1. 抄龙井茶叶会加香料吗为什么
国家明确规定龙井茶是不能喷香精的，而且香精中也没有龙井茶香精，一般只有茉莉花香精、桂花香精。”
那么，香味从何而来？沈工说，其实这种茶香是火工香。“现在农民炒茶都是用机器炒的，可能是为了能炒出香味来，将火打得很高，高温下茶叶的香味就被逼出来了，但是这样炒茶有个缺点，就是茶叶碎片多，且都是小叶子或者单片。”沈工说，火工香的茶叶本身没有质量问题，还是可以喝的，只是第一泡还会有点味道，后几泡就淡而无味了。
2. 龙井茶要炒吗
如果是直接洗干净，然后晒干，不炒就泡水喝，也是可以的，但是有青草气，最重要的是，会比较寒凉。体寒的人，喝了胃会不舒服。炒了的蒲公英茶，似乎才算是“茶”，毕竟做茶都会有“杀青”和“炒茶”的步骤。
炒好的蒲公英茶，香气更加浓郁，而且去掉了寒凉，营养价值仍然很高，对身体更为有益，所以，炒和不炒，它们的区别可不小。而且自制的蒲公英茶，如果万一有虫卵，或者是苍蝇飞上去，是不卫生的，炒了之后，也算是高温消毒了，这样喝着才能放心。
3. 龙井茶放香精吗
都是老字号张一元，一个字“贵”，个人觉得他们家的西湖龙井挺不错的。吴裕泰，有茶叶栽种和生产基地，绿茶和茉莉花茶为生态茶叶，贵。茉莉花茶比较不错！
4. 龙井茶的豆香味是不是添加剂
1，八角亭有机茶
2，五溪山有机茶
3，更香有机茶
4，光照人有机茶
5，将军峰有机茶
6，极边有机茶
7，象棋山有机茶
8，祖祥有机茶
9，釜托有机茶
10，南宛有机茶
有机茶是一种按照有机农业的方法进行生产加工的茶叶。在其生产过程中，完全不施用任何人工合成的化肥、农药、植物生长调节剂、化学食品添加剂等物质生产，并符合国际有机农业运动联合会（IFOAM）标准，经有机（天然）食品颁证组织发给证书。有机茶叶是一种无污染、纯天然的茶叶。有机茶也是我国第一个颁证出口的有机食品。近年来，我国共有20多个茶叶生产单位获得有机茶颁证，建立有机茶基地近6000多亩，有机茶年生产量已达500余吨（绿茶为主，部分红茶、乌龙茶等）。
5. 抄龙井茶叶会加香料吗为什么不放冰箱
西芹虾仁
准备材料：西芹、虾仁、葱白、姜、红椒、青椒
1.准备西芹1根，削去根部，再把西芹外皮的粗纤维削去，粗纤维不好消化，还影响口感。
西芹用斜刀切成菱形块然后放在盆里，加入清水浸泡。
红椒和青椒是必不可少的，增加此菜的配色，首先把青椒和红椒去籽，然后切成菱形 片，大蒜切成片备用，同样大葱白切成碎沫备用。
红椒和青椒是必不可少的，增加此菜的配色，首先把青椒和红椒去籽，然后切成菱形 片，大蒜切成片备用，同样大葱白切成碎沫备用。
2.虾仁浸泡在清水中的时候要加入料酒，这一步的目的是为了给虾仁去腥，放入一块生姜也 可以起到去腥的作用，然后放置20分钟左右。
3.锅内倒入开水，待水烧开之后倒入虾仁焯水30秒再倒出控水。
锅内重新加入清水等待烧开后，西芹倒入锅内焯水30秒之后倒出控水。
锅内倒入宽油，油温烧至6成热时，倒入葱、蒜、炒至香味，再倒入青红椒片，快速翻炒 几下，再倒入西芹、虾仁再次翻炒片刻。
4.起锅之后，加入食用盐、鸡精粉，再勾入一点水淀粉，调匀化开再把调料倒入锅内中，然 后开大火快速翻炒收汁，再淋入一点明油就可以出锅装盘了。
6. 龙井茶豆香型是否加香料?
