1. 贵州斗茶赛
1、神农时代：5000年以前，神农时代利用生叶煮着喝，把茶叶拿来当药用。拿来当药用。
2、西周、东周：3000以前，开始人工栽培茶树，当菜食。拿来当药用。
3、秦代：2300年以前，开始当茗饮，调煮，羹饮。拿来当药用。
4、汉代：
(西汉)2000年以前，开始商业化，成都成为我国茶叶最早的集散中心。
(东汉)1500年左右，开始制作茶饼，以便运输。
5、唐代：1200年以前，受唐代经济、文化的影响;陆羽《茶经》的倡导;僧道生活和茶为教事吸收的影响，气候条件也有得于茶业的发展。拿来当药用。
6、宋代：1000年以前泡茶技艺的改进;水质的讲究;斗茶获得。拿来当药用。
7、元代：700年以前，制作散茶，重炒略蒸。拿来当药用。
8、明代：据今600多年，黄茶、黑茶和花茶的工艺相继形成。拿来当药用。
9、清代：300年以前，中国茶风靡世界，独步世界茶市，当时出口茶叶的只有中国，工艺以烘青和炒青为主，制作了乌龙茶、红茶、黑茶、花茶、绿茶、白茶。拿来当药用。
10、近代：
(1)1846-1886年是中国茶叶的兴盛时期(茶园面积不断的扩大，茶叶产量迅速增递，有力的促进了对外贸易发展)。
(2)1886-1947年，是中国茶叶生产的衰落时期(政治、经济方面、国际茶叶市场竞争失败)。
(3)1950-1988年，是中国茶叶生产的恢复发展时期，政府的支持和重视，大力恢复旧茶园，建立新茶园，改进新品种，推行科学种茶，茶叶经济走向稳定发展之路。使得茶叶生产量居世界第二位。
扩展资料
饮茶的三个阶段：
1、唐代煮茶法：煮茶前，先把茶叶碾成粉末，烧开水后将调料放入，再将茶粉撒入锅内。饮用时，趁热将茶渣和茶汤一起一起喝下去，谓之“吃茶”。
2、宋代点茶法：即用开水冲泡茶粉，并用茶搅拌后饮用，今日本的抹茶道就是起源于此。
3、明代泡茶法：明代改为整叶茶冲泡，为现代泡茶的开端。
茶区分布
1、世界产茶区
中国、日本、印度、斯里兰卡、孟加拉、巴基斯坦、肯亚、马来西亚、印尼、越南、阿根庭及中南美洲，各国产茶区之茶籽、茶苗及制茶技术皆由中国直接或间接引入。
2、中国四大茶区
中国作为茶叶大国，茶区东起台湾东部海岸，西至西藏贡茶场，南至海南岛榆林海港，北到山东荣城市，包含西南、华南、江南、江北四大茶区。
(1)西南茶区
西南茶区是中国最古老的茶叶产地，包括云南、贵州、四川、西藏东南部地区。西南茶区地形复杂，山脉高耸，气候多变，适合各种大叶种茶树的生长培育。中国的外销碎茶和边茶大多数产自这里，也是高档绿茶、普洱茶喝花茶的主要产地。文章来自微信号：cha567 。多元的地理环境造就了西南茶区的丰富性和多样性，在西南茶区，可以考证到中国茶大部分的演化史。
(2)华南茶区
华南茶区包括广东、广西、福建、海南、云南南部等地，这里属于热带季风气候，高温多雨，空气湿度大。而且这些地区多山地丘陵，自然环境优越，对于茶树的生长得天独厚。华南茶区的品种资源丰富，优良品种极多，茶树以乔木型和小乔木大叶种偏多。很多名茶，如铁观音、大红袍、凤凰单丛、六堡茶、西山茶等均产自这一茶区
(3)江南茶区
