1. 茶叶回甘的原理
没有回甘有身体的原因，还有其他问题。仁易说茶实践下来的情况，没有回甘并不是一定是茶的问题。包括我本人，身体不好的时候，我喝茶回甘比别人慢半拍。
回甘是受苦感刺激后味蕾系统会变得更加敏感，此时，口腔会更容易感受到糖类物质溶于茶汤呈现出来的甜味，以及氨基酸与唾液酶发生反应后产生的甜味，并形成源源不断的回甘感。
2. 茶叶的回甘到底是怎么一回事
回甘，是人们饮茶常有的自然感官效应和对于优良茶叶滋味的正面评价。回甘效应是主要由苦涩味与甜味共同作用形成的特定滋味，是一种入口时苦涩微甜，苦涩味居上，但在口腔内慢慢回味，且随着时间的推移，甜味逐渐超过苦涩味，最终以甜味结束的一种味道。
其感官体验主要表现为："入口微苦，回味清甜",很多人喜欢喝茶就是因为茶有苦尽甘来这一戏剧性的变化。
3. 什么叫茶的回甘
回甘，从字面意思来看，就是茶汤入口后，由初尝的苦味逐渐转甜，并以甜味结束的独特口感。入口之后，滋味能呈现如此丰富的反差与对比，给味蕾带来冲击与享受，这是茶独特的魅力。
对于喝茶回甘的原理，说法很多，目前学术界还没有定论。比较主流的观点有涩感转化和对比效应两种。
泡茶是讲究的，特别临冬了，水要煮沸，冲洗茶具，以潮汕功夫茶来说：适量装入茶叶，开水泡第一冲不要它，包括有些泡沫倒干净，然后第二冲泡入水马上出茶，这样茶香较好，但也确定茶叶品质有关。
4. 茶叶回甘的物质
苦后回甘的代表茶是云南西双版纳州勐海的班章茶区，老班章、新班章、老曼峨、班盆等茶的特点都是苦后回甘。
以老班章为例，干茶蜜香明显，冲泡茶气刚猛霸道，入口苦味明显，涩味次之，苦味直冲脑门，咽下的同时苦味很快就化开了，回甘秒至，生津持久，舌底鸣泉。
5. 喝茶回甘的原理
铁观音茶叶中含有茶多酚，它可以跟蛋白质结合，在口腔内质形成一层不透水的膜，口腔局部肌肉收缩引起口腔的涩感，从而使我们觉得刚喝下去的茶会有苦涩感。如果茶多酚含量比较合适，形成只有一两层单分子层或者双分子层的膜，这种膜厚薄适中，刚开始口腔里有涩味，稍后膜破裂后口腔局部肌肉开始恢复，收敛性转化，就呈现回甘生津的感觉。
6. 茶叶回甘的原理是什么
其实很多茶喝完以后都会有这样的效果。普洱好的生茶，刚开始喝会有些苦涩，但是多喝几杯，然后你再喝水，你会感觉整个嘴巴都是甜的，水变甜了。通俗上来说，这是茶的回甘好。茶的回甘跟吃了糖是完全不一样，这种甘甜渗透到嘴巴里的每个缝隙。 铁观音也有非常好的回甘效果，你以后买茶的时候，可以问店家，就挑那种回甘好的茶叶，效果就能达到了。 给你推荐个网上购茶的好地方“引茶网”，很实惠、质量也相当不错。。。
7. 什么茶叶回甘
好茶都有这个特点，叫回甘，黄山的名茶一般就是太平猴魁和黄山毛峰，太平猴魁芽叶很大，黄山毛峰小一些。
8. 什么是茶叶回甘
回甘，顾名思义，是一种入口时清甜微苦涩，在口腔内回味较长，且随着时间的推移，甜味逐渐超过苦涩味，最终以甜味结束的一种味道。其感官体验主要表现为“入口微苦，回味清甜”。有的人就是因为茶有苦尽甘来这一戏剧性的变化，才喜欢喝茶。所以说这就是绿茶回甘的味道咯
9. 茶叶回甘的原理和作用
甘露茶是由炒麦芽、紫苏叶、 青皮、广藿香 、神曲（炒） 、 防风 、青蒿、鸭脚木叶、炒山楂等植物，按一定分量配比后，将橘皮洗净，用盐水浸润炒干，与上述植物共制成粗末，拌匀后放在瓷罐封存一段时间，才可烹制饮用。
甘露茶回甘是由于特殊的制茶工艺，使得橘皮与上述9种植物，在时间的作用下，相互融合而产生的。据说这种甘露茶是崂山道士发明的。
10. 怎样才能使茶叶回甘
茶的本味是苦涩，所以“苦”应该是茶第一印象，“涩”是因为茶所含的茶多酚而形成的，所谓回甘是指苦涩而退之后，口舌泛甜的感觉。
所以只要是正常的茶，都是有回甘的，只是回甘所表现的形式不同。有些是上口的泛甜，有的是苦尽甘来。
还有就是，有些人比较敏感，有些人对于甜的味道感受比较弱，所以对于什么是甘的认识有着不同的态度。此外，茶的回甘与茶的价值几何没有关系，只要是正常的茶，哪怕等级再低，回甘仍然是有的，只是表现的方式你自己能不能接受而已。在这里看到很多人拿茶的价值几何来评价茶的所谓优劣，这是十分片面的。
只能说，在价格较高的茶品中容易找到相对好喝的茶，在价格便宜的茶中较难找到相对好喝的茶，却不能说价格高了必然好喝，价格低了必然难喝的说法。
这是概率的问题，而不是品质本身的问题。
