苦荞米和玉米渣做粥不要放碱放碱目的：
1：让玉米渣和苦荞米熟得快；
2：加碱后煮出来的粥更加黏稠好吃，口感又好：放碱危害：破坏了米（苦荞米）中最为宝贵的营养素，如维生素B1和维生素B2。而且因为维生素B1被称为精神营养素，对神经组织及精神状态有十分重要的影响，不足时还会产生疲倦、健忘、焦虑不安等症状，所以，苦荞米和玉米渣做粥时一定不要加碱。
苦荞米可以与玉米渣一起煮
味道也不错
得当的是食物搭配
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