烟叶的物理组分经过燃烧后会产生6000多种化学物质，已经属于非常复杂的化学研究体系，如果哪个卷烟制造公司想要使用龙井茶叶做卷烟的话，它需要研究茶叶烟气化学，是个很大的工程，并且燃烧后产生的吸味肯定不会是烟草香味，龙井茶叶最多有可能作为很小的添加成分加入到烟叶里，现在中国的卷烟已经有添加中草药成分的香烟，可以起到对应的药用添加剂的药用功效，如果搂住想抽到产生龙井香味的卷烟不是个难事，只需在烟叶里添加龙井香的香精香料，但是必须是几种化学物质，烟厂需要做这些物质的热解化学分析和毒理分析。
7. 抄龙井茶叶会加香料吗为什么不加糖
咖啡和龙井我都比较喜欢，平时确实是喝咖啡比较多。说一下理由吧。
先说咖啡，先从口感上说吧。
咖啡我喜欢喝单品或者美式咖啡，也就是黑咖啡。咖啡根据豆种、产地产区、处理方法、烘焙程度、萃取方式等的不同，而味道千变万化，滋味可谓非常丰富。
咖啡豆的芳香成分非常多，有花果香、坚果香、草木香、药草香等等，详细描述会具体到柑橘、油桃、草莓、柠檬、白花、核桃、杏仁、香草、可可、蜜糖等等。而且有些产区的精品豆风味特征非常明显，让第一次喝黑咖啡的人都很容易爱上它。譬如耶加雪菲、花魁、肯尼亚AA都是非常具有丰沛花果香味，受到很多朋友的喜爱。
再说龙井茶的口感
我是前年去杭州狮峰山茶农家买过龙井，因为正值清明刚过，所以感觉茶叶很新鲜。
对于茶叶，平常喝的比较少，不如咖啡喝的多。
购买龙井茶，主要是为了招待一些不喝咖啡的亲戚朋友。我买茶叶另一原因是喜欢杭州的龙井虾仁，迫不及待地想回来自己制作，但是不得要领，被迫把茶叶束之高阁，只是有不喝咖啡的朋友来再招待一下了。
买回来的时候我喝过，我感觉和咖啡相比，龙井味道更加简单，一贯而终的清甜，几乎尝不到苦味，除非咀嚼茶叶时有些苦涩。会比咖啡更加解渴。泡出来的感觉也很唯美，根根叶片倒立水中，水汽升腾中宛若一个个芭蕾舞者，舞姿婀娜，茶汤颜色清亮晶润，灵石般闪烁，视觉体验极佳。
如果说咖啡的冲煮满满仪式感，龙井茶的冲泡也颇具观赏性。
咖啡与茶对人身体颇有益处，在消食解腻，促进新陈代谢方面都有一定帮助。并且都含有咖啡因，助于提神醒脑。两者冲煮和冲泡对水质要求都比较高，要求是洁净的，含有适量矿物质，TDS值100左右，成弱碱性的好水。
只是根据个人习惯和口味喜好，每个人都有不同的选择，总之适量饮用咖啡和茶都是对生活和身体健康有好处的。
8. 浓香型龙井茶叶是否有添加剂
有机茶产自最佳的生态环境。有机茶生产从原料产地的生态环境入手，通过对生产茶园以及周围的生态环境因子，包括土壤、水体、大气等进行严格监测，判定其是否具备有机茶生产的基础条件，而不是简单地禁止在生产过程中化学制剂的使用。
从而，有效地保证了有机茶的质量，又有利强化生产者的资源和环保意识，促进茶叶生产的可持续发展。
9. 龙井茶有添加香料吗
西湖龙井、黄山毛峰和碧螺春等茶，茶叶嫩而香、口感好，适合烹制清新淡雅的菜肴，如龙井虾仁、绿茶肉末豆腐等。
其实“吃茶”在中国有着悠久的历史。东汉壶居士在《食忌》中写道：“苦茶久食为化，与酒同食，令人增重。”