江南茶区以长江为界线，从长江抵达南岭，包括浙江、湖南、江西、安徽等地。江南茶区四季分明，春夏两季多雨，多丘陵地带，适宜茶树的生长。茶树以灌木型为主，是质优高档绿茶的集中产区，如西湖龙井、碧螺春等，在中国茶区中占据着相当重要的地位。
(4)江北茶区
江北茶区从长江向北，直抵信阳，从西部的大巴山延伸到江苏北部，包括陕西南部，湖北北部，河南南部，安徽北部以及江苏北部等地区，江北茶区年平均气温较低，冬季漫长，降水量因地区不同各异。该茶区以生产绿茶为主，茶树均为灌木型中小叶种，生产的名茶有六安瓜片、信阳毛尖、紫阳毛尖等。
2. 茶叶局斗茶赛
在规定时间内，茶的品名，特征，分类，所产地，自然气候条件，冲饮方法，水温把控等。
3. 白茶斗茶赛
品牌，品质都好
历经多年的拼搏和坚守，“瑞达”商标荣获福建省著名商标，“瑞达福鼎白茶”被评为福建省名牌农产品。自2006年以来，公司先后被授予福鼎市级、宁德市级、福建省级、国家级守合同重信用企业，福鼎白茶公众信任品牌企业等称号，2021年公司更是被认定为国家高新技术企业。公司生产的“瑞达白茶”先后荣获第十二届中国国际农产品交易金奖，“第五届中国企业五星品牌论坛”活动指定用茶，白毫银针饼荣获第十届全国“中茶杯”一等奖，瑞达牌白牡丹荣获第五届“国饮杯”全国茶叶评比一等奖，瑞达牌白毫银针被推选为中华好茶，瑞达牌白牡丹荣获首届中国白茶茶王争霸赛银奖，瑞达牌白毫银针荣获“海丝国际杯”2022年第三届斗茶赛茶王等。
公司秉承“六子方呈瑞，八面可明达”的企业文化，践行“好白茶，源瑞达”的品牌理念，精益求精，真诚地为更多消费者提供优质、天然、绿色的福鼎白茶，让更多的人熟知白茶，品饮白茶。
4. 普洱茶斗茶大赛
1、罗平峰林，位于云南省东部，地处滇、桂、黔三省（区）结合部，有“滇东门户”、“滇黔锁钥”之称；历史悠久，山奇水秀：境内深沟峡谷纵横，盆岭相间，碳酸盐岩广布，是非常典型的喀斯特地貌奇观。神奇而美丽的罗平峰林，位于滚滚珠江源头，磅礴乌蒙南麓，滇、桂、黔三省（区）的结合部，峰林面积约1000平方千米，主要景区有：金鸡峰丛、十万大山、野猴谷等。“金鸡峰丛”是峰林的核心景区，这里山连着山绵绵无尽，层峦叠嶂，峰恋浩浩荡荡。走进峰林，虚渺飘逸，变幻莫测。
2、翁丁原始部落，是佤族原始群居村落位于沧源佤族自治县翁丁村，周围自然景观优美，民族风情浓郁，翁丁寨保留了原始佤族民居建筑风格和原始佤族风土人情，是迄今为止保存最为完好的原始群居村落，是临沧人文风情旅游的必游景点。近年来，通过合力攻坚，多方筹措资金，累计投入逾500万资金，对翁丁寨原始部落文化旅游区内的村容村貌进行保护和整治开发，修建了游步道3公里，旅游公共厕所数座；新建了佤王府、民俗陈列室；对100余户茅草民居保存并予以修旧如旧；平整和扩建民俗活动广场1500余平方米，设置了道路标识标牌、生态停车场及游客接待中心。
3、九龙瀑布群，位于曲靖市罗平县长底乡，因发源于九龙河而得名。景区因其瀑布众多，景点密集而形成其独有的观赏特点，一年四季美景不断，素有“九龙十瀑，南国一绝”的美誉。景区由于特殊的地质构造和水流的千年侵蚀，在此形成了十级高低宽窄不等，形态各异的瀑布群，或雄伟、或险峻、或秀美、或舒缓，无与伦比美不胜收，瀑间浅滩深潭千姿百态、异彩纷呈。
