1. 茶叶的储藏条件和方法
冰箱保存:将茶叶置于干燥、无异味、能密封的盛器瓶中放入冰箱的冷藏柜中即可。如茶叶数量少而且很干燥,也可用二层防潮性能好的薄膜袋包装密封好,放在冰箱中。 茶叶保存最基本的要求是:一要干燥,二要低温(一般0-5℃较合适)。下面为你介绍几种存放茶叶的其他方法: 罐子存放法 将茶叶装入有双层盖的马口铁茶叶罐里,最好装满而不留空隙,这样罐里空气较少。双层盖都要盖紧,用胶布粘好盖子缝隙,并把茶罐装入两层尼龙袋内,封好袋口。 保温瓶存入法 把茶叶装入干燥的保温瓶中,盖紧盖子,用白蜡密封瓶口。 法意事项:茶叶在保存中的含水量不能超过5%(绿茶)—7%(红茶),可先将茶叶炒干或烘干,然后再收藏;而炒茶、烘茶的工具要十分洁净,不能有一点油垢或异味;并且要用文火慢烘,要注意避免茶叶焦糊和破碎或被其它异味污染。 呵呵 顺便谈谈专门适合存放茶叶的冰箱吧:海尔四温区冰箱“0+007”冰箱符合存放茶叶的条件。据介绍,这款冰箱独特的冰温保鲜室可存放茶叶1到2个月,软冷冻室可以放6个月,不但茶叶颜色不会变,而且密封性的果菜盒也保证了茶叶的香气,可以从根本上解决储存茶叶难的问题。现在,海尔四温区冰箱成了茶农们“宝贝”。这款冰箱尤其适合龙井茶的保存温度。 茶叶是一种饮品,当然有保质期啦。过了保质期或者存放不适当,茶叶同样会霉变的。霉变的茶叶不能再喝啦。通常,密封包装的茶叶保质期是12个月至24个月不等,在茶叶的包装袋上会标明的。散装茶叶保质期就更短啦,在购买时,尽量选当年的新茶买吧。 茶叶是有保质期的,但与茶的品种有关,不同的茶保质期也不一样。像云南的普洱茶,少数民族的砖茶,陈化的反而好一些,保质期可达10到20年。又如武夷岩茶,隔年陈茶反而香气馥郁、滋味醇厚;湖南的黑茶,湖北的茯砖茶,广西的六堡茶等,只要存放得当,不仅不会变质,甚至能提高茶叶品质。 一般的茶,还是新鲜的比较好。如绿茶,保质期在常温下一般为一年左右。不过影响茶叶品质的因素主要有温度、光线、湿度。如果存放方法得当,降低或消除这些因素,则茶叶可长时间保质。 判断茶叶是否过期,主要有以下几个方面:看它是不是发霉,或出现陈味;绿茶是不是变红,汤色变褐、暗;滋味的浓度、收敛性和鲜爽度下降,此外看它包装上的保质期,另外如果是散装茶叶,最好不要超过18个月再冲饮。 一般人认为散装茶能很清楚地看清茶的外形,可以就此判断茶的好坏,所以大都喜欢购买散装茶。实际上,散装茶在销售的过程中就在不断地变质,因为露放在空气中,一是吸潮、二是吸异味,这样就导致茶叶无形之中会发生质变,使其丧失原茶风味。与散装茶相比,包装茶的优点较多,比如不易受到污染,不易变质,而且规范的产品包装上有明确的等级、生产日期、厂名、厂址、生产标准等内容。消费者一旦发现质量问题容易投诉。所以,在茶叶的发展方向上,今后我们将更多地倡导带包装的茶叶。
2. 茶叶的储藏应注意什么
茶叶喜欢的环境是干净、阴凉、干燥、通风、没有异味。
一定要保证你存茶的环境干燥,这个在北方问题不大,但是南方的朋友一定要注意。茶叶一旦受潮,很容易变质发霉。前段时间说的黄曲霉素,这也属于保存不当的一个问题。在南方根据气候,雨季或者南风天的时候要用去湿器。
茶叶是吸附性很强的东西,正因如此,所以存放茶叶千万不要和其他东西混合放在一起。尤其是要在冰箱存放茶叶的朋友,要么买一个专门存放茶叶的冰箱,要么腾出一个单独的格子用来放茶叶。想想,如果茶叶和腊肉、蒜台等存放在一起,那还不如不要放到冰箱,不然茶叶入口会是什么味道?混合型的五香味,会非常影响口感和感觉。我是意韵东方生活美学,更多精彩内容敬请关注我的头条号哦!
3. 茶叶的贮藏条件
1、冰箱冷藏法
把茶叶放到保鲜袋里装好、密封,再放到冰箱里冷藏。但存放时一定要注意,避免和其他食物存放在一起,否则会导致茶叶吸收食物的味道而变味。
2、紫砂瓦罐保存法
用薄膜纸把茶叶包好密封,再放到备好的紫砂瓦罐里,盖好瓦罐的盖子。用这种方法保存茶叶,密封效果很好,非常实用、方便。
3、不锈钢铁罐保存法
用保鲜纸把茶叶装好、密封,再放到不锈钢铁罐里,盖紧罐盖即可。这个保存方法密封效果也比较好,能很好的保存完整茶叶的营养成分。
4、玻璃罐保存法
去购买一个较大的玻璃茶叶罐,专门用来存放茶叶,也是最为简单、实用的茶叶保存方法。茶叶罐专用盖子周围配有胶圈,空气无法进入,很大程度上保证了茶叶的密封性。
4. 茶叶的储藏条件和方法是什么
购好的新茶,最好尽快装入茶叶罐中,但在装茶叶前先要去除罐 异味。方法是将少许茶叶放入罐中后摇晃,或将铁罐用火烘烤一下。茶叶放入罐时最好连同包裹茶叶的包装袋一起放入。
在家如何储存茶叶?
