正是发现十大名茶有很多的版本,所以,这个问题我正好研究过! 但遗憾的是,最终发现,官方并没有评过所谓的“十大名茶”陈清如下: 一、从未评选过“中国十大名茶” 所谓“中国十大名茶”的称谓,是一个查无实据,亦真亦幻,以讹传讹的叫法,是一个空穴来风,子虚乌有的民间称谓,就像安徒生笔下那件华丽的皇帝的新装。 1、何为名茶 名茶是我国茶叶中的珍品,是由特别的生长条件、采摘要求和制茶工艺相结合所形成的,是品质优异,风格独特,色香味俱佳的茶叶产品,具有一定的商品数量,并在市场上享有较高知名度,为百姓所熟知。如果说名茶是中国茶叶中的明珠,“中国十大名茶”则是明珠中最璀灿的那十颗。 2、国内外评茶史 《中国茶经》关于在国内外评优获奖名茶品目显示,近代,国际上曾进行过14次茶品评比活动,如1915年在美国旧金山、1945年在新加坡、1983年在意大利、1985年在法国巴黎、1988年在希腊雅典等都进行过名茶评选,但这些评选的名目和被授予的称号都是金牌、金质奖、金桂奖、金像奖、金棕榈等,而没有评选和授予过“中国十大名茶”。 在国内,从1949年建国后至1980年,没有评选“中国十大名茶”的记载。《中国茶经》上详细列举了1980年之后的各项评选,也就是说我国的名茶评比活动从改革开放后的1980年开始,到1998年茶叶广泛进入市场经济后即告结束,没有再进行过各种各目的茶品评比。在这19年中,由国家有关主管部门单独或联合举办的大型评茶活动共约16余次。这些评比活动评选和授予的是金奖、银奖、金质奖、银质奖、优质产品奖,名茶和全国名茶,也没有“中国十大名茶”之称。比如,1982年6月,商业部在湖南长沙评选全国名茶;1985年,农牧渔业部在江苏南京评选全国名茶;1986年,商业部在福州评选全国名茶。上世纪80年代,由国家经委牵头开展“国家质量奖”评比,评选国优产品,授予金奖、银奖和优质奖称号,茶叶也列入其中。 上述资料表明,历史上国内外没有进行过“中国十大名茶”的评选,也从来没有授予过“中国十大名茶”称号。 3、一些假设 那么,有没有这种可能,是不是有人把上述获奖者中的前10名称为“十大名茶”?答案是否定的。因为在上述评奖活动中,1982年评出全国名茶30个,1985年评出全国名茶28个、金银优质奖22个,1986年评出全国名茶22个,1989年评出名茶21个,只有这四次的获奖者超过了10个,这四次获奖的前10名,并不一致,无法找到统一的前10名。而且,无论哪一次的前10名与后来“十大名茶”的版本都相去甚远。 再退一步讲,是不是某个产茶省区在评选活动中,评出了“中国十大名茶”呢?答案也是否定的,因为由某个产茶省区,去组织评选全国名茶显然资格不符。 4、专家观点 为此,笔者专门请教了《中国茶经》副主编、中国国际茶文化研究会副会长程启坤教授,他说:据我所知,我们国家没有进行过类似评选十大名茶的活动。程老是目前我国茶学界的泰斗级人物,学风严谨,七十多岁的老学者亲身经历了现代茶界的诸多事件,他的话应该是可信的。 国内中青年茶叶专家的代表,中国茶叶流通协会的秘书长吴锡端告诉笔者他也曾考证过所谓“十大名茶”的身份,但没有找到相关记载和资料。他很早听老一辈茶学家说,曾经在国民党时期的报纸上见过“十大名茶”的报道,新中国成立后没有听说过有类似的评比和颁奖,目前没有确切的资料证明现在所谓的“中国十大名茶”是经国家政府部门正式评选产生的。 二、所谓的“中国十大名茶”品名排序混乱不一 “中国十大名茶”的称谓,既然没有来自“官方”的资料,那么最大的可能是它来自民间,甚至来自某几个茶产地。他们在表述“中国十大名茶”时塞进了自己,篡改了“十大名茶”的品目和排序。正因为来自民间的 “各自表述”,造成了“中国十大名茶”的版本五花八门和“百花齐放”。也许,这就是市场经济下“王婆卖瓜式”的“地方色彩”吧。 我国的名茶评比结束于1998年,如果以1998年为界,此前的“中国十大名茶”版本是比较接近和一致的。1998年前,十大名茶最通行的版本,一种是:西湖龙井、洞庭碧螺春、黄山毛峰、君山银针、信阳毛尖、祁门红茶、六安瓜片、都匀毛尖、武夷岩茶、安溪铁观音。另一种版本则是:西湖龙井、黄山毛峰、洞庭碧螺春、蒙顶甘露、信阳毛尖、都匀毛尖、庐山云雾、祁门红茶、六安瓜片、安溪铁观音。第二个版本与第一个通行版本不同之处显而易见。 1998年后“中国十大名茶”的版本则是众说纷纭,不一而足。1998年后的“十大名茶”版本,大致是在传统“十大名茶”版本基础上去掉几个,再增添几个。这种随意增减的作法其用意很可能是为了争创品牌和自己的商业利益。 从这个侧面恰好说明“中国十大名茶”的“民间版本”说。 上海市茶叶学会秘书长长刘启贵先生在《科学饮茶实用手册》上说:“我国的十大名茶,大体是:狮峰龙井、洞庭碧螺春、六安瓜片、黄山毛峰、信阳毛尖、太平猴魁、庐山云雾、蒙顶甘露、泉岗辉白、君山银针。也有人把祁门红茶、安溪铁观音、武夷岩茶列入十大名茶,说法不一。”刘启贵先生的话证明,我国十大名茶的品名和排序从来就不是固定的。 “中国十大名茶”叫法的混乱,使人们对它的身世愈发感到扑朔迷离。“中国十大名茶”正如雾中花、水中月,它所由何来,是在什么时间,什么地点,什么人最初提出来的呢?这确实值得有识之士的进一步探讨。