4、哀牢山，横亘于云南省中部，“哀牢”在彝语中为“虎豹出没的地方”，是云南境内的著名山脉，绵延一千公里，从大理州延伸到红河州，是云贵高原和横断山脉的分界线，也是云贵高原自然气候的天然屏障，还是元江和阿墨江的分水岭。哀牢山主要由砂页岩、石灰岩及各类变质岩组成，山体东部因沿断裂带下切较陡，相对高差大，西坡则较平缓。哀牢山景区旅游资源丰富，生态保持良好，拥有大片原始森林，为国家级自然保护区。
5、听命湖，位于云南省泸水县片马东北部的高黎贡山自然保护区内，在听命山与吴中山之间，距片马镇约36公里，海拔约3540米，面积为0.3平方公里，没有公路可达，全程步行，一路山林，步行约10小时才能到达。为听命河源头，系残留余冲川侵蚀而成的冰蚀湖。听命湖海拔高，水温低，形成时间较短，湖内生物较少，水质优异，是一个神话般的湖泊。听命湖因人们能呼风唤雨的传说而一直笼罩着神秘色彩，大凡人们到这里只能轻声细语地交流，如大声疾呼，顷刻之间便会天空乌云翻滚，风雨交加，冰雹忽至。因其具有浓厚而神秘的色彩。
6、巍山古城，以拱城楼为中心，城内房屋基本保持了中式结构，南、北主轴线两侧的房屋则完整的保存了明、清时代的建筑式样和风格，房子朝向为南偏西15度左右，属结合当地的最佳采光方式，以弥补“四合五天井”光线不好的一面。巍山古城民风古朴，文化底蕴深厚，在加上适宜的气候环境，造就了巍山人神闲气定的生活性格。大理巍山文物古迹荟萃，风景名胜众多，有巍宝山、巍山古城、玄龙寺、圆觉寺、山龙山于图城、云隐寺、陈异叔石棺、慧明寺、东山蒙化灵泉、鸟道雄关、五印山等。
7、无量山，古称蒙乐山，位于云南省普洱市景东彝族自治县西部，景东彝族自治县境内面积2581平方千米。西北起于南涧彝族自治县，向西南延伸至镇沅、景谷等地，西至澜沧江，东至川河；无量山，古称蒙乐山，以“高耸入云不可跻，面大不可丈量之意”得名。山体支脉向东西两翼扩展而呈扇形，地质结构有石灰岩、砂岩、页岩、低谷、平坝和丘陵。生长针叶、阔叶及混交林，除思茅松分布较广外，还生长着稀有珍贵林木。在原始森林中有虎、豹、熊、鹿、野猪、猴、山驴、岩羊、獐、孔雀、白鹇等动物。
8、普洱茶博览苑，建在距市区29公里的营盘山上。以万亩生态茶园为建设背景，青山环绕丘陵相拥，景色秀丽是茶海中的一颗璀璨明珠．整个景区从普洱茶起源演化、发展嬗变、种植生产、民族渊源、加工包装、历史文化、收藏营销、烹制品鉴等不同角度，立体化地展现了有关普洱茶的内容光焕发，是普洱茶的大观世界。旅游核心区由"普洱茶博物馆"、"村村寨寨"、"嘉烩坊"、"普洱茶制作坊"、"茶祖殿"、"品鉴园"、"采茶区"、"问茶楼"、"闲怡居"、九个部分组成，让旅客充分体验观茶，采茶，制茶，吃茶，品茶，斗茶，拜茶，购茶的乐趣。
9、丽江拉市海景区，每年12月-次年2月之间的几个月，是拉市海观鸟的最好时候。这时候，各地飞来越冬的候鸟有数十万之多，白天鸟儿在各处觅食，傍晚时分则栖息在湖畔草丛中休息，每天的早晚时分是观鸟的最佳时刻。拉市海位于丽江城西10公里，是一片水丰草美的湿地，湖畔青草依依，水中鱼虾成群，环境非常优美。这里还是很多候鸟的越冬栖息地，每年都会有十几万只候鸟过冬。拉市海也由此成为丽江骑马、划船、观鸟的绝佳去处。
