1. 铁观音茶汤发黄
这主要是水温的问题。
你沏茶的水温过高，所购茶叶质地娇嫩，导致茶叶表面物质被烫伤而损坏，从而过早地失去了茶性和茶味。建议你用沸水晾到80°左右冲泡，而且尽量缩短浸泡时间。再有，就是使用上投茶的方法冲泡（就是先放水，后投茶）就可以了。鲜嫩的茶叶（绿茶、白茶）可装盒，外加密闭的塑料袋后放入冰箱的保鲜层中为好（不可低温冷冻）；半发酵茶（铁观音、乌龙）可密封后冷冻（温度在-8°以内）；全发酵茶（普洱等）可在避光、干燥、通风的自然条件下存放。
2. 铁观音茶叶发黄
铁观音茶汤是有些黄，关键是打开的新茶外表是暗绿色的，如果发棕黄色就是陈茶了。
3. 铁观音茶汤发黄怎么回事
绿色好。
如果叶子老了，加工过的颜色会变黄，如果碰巧变成绿色。因为茶叶的大小不同，烘焙时的湿度也不一样，所以颜色也不同。
常见的干茶颜色有:轻发酵茶:沙绿、绿松石绿、浅绿和黄绿色；中度发酵茶:深绿色，深绿色，深黄色，黑黄色
好的铁观音条索肥壮，圆结，紧卷，沉重，梗壮如鼓槌，叶柄宽肥，叶面大多叶背稍卷，色泽油润砂绿明显，香气浓郁持久或馥郁持久，花香显，滋味醇厚鲜爽回甘音韵显，汤色金黄清澈，叶底肥厚，软亮红边鲜明叶面光滑隆起，漂看叶底时叶面似带有“绸缎面”现象，叶尖略钝并有小缺口。
4. 铁观音茶汤颜色特别淡
不少人在冲泡铁观音的时候，为了减少等待的时间，采用用盖碗的盖子去挤压茶叶，来提高茶汤的浓度。
这是一个非常错误的动作，除了会使茶汤变得浑浊之外，还会使茶汤变涩。
因为铁观音在制作的时候，是通过机械大力揉捻的，必然会挤压出一些茶汁，这些茶汁在茶叶烘干后附着于茶叶表面，少量慢慢溶解于水里可以增加汤水的醇厚度，提高茶汤的滋味浓度。
5. 铁观音茶水变黄
铁观音茶叶从颜色上来说，是深色的好。呈重墨绿色，颜色呈明绿色的，也就是所谓的草绿这种叶子恰恰是老叶子，一般的都认为是颜色越浅越嫩，其实不然，越好的观音其中是不会搀杂有老叶子的，当然其价位也不容易让人接受。高品质的观音干茶质感比较酥，感觉一碰比较易碎，一般同一个口感的量也不会太多：，这些茶颜色都是比较匀.绝没有嫩绿颜色的叶子出现。
铁观音，是非常好的茶，有特别好的适口性。铁观音里的成分组分，天生就适合人的口腔。
可以这么说，铁观音成也“色形”，败也“色形”。铁观音，作为四大传统乌龙茶，百余年来，他的外形一直是这样的。重发酵，重焙火，“三红七绿”是它的外形标准。上世纪90年代末开始改变，出现了流行的清香型铁观音。这样的茶轻发酵，香气很高。加入去红边的工艺，汤色绿亮明净， 成功打开了北方原本属于绿茶和花茶的市场。
干茶越绿越好，叶底越绿越好。外形的标准，总是简单而直接，但随之而来的，对绿的追求，却让铁观音走向了没落。
绿的汤色、绿的叶底，就有了要求，一定不能被虫咬。一旦被虫咬了虫眼，汤色就会发黄，叶底就会发红，马上成了次品。
众所周知，铁观音的采摘标准是“开面采”，并不幼嫩。采摘时，已经是温度较高的四月末，此时正是虫多的时候。这时轻香型铁观音的茶园，要每星期去打药……
只有少部分茶叶是这样，只是茶叶，放眼看去，这就是个“颜即正义”的时代。是啊，外形的标准最简单，好的内在，往往要牺牲外表的。这样的选择，不能只是靠茶人的良心，也需要政府的监督，也应该是茶友们认识上的提升。不做“外貌党”，而可以闭上眼睛喝茶，品尝茶的真味。
因为茶的外形、香气、颜色都能做假。唯有茶层次丰富而持久绵长的滋味与回味，是任何其它事物，都无法媲美的。抓住“茶中真味”，才不会被外在所蒙蔽，才能喝到一泡真正的好茶。
6. 铁观音茶汤发黄正常吗
1、铁观音叶片边缘发黄属于正常的新陈代谢。
将发黄的叶子摘掉即可。
2、还有一种原因是缺水导致的黄叶，一般表现为老叶发黄脱落，新叶正常。
滴水观音特别喜湿，生长季节不仅要求盆土潮湿，而且要求空气湿度不低于60%。夏季高温时要加强喷水，为其创造一个相对凉爽湿润的环境，置放于室内空调大厅中的，既要保证盆土湿润，又要不时给叶面喷水。若冬季室温不能达到15℃时应控制浇水，否则易导致植株烂根，一般情况下每周喷1次温水即可保持其叶色浓绿。
7. 铁观音越泡茶水颜色越来越黄
陈香型铁观音：陈香型铁观音冲泡出来的茶汤是红褐色。陈香型（也就是陈年老铁），茶汤红褐色，并且会随着年份的增长逐渐加深。陈香型铁观音指的是一种以铁观音毛茶为原料，经过拣梗。清香型铁观音：清香型铁观音是典型的“清汤绿水”。冲泡出来的颜色是黄中显绿，浓一点的话会是金黄色。
8. 铁观音干茶发黄是怎么回事
底下的一片叶子发黄，可能的原因：
1、属于正常的新陈代谢。
将发黄的叶子摘掉即可。
2、还有一种原因是缺水导致的黄叶，一般表现为老叶发黄脱落，新叶正常。
滴水观音特别喜湿，生长季节不仅要求盆土潮湿，而且要求空气湿度不低于60%。夏季高温时要加强喷水，为其创造一个相对凉爽湿润的环境，置放于室内空调大厅中的，既要保证盆土湿润，又要不时给叶面喷水。若冬季室温不能达到15℃时应控制浇水，否则易导致植株烂根，一般情况下每周喷1次温水即可保持其叶色浓绿。
9. 铁观音茶汤变红
有几种可能会使茶汤发红
泡茶的时候闷的时间太久，茶水过浓，会变红
用的是自然水泡茶，也容易使茶汤发红
不是清香型铁观音，而是陈年铁观音或者炭焙铁观音，茶汤也是红色的。