茶饮行业2021年发展趋势
1.差异化的店型及多元化的消费场景
为针对不同消费场景的广泛消费者，领先品牌开设了不同类型的茶饮店，例如主题店、快闪店及特色店，这些门店具有现代风格的室内装饰及时尚空间。预计将会有更多创新店型，例如同时提供茶及咖啡饮品的茶饮店、伴手礼及生活方式用品店及酒屋。此外，除购物商城外，满足下午茶歇等各种消费场景的写字楼、居民区或交通中心等其他地点也可把握消费者需求缺口。
2.多产品之间的交叉相互销售
茶饮消费的高频率带来交叉销售的机会，例如烘焙产品及其他相关产品。领先品牌已扩充其产品类别，涵盖烘焙产品、咖啡、即饮茶饮及包装零食等其他餐饮产品，这可以极大的扩展品牌的消费时间段及场景，并使其能够提供多维度客户体验。
3.将开设专属会员体系
随着行业的持续数字化进程，领先品牌已开始建立数字化会员体系，为其会员提供卓越及个性化的顾客体验。除便利的在线点单工具外，会员可以享受各种特权及优惠，例如生日折扣、试用新产品的特权及免费优惠券，可激励重复购买及提高顾客忠诚度。此外，通过建立会员体系，品牌可收集相关交易数据，以提供更具针对性的产品创新及营销数据。
4.创造新型的营销方式
近年来，领先品牌与知名生活及零售品牌推出联名产品。联名产品创新已成为大部分零售企业的一种趋势。每个品牌都有一个目标消费人群，茶饮品牌推出联名产品有助于挖掘合作伙伴的消费者人群。另外，联名产品通常为限量版，这有助于吸引更多的消费者。同时，社交媒体也将继续被广泛用作品牌推广及营销活动的主要渠道，扩展市场空间。
根据餐饮大数据统计，勺子课堂对2021年的茶饮行业大趋势做出了以下预测：1、2021年，中式新茶饮行业的市场规模将突破1000亿元，消费者规模将突破3.65亿，门店数量将达到52万；2、茶饮与资本的结合更为紧密，2020年至少有10个茶饮品牌获得大额融资，融资金额超过30亿元。