10、临沧是祖国西南边陲的恒春之城，是大叶种茶的故乡，是普洱茶优质原料基地。临沧青龙山万亩茶园，既是临沧城郊的景观，同时又是优质茶叶种植基地，更是难得的天然氧吧。基于这些得天独厚的条件，云南和成投资开发集团拟开发建设集超五星精品度假酒店、高品质居住社区、国际红茶交易中心、茶庄园及天下茶仓、高尔夫练习场、产权式度假别墅、老年养生康体公寓、太空花卉蔬菜观赏园、马术俱乐部、茶马古道游客采茶制茶体验于一体的大型旅游观光度假项目。
5. 云南斗茶大赛获奖茶
西双版纳茶区成名较早，因此名气大，在明、清时期就已经荣升为普洱茶的主产区。这是其他茶区不能比拟的。西双版纳属亚热带气候，既无酷暑也无严寒，具有充足的日照，加上相对较高的湿度，丰富的降雨和较高的有机质含量，非常适合茶树的生长。
得天独厚的地理环境使勐海享有“大叶茶故乡”的美誉，并被誉为“普洱茶的原产地”。西双版纳州下辖的勐海县更是有着“世界茶树王之乡”、“普洱茶圣地”、“中国茶都”等多个美誉。
二、思茅（普洱）茶区：历史悠久
“茶，出银生城界诸山，散收无采造，蒙舍蛮以椒、姜、桂、和烹而饮之”这是唐人樊绰《蛮书》中的记载，其中银生城就是现在的思茅。有大量数据表明思茅茶区历史悠久，比如景谷地区曾发现3540万年前的宽叶木兰化石；再比如镇沅哀牢山千家寨2700年的野生茶树王；过渡型的邦崴茶树王等等都可证明。
而思茅每年都有人进入深山村寨寻找古茶树、古茶园。在无量山，哀牢山上发现了超过一千多年的大量野生茶树。上世纪80年代云南茶叶专家张芳赐、丁渭然等也进行了实地考察，以证明哀牢山和无量山原始森林中有着非常丰富的野生茶树资源。
三、临沧茶区：茶叶产量最大
临沧茶区位于云南的西南部，目前是云南茶园总面积最大的茶叶生产区。临沧茶区曾为下关茶厂、原来的昆明茶厂、勐海茶厂提供了大量优质茶叶。目前临沧茶区总共的茶园总面积约130万亩左右，它是四大主产茶区产量最大的。
许多好茶背后的原材料都是临沧茶区的茶，可以说临沧茶区称得上是一个幕后英雄。临沧最出名的山头当属勐库十八寨，坊间有言：勐库十八寨，寨寨出好茶。
四、保山茶区：上升空间大
保山地区之前属于澜沧江流域，如今已不属于澜沧江流域了。保山茶区晒青毛茶也普遍不受重视，但相对于西双版纳、思茅、临沧茶区知名的茶山已经被过度采摘的情况，这一茶区的茶质有着相当大的竞争力。
这一茶区探究到的纯正古茶树资源非常多。腾冲的高黎贡山、坝外古茶园、黄家寨等就非常有名气。
6. 岩茶斗茶赛
每年11月份中国武夷山都有多场民间斗茶赛，其中最具权威的被称之为岩茶国考的正岩核心区天心村斗茶节[17年升格为斗茶节]值得茶粉关注。
还有海峡两岸[茶博会]茶叶民间斗茶赛，以及桐木、星村民间斗茶赛等等，总而言之11月份在武夷山可称之为斗茶季。
7. 贵州省茶艺大赛
普通间357元／人，四合院375元／人。
开阳云山茶海”休闲旅游度假中心位于贵阳市开阳县禾丰乡“十里画廊”风景名胜区——万亩有机生态茶园。“云山茶海”服务项目有：酒店、会议、餐饮、采茶、品茶、茶艺、茶园观光、棋牌、烧烤、打糍粑、烤全羊、篝火以及聚会接待。这里是远离城市喧嚣的一方净土，是您闲暇之余休闲、娱乐的避暑圣地，置身仿古长廊观夕阳美景、看日出东升、品富硒美食，在淡淡的茶香中悟人生。
