红茶:是全发酵茶,比较有名的是:安徽祁门红茶、滇红。其它:宁红、川红、宜红、闽红、湖红、越红、烙托凡红碎茶、C.T.C红碎茶等等
青茶有:是半发酵茶,也称乌龙茶,有:武夷岩茶、大红袍、闽北水仙、安溪铁观音、黄金贵、毛蟹、凤凰水仙等等
绿茶:是不发酵茶,绿茶有很多,这里说说比较有名的:杭州西湖龙井、江苏洞庭碧螺春、湖南信阳毛尖、四川蒙顶甘露、浙江顾诸紫笋、安徽黄山毛峰、安徽六安瓜片、江西庐山云雾、安徽太平猴魁等等
花茶:茉莉花茶,菊花茶、玫瑰花茶、桂花茶等等,有清香型、浓香型、半浓香型。
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