1. 皂素是什么东西
扁豆角的豆粒，可以吃的。扁豆的营养成分相当丰富，包括蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁及食物纤维、维A原、维生素B1、维生素B2、维C和氰甙、酪氨酸酶等，扁豆衣的B族维生素含量特别丰富。
此外，还有磷脂、蔗糖、葡萄糖。另外扁豆中还含有血球凝集素，这是一种蛋白质类物质，可增加脱氧核糖核酸和核糖核酸的合成，抑制免疫反应和白细胞与淋巴细胞的移动，故能激活肿瘤病人的淋巴细胞产生淋巴毒素，对肌体细胞有非特异性的伤害作用，故有显著的消退肿瘤的作用。
肿瘤患者宜常吃扁豆，有一定的辅助食疗功效。扁豆气清香而不串，性温和而色微黄，与脾性最合。?扁豆含有蛋白质、碳水化合物，还含有毒蛋白、凝集素以及能引发溶血症的皂素。所以加热时一定要注意，扁豆一定要煮熟以后才能食用，否则会可能出现食物中毒现象。
2. 皂素的用途
优点：
茶籽饼具有四个重要作用。第一，茶籽饼具有很好的清理作用，所含有的皂素能够有效清理鱼塘，杀死水中有毒有害物质和水生生物。第二，茶籽饼还能够毒杀病虫害，皂角甙素能够胃毒和触杀，对解决一些潜在的病虫是非常有效。第三，可以提供有机肥，茶籽饼富含丰富的蛋白质，体内蕴含丰富的有机物，可以有效分解土壤中的有机质，是很好的肥料。第四，茶籽饼还具有清洁作用，清洁主要是作用于皂素，皂素能够很好的去油污，还具有修复功能，是天然的清洁剂。
缺点：
1.用茶籽饼清塘，对野杂鱼类、蛙卵、蝌蚪、螺蛳、蚂蟥和一些水生昆虫杀灭作用是很明显的，另外对水中的贝类、沙蚕等也表现出一定的毒性，但是对一些有害细菌，还有水生植物杀灭作用比较差。
2.茶籽饼清塘对野杂鱼这些东西杀灭很彻底，但是对虾蟹类毒性并不大，所以养殖小龙虾的朋友们，可以用茶籽饼来清塘，甚至是在养殖过程中，虾蟹塘里野杂鱼过多，也可以按照每亩8-12斤的茶籽饼来毒杀杂鱼。
3. 皂素是什么东西做的
您好亲，皂角是碱性。 皂角苷又称碱皂体,皂素,皂甙,皂角苷或皂草苷。苷类的一种。能形成水溶液或胶体溶液并能形成肥皂状泡沫的植物糖苷统称。是由皂苷元和糖、糖醛酸或其他有机酸组成的。
皂角是碱性。 皂角苷又称碱皂体,皂素,皂甙,皂角苷或皂草苷。苷类的一种。能形成水溶液或胶体溶液并能形成肥皂状泡沫的植物糖苷统称。是由皂苷元和糖、糖醛酸或其他有机酸组成的
4. 皂素成分
海星籽含有大量的蛋白质、氨基酸、不饱和脂肪酸、钙、铁、磷等常规物质，还含有海星皂苷、海星皂素等具有特殊功效的物质。
同时因为海星中不饱和脂肪酸的含量比陆地上生长的动物高出很多，适合老年人适量的食用，可增强记忆力，健脑益智。
而且海星大部分成分都是蛋白质，又属于动物蛋白，分解后和人体的氨基酸比例很接近，适合体质虚弱的人适量食用，可起到补虚健体的功效。
5. 皂素的危害
可以。
从营养的角度来说，棒豆也有着别的豆制品无法取代的特殊优点。能量配比均衡和一般的豆制品相比，棒豆的营养素密度更高，每100克腐竹含有14克脂肪、25.2克蛋白质、48.5克糖类及其他的维生素和矿物元素。
棒豆中这三种能量物质的比例非常均衡，和《中国居民膳食指南》中推荐的能量摄入比值较为接近，是一种营养丰富又可以为人体提供均衡能量的优质豆制品。这种食品在运动前后吃，可以迅速补充能量，并提供肌肉生长所需要的蛋白质。豆棒色泽黄白，油光透亮，含有丰富的蛋白质及多种营养成分，用清水浸泡(夏凉冬温)3～5小时即可发开。可荤、素、烧、炒、凉拌、汤食、火锅等，食之清香爽口，荤、素食别有风味。
6. 皂素对人体有害吗
皂角树的果实作用广泛，具体说有以下几大好处：1、果实中含有丰富的植物胶。据化学研究内胚乳中含胶量68.6%，植物胶能迅速地溶于水，能形成高粘度的稳定溶液，被作为增稠剂、稳定剂、粘合剂广泛用于石油、天然气、纺织、造纸、食品、炸药、矿业等多个部门。特别是石油天然气开采中，世界上所有采油采气国家都用植物胶配成的高粘度胶体，带着沙子进入裂了缝的岩石中，当施加水压时，沙子撑开了岩石，含碳氢化合物的多孔岩石暴露出更多的表面积，形成裂缝连接到钻井的渠道，使油气以更大的量和更高的速度被开采出来。
2、皂角种子中含有丰富的纯天然蛋白质。种子中蛋白质含量15.4%，其中亚油酸含量66.5%，其中33.5%为人体不能合成而又必须的氨基酸，可作为保健食品。
3、皂角果肉中含有丰富的皂荚素。常用其洗涤丝绸及贵重金属，用其清洗待镀金属，用其做轻质混凝土的起泡剂，用其配置泡沫灭火剂，用其配置农药杀虫剂等。皂素对皮肤无刺激，对人体无害，其属纯天然洗涤产品，市场潜力巨大。