶图,看看,上面其实都有茶毛的。
鲜叶干茶
3. 普洱茶绒毛多
通常对于新 生茶来说,头几泡,茶汤不透亮,绒毛多的茶叶多半茶叶品质不差,而对于茶绒特别多,茶汤又比较浑浊的话,茶品质不会太好。
还有一种情况是,茶汤茶绒不多,但茶叶品质也非常好的,比如临沧的冰岛,易武的薄荷塘,汤中茶绒就很少。
因此茶绒可作为大部分茶区 普洱茶茶质的一个评价标准,但却不以绝对来判断茶叶品质好坏,乃至优劣!因为判断茶叶的好坏与否,必须得细分到每个茶区每一片山头,甚至哪一片茶园里的茶;其次是制作工艺如何,储存环境及陈化时间等条件和情况都要综合考量。
4. 普洱茶绒毛有什么功效与作用
勐库城子寨地处东半山茶区,山上的古茶树没有被人工过多干预,普遍长势高大,树冠开展,叶密且被多绒毛。
所产的普洱茶入口苦重涩轻、香气浓郁而刚烈、滋味饱满、茶质醇厚、回甘生津较好,而且极为耐泡,试喝可达20泡以上,综合口感与西双版纳茶区的茶有很多相似之处。
5. 有绒毛的茶
那是茶毫,标志着茶叶是正儿八经的嫩茶叶,不是茶叶梗子冒充的
茶叶上的绒毛来源于茶树嫩梢的上面,也可称之为茶毫。嫩梢茸毛不仅是茶树品种特性的表现,而且对茶叶的外形起了重要作用,同时能增进茶汤品质,提高茶叶的经济价值。茸毛多的芽叶,是幼嫩和优质的标志;成茶毫的多少及隐显亦是评定茶叶品质优劣的重要因素之一,因而茶树茸毛一直都受到茶叶生产者与消费者们的普遍重视。
6. 普洱茶汤里有细小绒毛
前阵时间有朋友问我,有时候冲泡出来的普洱茶汤上面有白色的漂浮物,这是怎么回事呢?
目前全球有160多个国家与地区近30亿人喜欢饮茶,这意味着每经过四个国家就有三个国家喜欢饮茶,每认识5个人里面有2个人喝茶。
那么对于茶汤上面的漂浮物相信会有很多人有疑惑,特别是冲泡前二、三泡茶汤时最容易看到这种现象,那么这样的茶汤能不能喝呢?对身体会不会有什么影响?
出现白色漂浮物的情况:
①冲泡手法不当,例如注水过猛过快,会使茶汤变浑浊;
②普洱茶茶叶处于变化后发酵期间,例如1-2年的晒青毛茶,冲泡难免会出现汤色浑浊的现象;
③冲泡新制的普洱熟茶时,汤色会显得浑浊,因为新茶发酵后,沉淀物还未散去;
④普洱茶选料不严格,采用太多杂料拼配一起,例如雨水茶料和芽孢茶,汤色会明显黯淡无光,浑浊看不清、难以下咽;
一杯香茗,静享时光
⑤茶叶中的茶皂素因其水溶液以及振荡时能产生持久性的、类似肥皂溶液那样的泡沫,故有“皂甙”之名;
⑥茶叶上绒毛多即显毫多,以春茶芽头居多,冲泡时茶叶毫毛冲入水中会造成汤色浑浊,这属于正常现象;
⑦撬茶不能太碎,如果碎末过多,这也会使得茶汤变得浑浊,杂质一冲泡便出现;
另外一种情况就是“茶氲”,在泡茶时会有一层薄薄似油的漂浮物在茶汤上,但很快又会散去。
茶氲是白色的,其形成是因为为茶汤中含有脂溶性物质,如脂肪酸、胡萝卜素和一些挥发性香气成分类物质。这类浸出物比重较轻,会漂浮在茶汤汤面上,形成薄薄一小层漂浮物。
对于普洱茶来说,有茶氲会相对好喝,因为脂溶性物质较多,口感更为醇厚,滋味更加饱满,但茶氲不能作为评价一款茶好坏的标准。