买回的小包装茶,无论是复合薄膜袋装或是听罐包装茶,都必须放在干燥的地方,也可以包装密封放在冰箱中,至少可保存半年基本不变质。总之,保存茶叶的条件:一是要干燥,二是最好低温(5度左右)
茶叶较多时如何储存?
茶叶较多时,可采用以下方法储存:
1、将茶叶装入布袋,外套塑料袋,增加抗潮能力,质量好的茶叶可装入外销用的衬有铝箔的胶合板箱,钉紧箱盖。
2、将包装好的茶叶放入茶叶专用仓库,仓库必须高度干燥、清洁、无异味。并可配置吸湿机,经常吸去空气中的水汽,以利干燥,仓库内严禁存放有毒、有害、有异味的物品。
3、条件允许的话,可建造冷藏库,以贮藏名优茶与高档茶。
4、空气潮湿季节,仓库胶门要少开,以免潮气入浸。
5. 谈一谈茶叶储藏的方法有哪些?
如果是短时间保存,随时都要取出来喝,放在冰箱的冷藏室,将冷藏温度调到5摄氏度以下即可。如果茶叶包装是已经开封的,要保存一年以上,则最好放冷冻室。
将茶叶用小包装形式,装入铁质,瓷质容器内密封,然后套上一个塑料袋防潮,放入冰箱,将冰箱温度控制在5°C以下,茶叶保存一年以上也不会变质。但冰箱内部潮湿,其中放置的其他食品会影响到茶叶的味道,所以一定要做好密封措施。
6. 茶叶储存条件
原则1:储存环境没有异味
干燥的茶叶具有极强的吸附性,很容易吸收周围环境中的味道而出现异味。因此,无论你是将茶叶储存在罐子里,还是袋子里,你都要保证茶叶的储存环境没有异味。当然,要是你将装在罐子里或袋子里的茶叶,放进冰箱储存的话,你同样要保证冰箱里没有放置蔬菜、水果、肉类等食物,以免茶叶包装密封性不够时,冰箱异味进入包装污染茶叶。最好的办法就是,买一个专门储存茶叶的冰箱,让茶叶香味万无一失。
原则2:储存环境必须干燥阴凉
茶叶储存环境除了不能有异味,还必须保持干燥阴凉,因为要是将茶叶放置在较湿热的地方,茶叶就会受潮受热而产生变质。那么,多少温度和湿度的储存环境才行呢?具体来说,含水量在6%左右、温度低于5摄氏度的环境就很不错。
原则3:不同的茶叶,使用不同的储存方法
很多茶友都喜欢将茶叶储存在冰箱,但其实不是所有的茶叶都适合放在冰箱储存,比如白茶、青茶、红茶、浓香型铁观音等就不适合放在冰箱,因为这类茶的储存要点是保香,常温密封保存更有利于保持茶香的鲜灵度和浓度;再比如黑茶、普洱茶等需要陈化的茶,就要使用紫砂壶、牛皮纸袋等透气容器储存,这样才能保证茶叶与空气的充分接触,陈化效果更好。真正需要放在冰箱储存的茶是绿茶、黄茶、茉莉花茶、清香型铁观音等,并且放进冰箱保存之前,一定要做好密封。
7. 茶叶的储藏要求
不适合存放茶叶。
根据《GB/T30375-2013》茶叶贮存国家标准指出:绿茶、黄茶的保存温度宜控制在10℃以下,红茶、乌龙茶、白茶、花茶、黑茶、紧压茶的保存温度宜控制在25℃以下,其次存茶的温度亦不能过低,可根据环境湿度调整,在存茶时仍需要注意避光、防潮、防异味。
8. 茶叶的储藏条件和方法有哪些
1、金属罐,往金属罐中放入几袋生石灰,装入要储存的茶叶,盖紧罐盖后置于阴凉干燥处;
2、牛皮纸袋,将生石灰装入牛皮纸袋中,并装入要储存的茶叶,密封好后放入冰箱中冷藏;
3、陶瓷罐,先把茶叶用锡箔纸包装起来,再装入陶瓷罐中,密封保存。
9. 茶叶储存的条件是什么
1、温度:温度愈高茶叶品质变化愈快,平均每升高十摄氏度,茶叶色泽褐变速度将增加3-5倍。如果把茶叶储存在零摄氏度以下的地方,较能抑制茶叶的陈化和品质的损失。
2、水分:茶叶的水分含量在3%左右时,茶叶成分与水分子呈单层分子关系。因此可以较有效地把脂质与空气中的氧分子隔开来阻止脂质的氧化变质。当茶叶的水分含量超过5%时,水分就会转变成溶剂作用,引起激烈的化学变化,加速茶叶的变质。
3、氧气:茶中多酚类化合物的氧化维生素C的氧化,以及茶黄素、茶红素的氧化聚合,都和氧气有关,这些氧化作用会产生陈味物质,严重破坏茶叶的品质。
4、光线:光线的照射,加速了各种化学反应的进行,对储存茶叶有极为不利的影响光能促进植物色素或脂质的氧化,特别是叶绿素易受光的照射而褪色,其中紫外线最为显着。