茶叶不但能给菜肴带来独特的香味，还有解腻的作用。专家，告诉你茶叶入菜的烹调诀窍。
茶叶入菜好处多
茶膳，即将茶叶、茶汤、茶粉掺入其他食物制成菜品、点心等。
10. 龙井茶为什么这么香
从前，龙井是个荒凉的小村庄。山坳里，稀稀拉拉地散落着十来户人家。村边有间透风漏雨的破茅屋，里面住着个老大妈。老大妈没儿没女，孤苦伶仃一个人，年纪老了，上不了山，下不了地，只能照管屋子后边的十八株老茶树。
老大妈是个好人，虽然自己日子过得蛮苦，每年总要留下一些茶叶，天天烧锅茶，在门口凉棚下摆两条板凳，给上山下岭的过往行人歇力时解渴。
有一年除夕，天降大雪，左邻右舍多少都办了点年货，准备过年。老大妈家里实在穷，米缸也快空啦，除了瓮里剩的几把老茶叶，别的什么也没有了。可是她仍旧按照老规矩，清早起来，抓把茶叶放在锅里，发旺火，坐在灶前烧茶。忽听“吱呀”一声，茅屋的门被推开了，进来一个老头，身上落满雪花。老大妈忙站起身来招呼：“老大伯呀，这山上风雪大，快进屋里坐。”
老头儿掸掸身上的雪花，走进屋里，一边向灶洞烤火，一边跟老大妈搭话：“老大妈，你锅里烧的啥东西呀？”
“锅里烧茶哩！”
“今天除夕，明天就过年啦，人家都忙着氽三牲福礼，你家怎么烧茶呢？”
老大妈叹口气说：“唉，我孤老太婆穷呀，办不起三牲福礼供神，只好每天烧锅茶给过路人行个方便。“老头儿听了哈哈笑道：“不穷，不穷，你门口还放着宝贝哩。”
老大妈听了很奇怪，伸出头去向外看看，除了凉栅下两条旧板凳、墙角还有一只破石臼、破石臼里一堆陈年垃圾之外，一切还是老样子，哪来的宝贝呢？
“哟，我怎好白拿你的宝贝，你舍得，就把它卖给我吧，我去叫人来抬。”老头儿说完，就冒着大雪走了。老大妈望望破石臼，心想，石臼这么脏，叫人家怎么搬呀！便把里面盛的陈年垃圾扒在簸箕里，埋到屋后那十八株花茶树的根头。又到龙井拎来一桶清水，把破石臼刷得干干净净，洗下来的污水也泼在老茶树的根头。她刚把石臼弄清爽，那老头儿带着人来了。他到门口一看，竟大声叫起来：“哎呀，宝贝呢？哎呀，宝贝呢？”
老大妈越发糊涂了，指着破石臼说：“这——这不是好好摆着吗？”
“唉，你把里面的东西弄到哪里去啦？”
“我把它倒在屋后的花茶树根头了。”
老头儿绕到屋后，一看果然如此，不禁连连顿脚道：“可惜，可惜，这破石臼的宝气就在那堆陈年垃圾上，既然你把它埋在茶树根下了，就成全这十八株老茶树吧。”他说完话，便领着人走了。
过了除夕过新年，很快春天就到了。这年，老大妈屋子后边那十八株老茶树，竟密密麻地生出一片片葱绿的嫩芽来，采下的茶叶，又细又嫩又香。
邻居见老大妈的茶树长得这样好，大家就砍掉竹木，收了五谷，用这十八株茶树的种子，在远远近近的山头上种起茶树来。一年一年，越发越多，越发越旺。到后来，龙井这一带漫山遍野都栽遍了茶树。
因为这一带出产的茶叶又细又嫩又香，泡起茶来味道特别美，所以“龙井茶”便在各地出了名。
直到现在，茶农们都说，那老大妈屋后的十八株茶树，是“龙井茶”的祖宗哩。
