大沱茶是什么茶？
普洱大沱茶从面上看似圆面包，从底下看似厚壁碗，中间下凹，颇具特色。沱茶的种类，依原料不同的绿茶沱茶和黑茶沱茶之分。绿茶沱茶是以较细嫩的晒青绿毛茶为原料，经蒸压而制成；黑茶沱茶是以普洱茶为原料，经蒸压而制成。
普洱茶外形条索肥、匀实，色泽乌润，白毫密布。茶的品种较多。据清代阮福的《普洱茶说》记载：“普洱茶”二月采蕊极细而白，谓之毛尖，以作贡茶；采而蒸之，揉为茶饼，其叶少放而犹嫩者，名芽茶；采于三、四月者，名小满茶；采于六、七月者，名谷花茶；大而圆者，名紧团茶；小而圆者，名女儿茶。
沱茶属于再加工茶的紧压茶类，是以一、二级滇青为原料，经过炒青、揉捻、干燥三个步骤，并放入蒸笼中蒸透，接着装入碗装磨具中加压，等到沱茶定型后开始烘焙，充分干燥即可，具有茶形紧结端正、色泽乌润、白毫显露的特点。
沱茶的外形看上去犹如一个碗状，下面有一个凹窝，如同一个被压缩的燕窝一般，整体显得茶形紧结端正、色泽乌润、白毫显露，冲泡后汤色澄黄明亮、叶底嫩匀、经久耐泡、香气清正高洁、滋味醇爽回甘，拥有馥郁的陈香气息
普洱茶与小坨茶一样吗？
、看其外形
普洱茶外形色泽褐红（俗称猪肝色），条索肥嫩、紧结（因采用大叶种作原料）、内质汤色红浓（或深红）有陈香（或甜香、槟榔香、桂圆香）、滋味醇厚、回甘是普洱茶的基本品质特征。除此之外，不同级别的普洱茶还有各自的特点。级别的划分是以嫩度为基础，嫩度越高的级别也越高。衡量嫩度的高低主要看三点：一是看芽头的多少。芽头多、毫显、嫩度高；二是看条索（叶片紧卷的程度）紧结、重实的程度，紧结、重实的嫩度好；三是色泽光润的程度。色泽光滑、润泽的嫩度好、色泽干枯的嫩度差。如高档普洱散茶外形金毫显露，色泽褐红（或深棕）润泽、匀整一致、条索紧细、重实。
普洱紧压茶（砖、饼、沱）除以上特征外，外形主要有如下要求：形状匀整端正；菱角整齐，不缺边少角；模纹清晰；洒面均匀，包心不外露；厚薄一致，松紧适度；色泽以黑褐、棕褐、褐红色为正常。
二、看其汤色
普洱茶汤色要求红浓明亮。如汤色红浓剔透是高品质普洱茶的汤色；深红色为正常；黄、橙色过浅或深暗发黑为不正常。汤色混浊不清属品质劣变。
三、闻其香气
闻普洱茶的香气，主要是看香气的纯度。特别要区别霉味与陈香味。有人说陈香味就是霉味，这是错误的。霉味是一种变质的味道，使人不愉快，不能接受的一种气息。而陈香味是普洱茶在后发酵过程中，多种化学成分在微生物和酶的作用下，形成了一些新的物质，这些新的物质所产生的一种综合的香气。有的似桂圆香，有的似槟榔香等等，是一种令人感到舒服的气味。如同乌龙茶中的铁观音有“音韵”，武夷岩茶有“岩韵”一样，普洱茶所具有的是陈韵。这是普洱茶香气的最高境界，普洱茶纯正的香气是具有陈香味和以上所说的槟榔香、桂圆香、甜香等。如有霉味、酸味等为不正常。
四、品其滋味
喝普洱茶主要是尝滋味的醇厚、爽滑、回甘。醇厚是指滋味清爽带甜味，鲜味不足，刺激性不强。爽滑指爽口，“滑”与“涩”相反，口腔有很舒服的感觉。爽滑是高品质普洱茶的滋味。回甘是指茶汤浓而刺激性不强，茶汤入口有明显的回甜味。
五、观其叶底