普洱茶上面的漂浮物有的是自然现象,有的是采用了坏的材料导致的,所以要学会辨别冲泡出来茶汤的好坏;
辨别茶汤
方法:
①1-3年新生普:这个时期的普洱生茶茶性较为寒凉,刺激性较强;体现在茶汤颜色上以浅黄、黄绿为常见色泽。
新茶阶段的普洱生茶,内含物总量丰富、多酚类含量较高、叶绿素占比较大,因而茶汤的色泽更接近于采摘时的鲜叶颜色。
②3-8年的生普:经过3年的存放后,生普进入稳定陈化阶段;体现在茶汤颜色上以浅黄、深黄、金黄为常见色泽。
这时期的生普多酚类物质、咖啡碱物质、色素类物质与空气接触不断氧化。
③10年以上的生普:老生茶此时显红汤,汤色晶莹剔透,好的老生茶被老茶友们称为“红汤老茶”;
这个阶段的生普茶多酚氧化程度较高,加上其他物质的变化,汤色由金黄色转为橙红色和深红为主。
普洱熟茶汤色:
①红艳:汤红艳、欠亮。此时熟茶发酵茶菁较嫩,观察叶底,多呈短细黑红,内含物质丰富;
②红亮:茶叶汤色不甚浓,红而透明有光泽。称“红亮”,光泽微弱的称红明。观察叶底多呈暗红微黄,滋味较“酽”。
③红浓:汤色红而暗,略呈黑色,欠亮。观察叶底,多呈红褐柔软,滋味较醇和。
④红褐:汤色红浓,红中透紫黑,匀而亮,有鲜活感。观察叶底,多呈褐色欠柔软,滋味较醇和。
⑤褐色:茶汤黑中秀紫,红而亮,有鲜活感。观察叶底,色多呈暗褐而硬,滋味较醇和。
7. 普洱茶绒毛有什么功效呢
以绿茶来说,绿茶鲜叶经过杀青、揉捻、一部分的茸毛脱离,沾附在茶叶的表面,成茶冲泡过后,茶毫溶于茶汤中,茶毫中丰富的氨基酸以及其它的有效成分,从而也增进了茶汤的香气和滋味。比如越是高档的名优茶(君山银针、碧螺春)的茶汤滋味越醇厚,香气也越高。
而乌龙茶(铁观音,大红袍)普洱茶,黑茶、白茶(寿眉,贡眉,白牡丹)等这类茶在采摘制做时,要要求采摘开面叶为料,大多较为粗老,太嫩了反而做不出来这等风味。
从这一点上来看,茶毫越多茶越好,茶毫越多的茶品,鲜爽度也会更高一些。但是茶毫也并不是评判茶叶好坏的唯一标准。茶叶的品质会受很多因素的影响,茶毫的多只能是某些干茶茶品的特征之一,却决不是评判茶的唯一标准。
8. 普洱生茶汤绒毛
红茶茶汤中的绒毛是茶树新稍上顶芽和嫩叶背面生着的细小茸毛,俗称茶毫。
一般而言,茶叶的嫩度越高,它的茶毫就越多。茶毫是含有丰富的茶氨酸的,可以极大的提高茶汤的鲜爽度,同时,茶毫的根部也含有大量的芳香物质,能够提升茶叶香气。
9. 普洱茶叶上的绒毛叫什么
茶的嫩尖白毫是绒毛,所以有绒毛的茶是最鲜最好的茶。
10. 普洱茶茶绒
冰岛糯伍不是绿茶,而是普洱茶。冰岛糯伍寨是冰岛行政村下属的自然村,拥有大片的大叶种古茶树,是普洱茶系列中藤条茶的产地,糯伍茶颇有名气,但产量少,其价格与冰岛老寨略低,该茶芽头亮,绒毫厚,香气高,回甘长。
其条索肥壮匀整显毫,汤色金黄,明亮剔透,茶香清扬甜蜜而独特,茶汤细腻,甜软、顺滑,苦涩味较轻,回味悠长,叶底柔韧鲜活。长期珍藏转化后更佳。