11. 抄龙井茶叶会加香料吗为什么要放冰箱
方法一 原料：活大河虾1000克，龙井新茶1.5克，鸡蛋1个，绍酒1.5克，精盐3克。味精2.5克，淀粉40克，熟猪油1000克（约耗75克）。 制作过程： 一、将虾去壳，挤出虾仁，换水再洗。这样反复洗三次，把虾仁洗得雪白取出，沥干水分（或用洁净干毛巾吸水），放入碗内，加盐、味精和蛋清，用筷子搅拌至有粘性时，放入干淀粉拌和上浆。制作材料(14张) 二、取茶杯一个，放上茶叶，用沸水50克泡开（不要加盖），放1分钟，滤出40克茶汁，剩下的茶叶和汁待用。 三、炒锅上火，用油滑锅后，下熟猪油，烧至四五成热，放入虾仁，并迅速用筷子找散，约15秒钟后取出，倒入漏勺沥油。龙井虾仁2四、炒锅内留油少许置火上，将虾仁倒入锅中，并迅速倒入茶叶和茶汁，烹酒，加盐和味精，颠炒几下，即可出锅装盘。方法二 原料： “正宗”做法，虾仁要选鲜河虾，每斤100～120个头的比较合适。龙井茶素有“色绿、味甘、香郁、形美”四绝的美誉，是茶中名品。在清明节采摘的茶叶被称为“明前龙井”，尤为清香甘美，是茶中极品。 制作过程： 挤出虾肉洗净之后用盐、鸡蛋清和淀粉腌上入味。茶泡开之后留取茶叶和部分茶汤备用。先用温猪油滑开虾仁后捞出，再用葱炝锅，放虾仁、茶叶（带茶汤）、黄酒，迅速颠炒，勾芡出勺。 此菜原料简单，除茶叶之外什么都不能配。调料也很少，两三种而已，所以特别能突出活虾的鲜味和龙井茶叶的香味，是杭州菜龙井虾仁的代表作。此菜最忌淀粉过多炒成一锅糨子，全无清亮之感。 品尝要点： 这个菜讲究三条：菜形雅、虾仁嫩、茶叶香。 菜形：菜形雅致，颜色清淡，虾仁玉白，茶叶碧绿，芡汁清亮，体现出菜的档次。 虾仁：细嫩爽滑，鲜香适口。虾肉不糟不，略有咬劲。猪油滑炒，荤而不腻，是“荤中素”的名菜。 茶叶：味道清香甘美，口感鲜嫩，不涩不苦。 营养价值： 虾肉富含胶原蛋白、氨基酸和钙、磷、铁等矿物质，味道鲜美、营养丰富；绿茶龙井虾仁3含多种维生素，并有软化血管、降低胆固醇等功能，是一道健康食品，很适合儿童和老人食用。[1]方法三 菜系：浙江 特色：虾玉白尾红，猕桃翠绿，色泽美观，虾肉鲜嫩，微带甜酸，清口味美。 原料：鲜活大活虾350克绍酒15毫升葱段2克白糖25克米醋15毫升酱油20毫升色拉油500毫升“龙井虾仁”选用鲜活大河虾，配以清明前后的龙井新茶烹制，取料讲究，清鲜味美，虾仁玉白、鲜嫩，茶叶碧绿、清香，色泽雅丽，峥味独特，是杭州传统风味名菜。相传，清朝乾隆拭皇帝下江南时，恰逢清明时节，他将当地官员进献井的龙新茶带回行宫。当时，御厨正准备烹炒“白玉虾仁”，闻着皇帝赐饮的茶叶散发出的一股清香，他突发奇想，将茶叶连汁作为佐料洒进炒虾仁的锅中，烧出了此道名菜。杭州的厨师听到此传闻，即仿效出具有杭州地方特色的“龙井虾仁”。 制作： 1、大河虾剥去头壳、胸壳，留尾壳成凤尾虾，将凤尾虾洗尽，控干水份，加鸡蛋清、精盐、绍酒、湿淀粉上浆待用。猕猴桃切片。 2、起油锅至120度左右,倒入凤尾虾炸至成熟出锅,沥出油。 