8. 2019年贵州省秋季斗茶大赛
中国是最早发现和利用茶树的国家，被称为茶的祖国，文字记载表明，我们祖先在3000多年前已经开始栽培和利用茶树。然而，同任何物种的起源一样，茶的起源和存在，必然是在人类发现茶树和利用茶树之前，直到相隔很久很久以后，才为人们发现和利用。人类的用茶经验，也是经过代代相传，从局部地区慢慢扩大开了，又隔了很久很久，才逐渐见诸文字记载。
茶树的起源问题，历来争论较多，随着考证技术的发展和新发现，才逐渐达成共识，即中国是茶树的原产地，并确认中国西南地区，包括云南、贵州、四川是茶树原产地的中心。由于地质变迁及人为栽培，茶树开始由此普及全国，并逐渐传播至世界各地。
（一）起源及原产地
茶树起源于何时？必是远远早于有文字记载的3000多年前。历史学家无从考证的问题，最后由植物学家解决了。他们按植物分类学方法来追根溯源，经一系列分析研究，认为茶树起源至今已有6000万年至7000万年历史了。
茶树原产于中国，自古以来，一向为世界所公认。只是在1824年之后，印度发现有野生茶树，国外学者中有人对中国是茶树原产地提出异议，在国际学术界引发了争论。这些持异议者，均以印度野生茶树为依据，同时认为中国没有野生茶树。其实中国在公元200年左右，《尔雅》中就提到有野生大茶树，且现今的资料表明，全国有10个省区198处发现野生大茶树，其中云南的一株，树龄已达1700年左右，仅是云南省内树干直径在一米以上的就有10多株。有的地区，甚至野生茶树群落大至数千亩。所以自古至今，我国已发现的野生大茶树，时间之早，树体之大，数量之多，分布之广，性状之异，堪称世界之最。此外，又经考证，印度发现的野生茶树与从中国引入印度的茶树同属中国茶树之变种。由此，中国是茶树的原产地遂成定论。
近几十年来，茶学和植物学研究相结合，从树种及地质变迁气候变化等不同角度出发，对茶树原产地作了更加细致深入的分析和论证，进一步证明我国西南地区是茶树原产地。主要论据，简单地讲，有三个方面：
1.从茶树的自然分布来看
目前所发现的山茶科植物共有23属，380余种，而我国就有15属，260余种，且大部分分布在云南、贵州和四川一带。已发现的山茶属有100多种， 云贵高原就有60多种，其中以茶树种占最重要的地位。从植物学的角度，许多属的起源中心在某一个地区集中，即表明该地区是这一植物区系的发源中心。山茶科、山茶属植物在我国西南地区的高度集中，说明了我国西南地区就是山茶属植物的发源中心，当属茶的发源地。
2.从地质变迁来看
西南地区群山起伏，河谷纵横交错，地形变化多端，以致形成许许多多的小地貌区和小气候区，在低纬度和海拔高低相差悬殊的情况下，导致气候差异大，使原来生长在这里的茶树，慢慢分置在热带、亚热带和温带不同的气候中，从而导致茶树种内变异，发展成了热带型和亚热带型的大叶种和中叶种茶树，以及温带的中叶种及小叶种茶树。植物学家认为，某种物种变异最多的地方，就是该物种起源的中心地。我国西南三省，是我国茶树变异最多、资源最丰富的地方，当是茶树起源的中心地。
3.从茶树的进化类型来看
茶树在其系统发育的历史长河中，总是趋于不断进化之中。因此，凡是原始型茶树比较集中的地区，当属茶树的原产地。我国西南三省及其毗邻地区的野生大茶树，具有原始茶树的形态特征和生化特性，也证明了我国的西南地区是茶树原产地的中心地带。
