1. 茶叶干燥的温度
一般大宗茶叶储存环境应保持干燥、通风透气良好,并配备除湿机及温湿度记录器;仓库相对湿度不超过80%为适合储存条件,如超过80%,需启用除湿机直至符合储存条件,同时需抽样检验茶叶水分,不超过7%,如果有超出,则需进行烘干处理;温度不超过40℃。
高级茶叶的话,要根据品种来确定保存条件!!!!!!!!!!!
2. 烘焙茶叶的温度
(1)采摘,晒青:将人工采摘的茶叶新梢芽叶,均匀地摊放在萎凋槽上,摊放叶的厚度的10cm,通风散热,常温下自然萎凋20小时;
(2)第一次发酵:首先在温度为30℃、湿度为95%时,发酵30min;然后在温度为28℃、湿度为95%时,发酵40min;最后在温度为30℃、湿度为95%时,发酵32min;
(3)摇青发酵:茶青通过摇青机或手工搅拌的摩擦运动,擦破叶缘细胞,从而促进酶促氧化作用,使鲜叶发生一系列生物化学变化。通过摇、凉(即动、静)反复进行4-5次,历时8-10小时,使叶子由硬变软("活来死去"),古称为"消青",这达到"绿叶红镶边"。
(4)炭焙:在45℃,用木炭进行烘焙到8成干时收起;杀青(炒青)定型:就是以高湿来破坏酵素的活性,抑制茶叶继续发酵,以免使得气味完全散失 而保有半发酵茶类特有的香味。
(5)第二次发酵:首先在温度为28℃、湿度为95%时,发酵30min;然后在温度为28℃、湿度为90%时,发酵20min;最后在温度为26℃、湿度为95%时,发酵60min;
(6)第一次机焙:将经过第二次发酵后的毛茶拣梗成净茶后在温度为90℃条件下用电烘箱烘焙10小时;
(7)冷却:取出第一次机焙的茶叶,风冷;
(8)第二次机焙:在80℃条件下用电烘箱烘焙50小时;碳火干燥烘焙是乌龙茶开成独特滋味的关键。其一般火功的要求是:低温慢焙,高级茶温度宜低,时间宜短,低级茶温度宜高,时间宜长。
(9)拣剔:分为机械拣剔和手工拣剔。主要是除去粗老畸形的茶衅,拣出茶子、茶梗。
3. 茶叶干燥温度过高
因为茶叶属于烘干类食品,本身是干燥的,经过热水的渗透,当密度大于或等于水的密度或者达到饱和状态后就会沉到水底。茶叶本身是干的,经过冲泡以后吸进去水比重大了肯定要沉底的。
茶叶下沉情况大有看头,从下沉现象可以大概看出茶叶质量,只能说是大概,并非所有。因为影响茶叶下沉速度的因素有很多,比如水温。
4. 茶叶干燥度的意义标准
可以
茶叶润了以后是可以晒的。在茶叶的保存过程中需要保持干燥。
茶叶润了的处理办法
1.用太阳晒 茶叶如果只是受潮没有变质变味,就找个大晴天,把茶叶放到太阳下晒,经常翻动。但此方法有一个缺点,在阳光紫外线的暴晒下,茶叶中的各种成分会被破坏,茶叶的色、香、味也会受到一定的影响。而且这个方法还要根据受潮的茶叶属于什么茶,不同的茶叶处理方法不同,比如普洱茶等紧压茶就不建议这样做。
2.用微波炉煨
这个方法要注意每次少放茶叶,多次煨烤。每次定的时间不要过长,以免茶叶烧焦有更难闻的异味。如果一次不能达到理想的效果,可以反复多次。用此方法可以很好改变茶叶香味,还可以杀菌。
3.用电饭锅烤
这个方法比较实用,因为几乎每个人都拥有这个工具。记住在使用此方法的时候,电饭锅不要盖锅盖。电饭锅的开关自动跳起后,翻动茶叶后再次按下开关。这样多次反复,茶香就开始飘出来,达到你自己满意的效果就可以停止了。
4.用铁锅炒
先使用煤气炉上的最小火烤热铁锅,再放入茶叶,不改变火的状态,一直采用最小火,不停的翻动茶叶,注意最好使用木制器具,用力要轻。不要破坏茶叶的完整度。
5.用烘焙机烘
如果你的受潮茶叶很多,还是去找你买茶叶或者你熟识的茶行帮你用烘焙机烘焙。
5. 茶叶烘干温度多长时间
烤箱可以烤干茶叶。只是用烤箱烤茶叶有两个问题:
一是一般烤箱的容量都不大,每次能烤的茶叶数量有限,不适合大规模生产人;
二是烤箱用电量较大,而每次烘烤的量有限,那么成本会很高。当然,实际生产中也有用烤箱烤茶叶的 这主要是一些高档茶叶,这类茶本身数量较小,价格较高,对用电这样的成本可以承受。关键是用烤箱能较好把握品质。
6. 茶叶 温度
也可以。一般说来,泡茶水温与茶叶中有效物质在水中的溶解度呈正相关,水温愈高,溶解度愈大,茶汤就愈浓;反之,水温愈低,溶解度愈小,茶汤就愈淡,一般60℃温水的浸出量只相当于100℃沸水浸出量的45—65%。 这里必须说明一点,上面谈到,高级绿茶适宜用80℃的水冲泡,这通常是指将水烧开之后(水温达100℃),再冷却至所要求的温度;如果是无茵生水,则只要烧到所需的温度即可。
7. 茶叶干燥的温度是多少度
一般大宗茶叶储存环境应保持干燥、通风透气良好,并配备除湿机及温湿度记录器;仓库相对湿度不超过80%为适合储存条件,如超过80%,需启用除湿机直至符合储存条件,同时需抽样检验茶叶水分,不超过7%,如果有超出,则需进行烘干处理;温度不超过40℃。高级茶叶的话,要根据品种来确定保存条件!
8. 茶叶烘干的温度
烘干茶叶的温度为120~150°C,揉捻叶一般要求在30~40分钟内烘完一道,而后可静置2~4小时,再烘第二道,一般烘2--3道即可全干。
烘干机第一道烘干温度约为130-150°C,要求稳定。第二道烘干温度比第一道略低些,为120-140°C,直至烘干为主。
9. 茶叶干燥的温度范围
不同的茶有不同的保存方法,像题主所说的绿茶,最方便的保存方法就是放冰箱冷冻。最好单独放一格,不要有气味大的东西,茶叶的吸附性很强。我小时候,家里保存绿茶是用铁罐+石灰,现在很少了。如果有锡罐的话放锡罐也是很好的,不过这个成本太高了。
其他茶类,白茶,红茶,岩茶,密封保存,袋子套袋子也行。最好不透气,这样茶的香气就不会跑
像普尔,黑茶,之类的最好用紫砂罐保存,放在阴凉,干燥,避光的地方。紫砂罐也不想备的话,就放柜子的高处吧,总之避免和有味道的东西放一起,避免潮湿就行。
10. 茶叶干燥的温度是多少
茶叶高温的车厢里会坏。
茶叶,俗称茶,一般包括茶树的叶子和芽。饮茶始于中国。叶革质,长圆形或椭圆形,可以用开水直接泡饮,依据品种和制作方式以及产品外形分成六大类。依据季节采制可分为春茶、夏茶、秋茶、冬茶。以各种毛茶或精制茶叶再加工形成再加茶,包括分为花茶、紧压茶、萃取茶、药用保健茶、茶食品、含茶饮料等。