生普和熟普的区别

一、生普和熟普的区别

最近真是喝普洱茶上瘾。本来就是云南人，这大概也是应有的缘分。最近喝茶略有心得，写一篇小文以记之。

普洱茶种类非常丰富，就像咖啡或红酒，不同的产区、不同的年份都会影响茶的味道。

先简单介绍一下普洱茶的六大产区：

1、易武茶区：包括攸乐、革登、莽枝、蛮砖、倚邦、易武这六大山头，也叫做六大古茶山。易武茶区的茶具有蜜味兰香，其古树茶具有木味兰香，属于甜茶区。

2、勐海茶区：包括南糯、班章、布朗、勐宋、巴达、景洪等山头，这里的茶，特点是具有野菊花香，它属于甜苦茶区，其茶品的变化是从浓烈、苦涩转化为汤质饱满，香气高扬，茶气浓烈，微苦。

3、普洱茶区：包括景迈、景谷、景东、邦威、南桥、无量山南、哀牢山、苦竹山等山头，也属于甜苦茶区，具有稻谷花香，茶气高扬但不宜存放时间过长。

4、临沧茶区：包括勐库、冰岛、昔归、凤庆、双江、永德裂衡等山头，茶品性烈，厚重，香气张扬。其中凤庆红茶比较有名，冰岛和昔归茶味苦后回甘明显，若长期存放，茶味会有更丰富的香气变化，味道也会趋于柔和。

5、大理茶区：包括无量山东和西、黑龙潭、德安、南涧等山头。大理茶区大部分是新茶园，属果香型。

6、保山茶区：包括保山、腾冲、龙陵、昌宁等地方的一些山头，主要制作滇红、滇绿以及一些普洱散茶。

普洱茶分生茶和熟茶，两者原料和主要制作方法都大致相同，最大的区别就是制作是熟茶时多了一道“渥堆发酵”的程序，因为很多茶慎源改客喜欢普洱茶久存后经过自然发酵带来的味道，所以可以用人为的方法将它提前催熟，如果能等，生普好好保存5-10年也会自然转化成熟普。

简单说来生茶更接近绿茶，儿茶素和茶多酚含量更高，因此多为毫香、花香、清香、栗香；因为活性成分较多，可以清理肠道，有降脂，提神，降压和减肥功效，但不适合易失眠者、感宽判冒发热者、胃溃疡患者、孕妇等人群饮用；而熟茶则更偏向红茶、黑茶，茶多酚等活性成分减少，但茶褐素、黑曲酶、纤维素酶、果胶分解酶等一些微生物有所增加，嗅觉上多为豆香、陈香、枣香、樟香，另外可以降脂、降压、防治动脉硬化、预防便秘、利尿、养胃、抗衰老，较适合中老年人群及胃寒等人群尝试。

就我个人而言，觉得品生茶像看年轻人，气味芬芳张扬，比较猛和冲，入口时刺激性也比较强，但苦和甜都滋味分明，就像那种一眼就能让人记住的姑娘或是小伙儿，虽然行为说话脾气冲，但做事干净利落，就是让人觉得有精气神，一个眼神有时候就知道合不合拍；而喝熟茶却像认识一位上了年纪的老人家，不会上来就跟你掏心窝子，你得细水长流地品出人背后的故事，凡事能留三分余地，那是光阴的馈赠和生活的打磨，一切都如此内敛含蓄，主要就是品那醇厚和圆滑。

喝茶确实让生活更有味道，茶禅一味，古人诚不欺我。

二、云南大概都有哪些地方盛产茶叶啊

主要有西双版纳、思茅、临沧、沧源、勐库等地盛产茶叶。其中六大古茶山较著名，如：

蛮砖古茶山：位于象明乡南部，易武西面。按照传说蛮专是因当年诸葛亮在此埋下铁砖而得名，因此蛮专也写作“蛮砖”。蛮砖茶历史悠久，清朝阮福《普洱茶记》中记载：“普洱茶名遍。味最酽，京师尤重之。福来滇，稽之《云南通志》，亦未得其详，但云产攸乐、革登、倚邦、莽枝、蛮砖、曼撒六茶山，而倚邦、蛮砖者味最胜。”攸乐古茶山：现名基诺山，历来被列为古六大茶山之首，攸乐山位于今西双版纳州景洪市基诺乡境内，隔氏慧升补远江与革登茶山、莽枝茶山、歼老孔明山相望。龙帕古茶园为大面积混杂林茶园，总面积约1800多亩。古茶树树势苍老，估计树龄在300年以上。此茶香气高扬，口感苦涩度稍高，回甘快而持久碧兄，茶性较烈，如今人们还保持着传统的饮茶方法。

三、古六大茶山的名称来历？

六大茶山一般指云南茶叶或普洱茶六大古茶山，位于西双版纳傣族自治州内。现在亦有澜沧江内六大茶山即革登、倚邦、莽枝、蛮砖、漫撒（易武）、攸乐(基诺)；江外六大茶山：南糯、南峤、勐宋、景迈、布朗、巴达的说法。

清乾隆进士檀萃《滇海虞衡志》载，“普茶名重于天下，出普洱所属六茶山，一曰攸乐、二日革登、三曰倚邦、四日莽枝、五日蛮砖、六日慢撒，周八百里。这“周八百里”不仅指茶山的面积，而且也表明“六大茶山是连成一片的。西面是攸乐茶山，中间是革登、莽枝、倚邦、蛮砖茶山，东面是慢撒茶山。明隆庆四年(公元 1570年)，车里宣慰使刀应勐将其管辖地划为12个版纳时，“六大茶山”为一个版纳——“茶山版纳”。这是为适应茶凳喊叶，特别是贡茶的生产而必须的。据《普洱府志，形式》篇所载，六大茶山除慢撒茶山属易武土司管辖外，其余五山均属倚邦土司管辖。有史籍讲“易武茶山，实际上就是慢撒茶山。清《滇海虞衡志》记述古六大茶山的地名是正确的。

茶滚埋山传说

古“六大茶山”的命名，传说与诸葛亮有关。三国时期(公元220——280年)，蜀汉丞相诸葛亮走遍了六大茶，留下很多遗器作纪念，六大茶山因此而得名。清朝道光年间编撰的《普洱俯志古迹》中。有记大粗蚂载：“六茶山遗器俱在城南境，旧传武侯遍历六山，留铜锣于悠乐，置铜鉧于莽枝，埋铁砖于蛮砖，遗木梆于倚邦，埋马蹬于革蹬，置撒袋于慢撒。因以其山名慢枝、革蹬有茶王树较它山独大，相传为武侯遗种，今夷民犹祀之”。古茶山中的孔明山巍峨壮观，是诸葛亮寄箭处（民间传说射箭处是普洱俯城东南无影树山），上有祭风台旧址。

来源：百度文科

传说与诸葛亮有关。《普洱府志·古迹》中。有记载：“旧时武侯遍历六山，留铜锣于攸乐，置于莽枝，埋铁砖于蛮培耐尺砖，遗木梆于倚邦，埋马镫于革配高登，置撒袋于亩纳慢撒，因以名其山。”