（二）茶的传播
中国是茶树的原产地，然而，中国在茶业上对人类的贡献，主要在于最早发现并利用茶这种植物，并把它发展形成为我国和东方乃至整个世界的一种灿烂独特的茶文化。
中国茶业，最初兴于巴蜀，其后向东部和南部逐次传播开来，以致遍及全国。到了唐代，又传至日本和朝鲜，16世纪后被西方引进。所以，茶的传播史，分为国内及国外两条线路。
1.茶在国内的传播
茶树是中国南方的一种“嘉木”，所以，中国的茶业，最初孕育、发生和发展于南方。
（1）巴蜀是中国茶业的摇篮（先秦两汉）
顾炎武曾经指出，“自秦人取蜀而后，始有茗饮之事”，即认为中国的饮茶，是秦统一巴蜀之后才慢慢传播开来，也就是说，中国和世界的茶叶文化，最初是在巴蜀发展为业的。这一说法，已为现在绝大多数学者认同。
巴蜀产茶，据文字记载和考证，至少可追溯到战国时期，此时巴蜀已形成一定规模的茶区，并以茶为贡品之一。
关于巴蜀茶业在我国早期茶业史上的突出地位，直到西汉成帝时王褒的《童约》，才始见诸记载，内有“烹荼尽具”及“武阳买茶”两句。前者反映成都一带，西汉时不仅饮茶成风，而且出现了专门用具；从后一句可以看出，茶叶已经商品化，出现了如“武阳”一类的茶叶市场。
西汉时，成都不但已形成为我国茶叶的一个消费中心，由后来的文献记载看，很可能也已形成了最早的茶叶集散中心。不仅仅是在秦之前，秦汉乃至西晋，巴蜀仍是我国茶叶生产和技术的重要中心。
（2）长江中游或华中地区成为茶业中心（三国西晋）
秦汉统一中国后，茶业随巴蜀与各地经济文化交流而增强。尤其是茶的加工、种植，首先向东部南部传播。如湖南茶陵的命名，就很能说明问题。茶陵是西汉时设的一个县，以其地出茶而名。茶陵邻近江西、广东边界，表明西汉时期茶的生产已经传到了湘、粤、赣毗邻地区。
三国、西晋阶段，随荆楚茶业和茶叶文化在全国传播的日益发展，也由于地理上的有利条件，长江中游或华中地区，在中国茶文化传播上的地位，逐渐取代巴蜀而明显重要起来。
三国时，孙吴据有现在苏、皖、赣、鄂、湘、桂一部分和广东、福建、浙江全部陆地的东南半壁江山，这一地区，也是这时我国茶业传播和发展的主要区域。此时，南方栽种茶树的规模和范围有很大的发展，而已茶的饮用，也流传到了北方高门豪族。
西晋时长江中游茶业的发展，还可从西晋时期《荆州土记》得到佐证。其载曰“武陵七县通出茶，最好”，说明荆汉地区茶业的明显发展，巴蜀独冠全国的优势，似已不复存在。
（3）长江下游和东南沿海茶业的发展（东晋南朝）
西晋南渡之后，北方豪门过江侨居，建康（南京）成为我国南方的政治中心。这一时期，由于上层社会崇茶之风盛行，使得南方尤其是江东饮茶和茶叶文化有了较大的发展，也进一步促进了我国茶业向东南推进。这一时期，我国东南植茶，由浙西进而扩展到了现今温州、宁波沿海一线。不仅如此，如《桐君录》所载，“西阳、武昌、晋陵皆出好茗”，晋陵即常州，其茶出宜兴。表明东晋和南朝时，长江下游宜兴一带的茶业，也著名起来。
三国两晋之后，茶业重心东移的趋势，更加明显化了。
（4）长江中下游地区成为中国茶叶生产和技术中心（唐代）
