从《广雅》的记载可知,当时人们饮茶会加入调料,可见唐代以前的 茶饮与唐代不同。到了唐代,寺庙的僧人开始尝试清饮,并逐渐将这种饮 茶方式推广至社会各阶层,清饮逐渐成为主流,茶艺发生了转变。陆羽的《茶经》对茶叶生产的历史、源流、现状、生产技术以及饮茶技 艺、茶道思想等有了系统综合的论述,饮茶活动成为了一门修身养性的 学问。随着茶饮的普及,茶具也逐渐完备。唐代的茶具不但门类齐全,而且 讲究质地,注意因茶择具,不同场所和身份使用不同的茶具。陆羽《茶 经》中提到广泛意义上的茶具(包含制茶、饮茶工具)不下40种。茶具已 经不仅是饮茶过程中不可缺少的器具,还是艺术品。一件高雅精致的茶 具,往往富有欣赏价值,具有很高的艺术性。
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