观叶底主要是看冲泡后的茶渣的嫩度、色泽、匀度。嫩度好的叶底含芽（带毫）的量多，叶质柔软、肥嫩、有弹性。嫩度差的叶底没有芽毫，叶张较粗大、叶底硬、无弹性。色泽：褐红、均匀一致的好，色泽花杂不均，或发黑、碳化、或腐烂如泥、叶张不展开（泡不开）都属品质不好。
如何冲泡普洱茶
一、择茶
挑选您所要品茗的普洱茶品，用茶刀撬取一定量的茶（一般来说5-8克即可）。
二、备具
根据所选择的茶品，如果是普洱生茶，建议用瓷盖碗冲泡，瓷盖碗不吸味，可泡出普洱生茶真实原味。如果是普洱熟茶，建议用紫砂壶冲泡，因为紫砂壶内部有气孔，使其具有良好的透气性能，泡茶不走味，能较好的保持普洱茶的香气和陈味。
三、择水
冲泡普洱茶最好选用纯净水或山泉水，如果没有以上水种，几符合国家规定饮用水指标的也可使用。茶水比例一般为1:50即1克茶叶用50毫升水。在生活或工作中冲泡普洱茶，茶水比例如何把握，因人而异；老年人、妇女、儿童饮茶不宜过浓，应是茶少水多；遇嗜茶者，应茶多水少，此不一而足，彼此灵活掌握。
四、洗茶
普洱茶冲洗我们强调“高温洗茶”（1-2次），将您所要品茗普洱茶品放入瓷盖碗或者紫砂壶中，再将您烧沸的水冲入瓷盖碗或者紫砂壶，洗茶一般来说2-5秒左右即可，将碗中水或壶中水倒入公道杯和你的品茗杯，一来暖杯，二来涮杯。最后将水弃之，请勿饮用。
五、冲泡
普洱茶冲泡最讲究“嫩叶温泡、老叶热泡”的冲泡原则。幼稚的芽叶，表皮细胞角质层、蜡质层都比较薄，容易遭至破坏而使用细胞破裂，细胞液溢出，浸泡叶营养物质分解、转化快，因此，浸泡幼稚的普洱茶，水温应适当低些，水温一般掌握在80-85摄氏度为好（开水落滚时）；相反粗老原料加工的普洱茶，表皮细胞角质层、蜡质层都比较厚实，细胞壁不易破裂，细胞液溢出少，浸泡叶营养物质分解、转化慢，宜高温冲沏，水温控制在90-100摄氏度为宜。普洱茶头道水时间10-20秒左右即可饮用，往后的冲泡时间随着冲泡次数增加而延长。但也可根据个人喜好来把握时间。
存储器皿
存储普洱茶首先强调的是无异味、无污染。就质地而言，我们建议选择以下存放器皿：土器、瓦器、木器、竹器、石器、陶器、瓷器（非搪瓷）、紫砂、纸质器皿。选择普洱茶存放器皿时，应注意器皿的透气性，透气较好的器皿较为理想，陈化速度快，反之，密度大、质地坚硬的器皿，透气性差，不利于普洱茶的陈化。
通风透光（自然光，请勿阳光直射）、远离家庭油烟及异味、保持适当温度（20-25度）、保持适当的湿度（8%-10%）、即可长期存储。
小沱茶只是普洱茶包装方式的一种。普洱茶主要分熟茶和生茶。
生茶外形色泽墨绿、香气清纯持久、滋味浓厚、回甘、汤色绿黄清亮、叶底肥厚黄绿。熟茶外形色泽红褐，内置汤色红浓明亮，想起独特陈香，滋味醇厚回甘，叶底红褐。
包装方式有散茶、茶饼、茶沱、茶砖（黄片居多）。现在常见的普洱茶饼有100g、200g、250g、357g、400g几种规格。也有特殊的几公斤的大型纪念饼。
一直在喝《溯岳茶坊》的普洱茶，感觉很好。现在也时不时和他们的茶艺师张慈一起聊天，受益良多。gdgd800 是她的(wēi)微(xìn)号。她人很好，有什么不懂的都可以问她。
喜欢普洱茶不是一时的激情，也不是随声附和，不过是时间，日久生情，成了生活的一部分。