如前所言，六朝以前，茶在南方的生产和饮用，已有一定发展，但北方饮者还不多。及至唐朝中期后，如《膳夫经手录》所载“今关西、山东，闾阎村落皆吃之，累日不食犹得，不得一日无茶”。中原和西北少数民族地区，都嗜茶成俗，于是南方茶的生产，随之空前蓬勃发展了起来。尤其是与北方交通便利的江南、淮南茶区，茶的生产更是得到了格外发展。
唐代中叶后，长江中下游茶区，不仅茶产量大幅度提高，就是制茶技术，也达到了当时的最高水平。这种高水准的结果，就是湖州紫笋和常州阳羡茶成为了贡茶。茶叶生产和技术的中心，正式转移到了长江中游和下游。
江南茶叶生产，集一时之盛。当时史料记载，安徽祁门周围，千里之内，各地种茶，山无遗土，业于茶者七八。现在赣东北、浙西和皖南一带，在唐代时，其茶业确实有一个特大的发展。同时由于贡茶设置在江南，大大促进了江南制茶技术的提高，也带动了全国各茶区的生产和发展。
由《茶经》和唐代其它文献记载来看，这时期茶叶产区已遍及今之四川、陕西、湖北、云南、广西、贵州、湖南、广东、福建、江西、浙江、江苏、安徽、河南等十四个省区，几乎达到了与我国近代茶区约略相当的局面。
（5）茶业重心由东向南移（宋代）
从五代和宋朝初年起，全国气候由暖转寒，致使中国南方南部的茶业，较北部更加迅速发展了起来，并逐渐取代长江中下游茶区，成为宋朝茶业的重心。主要表现在贡茶从顾渚紫笋改为福建建安茶，唐时还不曾形成气候的闵南和岭南一带的茶业，明显地活跃和发展起来。
宋朝茶业重心南移的主要原因是气候的变化，江南早春茶树因气温降低，发芽推迟，不能保证茶叶在清明前贡到京都。福建气候较暖，如欧阳修所说“建安三千里，京师三月尝新茶”。作为贡茶，建安茶的采制，必然精益求精，名声也愈来愈大，成为中国团茶、饼茶制作的主要技术中心，带动了闵南和岭南茶区的崛起和发展。
由此可见，到了宋代，茶已传播到全国各地。宋朝的茶区，基本上已与现代茶区范围相符。明清以后，只是茶叶制法和各茶类兴衰的演变问题了。
2.茶在国外的传播
中国茶叶、茶树、饮茶风俗及制茶技术，是随着中外文化交流和商业贸易的开展而传向全世界的。最早传入日本、朝鲜，其后由南方海路传至印尼、印度、斯里兰卡等国家，16世纪至欧洲各国并进而传到美洲大陆，又由北方传入波斯、俄国。
唐代中叶，中国茶籽被带到日本种植，茶树开始向世界传播。据文献记载，公元805年，日本高僧最澄，从天台山国清寺师满回国时，带去茶种，种植于日本近江。这是中国茶种向外传播的最早记载。后又经日僧南浦昭明在径山寺学得径山茶宴、斗茶等饮茶习俗，并带回日本，在此基础上逐渐形成了日本自己的茶道。
印度是红碎茶生产和出口最多的国家，其茶种源于中国。印度虽也有野生茶树，但是印度人不知种茶和饮茶，只有到了1780年，英国和荷兰人才开始从中国输入茶籽在印度种茶。现今，最有名的红碎茶产地阿萨姆。即是1835年由中国引进茶种开始种茶的。中国专家曾前往指导种茶制茶方法，其中包括小种红茶的生产技术。后发明了切茶机，红碎茶才开始出现，成了全球性的大宗饮料。
西方各国语言种“茶”一词，大多源于当时海上贸易港口福建厦门及广东方言中“茶”的读音。可以说，中国给了世界茶的名字，茶的知识，茶的栽培加工技术，世界各国的茶叶，直接或间接，与我国茶叶有千丝万缕的联系。