3、原锅留油少许,放入姜花略煸,加入高汤、精盐、绍酒、味精、倒入凤尾虾，用湿淀粉勾芡炒匀，放入猕猴桃，淋亮油出锅即成。[2]编辑本段剥虾窍门 从虾的头部数，在第2节和第3节之间的关节开始剥，先剥虾尾再剥虾头就很容易把壳剥下来了！而且剥出来的虾连虾尾都是很完整的。编辑本段特点 有人说，人们创制出“龙井虾仁”，可能受到宋代作过杭州地方官的著名文学家苏东坡一首词的启发。苏东坡调到密州（今山东诸城）时，作的《望江南》中有一句：“休对故人思故国，且将新火试新茶，诗酒趁年华。”旧时，有寒食节不举火的风俗，节后举火称新火。这个时候采摘的茶叶，正是“明前”（寒食后二日是清明节），属龙井茶中的最佳品。人们从苏东坡的词联想到这个季节中的时鲜河虾，于是以新火烹制了“龙井虾仁”，经尝试味极鲜美，又突出表现了杭州的风味特色，遂从此保留流传下来。各式龙井虾仁成品(20张) 龙井茶叶素以“色绿、香郁、味甘、形美”四绝著称。河虾（即青虾）被古人誉为“馔品所珍”，不仅肉嫩鲜美，营养丰富，且有补肾、壮阳、解毒之功效。取用清明前的龙井新茶与时鲜的河虾烹制的“龙井虾仁”，色如翡翠白玉，透出诱人的清香，食之极为鲜嫩，是一道具有浓厚地方风味的杭州传统名菜。 “龙井虾仁”因选用杭州最佳的龙井茶叶烹制而著名。龙井茶产于浙江杭州西湖附近的山中，以龙井村狮子峰所产最佳，素以“色翠、香郁、味醇、形美”四绝著称。据传此茶起源于唐宋，明清以来又经精心改良，品质独树一帜。古人云“龙井茶真品，甘香如兰，幽而不冽，味之淡然，似乎无味，过后有一种太和之气，弥沦齿颊之间，此无味乃至味也”。清代时曾被列为向朝廷的贡品。当时安徽地区以“雀舌”、“鹰爪”之茶叶嫩尖制作珍贵菜肴，杭州就用清明节前后的龙井新茶配以鲜活河虾仁制作炒虾仁，取名“龙井虾仁”。其味鲜香可口，不久就成为杭州最著名的一道特色菜肴，并流传各地。编辑本段营养成分 能量435.59千卡 蛋白质92.86克 脂肪5.24克 碳水化合物4.32克 膳食纤维0.01克 胆固醇1050毫克 维生素A42微克 硫胺素0.04毫克 核黄素0.36毫克龙井虾仁4烟酸10.09毫克 维生素E2.92毫克 钙1116.38毫克 磷1339.58毫克 钾1156.09毫克 钠11158.19毫克 镁478.32毫克 铁22.74毫克 锌7.67毫克 硒153.64微克 铜4.69毫克 锰1.58毫克编辑本段典故 杭州典故 相传，杭州厨师受苏东坡词《望江南》“且将新火试新茶，诗洒趁年华”的启发，选用“色绿、香郁、味甘、形美”的明前龙井新茶和鲜河虾仁烹制而成。成菜虾仁白玉鲜嫩，茶叶碧绿清香，色泽雅致，滋味独特。杭州天外天菜馆是该菜的发源地。 乾隆典故 另传，一天，乾隆微服私访，在杭州茶农家喝到一杯龙井新茶，深感清香可口，趁人不备，暗抓了些茶叶离去。后来在市内餐馆用膳，叫店伙计用此泡茶。店伙计看到乾隆内着的龙袍外露一角，急忙告诉店主。店主正值烹调虾仁，惊慌中竟把店伙计手中的茶叶当作葱末撒到锅内。想不到这道茶叶虾仁色泽雅丽，滋味独特，吃得乾隆点头称好。此后，这道菜肴便成了杭州名菜而流传至令。 据说，清乾隆皇帝下江南时，正好是清明节。他游览了西湖龙井，茶农将新茶进献给他，他带回行宫，御厨在炒“玉白虾仁”时放进茶叶，烧出了这道名菜。不久，“楼外楼”菜单上，就出现了“龙井虾仁”这道名菜。聪明的厨师把龙井茶叶入馔，大概是受了别的西湖名菜的启发，而在烹调技艺上进行的一次大胆创造。这个菜，不仅用料别出心裁，火候也必须掌握得恰到好处。制作时，厨师用油滑锅再下熟猪油后，立即放入上过浆的虾仁，约滑15秒钟，就倒入漏勺沥去油，再同用沸水泡过的新茶一起下锅，用料酒一喷，在火上一颠，就起锅装盘。功夫就是在这一转眼中把这道名菜烧出来。编辑本段细说龙井虾仁 茶叶入馔，古已有之。据唐《茶赋》载，茶乃“滋饭蔬之精素，攻肉食之膻腻”。相传，清末安徽的厨师就已在用“雀舌”、“鹰爪”等茶叶去炒河虾仁了。美食家高阳在《古今食事》里曾提及：“翁同龢创制了一道龙井虾仁，即西湖龙井茶叶炒虾仁，真堪与蓬房鱼（《山家清供》里介绍的名菜）匹配。” 龙井虾仁素雅秀气，清鲜味美，很快便为江南食客所接受。此菜从上世纪20年代起就流行于杭州市井百姓间，而到了30年代时，常熟厨师的菜谱便将其收入了。1956年，在浙江省认定的36个杭州名菜中，龙井虾仁名列其中。1972年美国总统尼克松访华时，周总理在杭州设宴招待，菜单上也有这道菜。 制作龙井虾仁，选用的茶叶至关重要。杭州龙井茶叶盛产于西湖南面的龙井村，素以“形美、色翠、香郁、味醇”四绝著称，现主要有“狮峰龙井”、“梅坞龙井”和“西湖龙井”三个品种。采摘龙井茶叶可是细活，又颇费工夫。每年清明时节，采茶姑娘便在茶园忙个不停。采摘茶叶很讲究，只采一个嫩芽的叫“连心”，采摘一芽一叶的叫“旗枪”（叶似旗，芽似枪）；一芽两叶初展的叫“雀舌”；一芽三叶的叫“鹰爪”。龙井虾仁5清人陆次云爱煞龙井茶，曾说：“龙井茶，真者甘香而不洌，啜之淡然，似乎无味，饮过之后，感觉有一种太和之气，弥沦于齿颊之间，此无味之味，乃至味也。” 不过，制作龙井虾仁这道菜时用到的虾仁也马虎不得，宜选个大鲜活的河虾来剥取。这剥虾仁其实也是一门学问，不得其法，虾仁易碎烂。早年扬州名厨莫有财之法就值得借鉴。先将虾头壳掀开，再将虾背壳揭去，一手提虾头，一手捉虾尾，双手往中间一挤，虾壳便自然脱下来。 挤出的虾仁盛小竹箩内，再放清水里，用竹筷以顺时针方向轻轻搅打，挑去虾背污筋，待搅洗至虾仁洁白时，捞出沥水纳碗，放精盐和鸡蛋清，等到用筷子搅至有黏性时，加入湿淀粉和味精拌匀，随后静置1小时，以便调料渗入虾仁内部。另取龙井新茶1克用沸水50毫升泡开（不要加盖），放1分钟等茶叶慢慢泡开舒展，滗出茶水30毫升，剩下的茶水和茶叶则留用。 滑锅后下猪油，烧至四成热时，放入虾仁，并迅速用筷子划散，至虾仁呈玉白色时，倒出沥油。暗葱炝锅（这是指锅里放少量油，先放葱段煸出香味后拣去葱，既留葱香而又不见葱的一种方法），随后下入虾仁，将茶叶连同汁水一起倒入，另外烹少许绍酒并调好味，颠动片刻出锅装盘。虾仁玉白，茶叶碧绿，成菜清香，令人食后回味无穷。