1. 捣碎茶叶的工具叫什么
佐茶法乃茶之食用功能的延续，自古有之。习俗不同，但不外乎两种方式：清饮配茶点叫单纯式；茶食掺和煮饮，叫混合式。
30年代林语堂先生在《我的祖国和人民》一书中说：
中国人最爱品茶，在家中喝茶，上茶馆也是喝茶；开会时喝茶，打架讲理也要喝茶；早饭前喝茶，午饭后也要喝茶。有清茶一壶，便可随遇而安。
中国人爱饮茶，且已风靡世界。人们乐此不疲，不仅仅由于品饮之趣，还由于茶道的生活化，有了佐茶之法，茶之功用得到全面发挥，既可愉悦精神、止渴生津，还可疗病饱腹，成为一日三餐的补充形式。
茶最早的用途是煮而食之。《诗疏》云：'椒树、茱萸，蜀人作茶，吴人作茗，皆合煮其叶以为食。'
但此处的茶是作食物论，尚非茗饮之事。佐茶法指茶已从食品中分离出来，成为专门饮料后，以食品拌而饮之。
最早的记载有周公《尔雅》，内云：
荆、巴间采叶作饼，叶老者，饼成以米膏出之。欲煮茗饮，先炙令赤色，捣末置瓷器中，以汤浇，覆之，用葱、姜、桔子芼之。其饮醒酒，令人不眠。
此处说的是饮饼茶，且收到解酲和兴奋神经的作用，是地道的茗饮，而非煮而食之。但非单纯的清饮，而以葱、姜、桔子佐之。 陆羽的《茶经》总结了这种烹茶法，并指责这种损茶汤滋味，但他又肯定了煮水一沸时调盐的作法，并为此设计了放盐器具'鹺簋'和'揭'。
古代还有另一种佐茶法。《晋书》载：
桓温为扬州牧，性俭，每宴饮，唯下七尊柈茶果而已。
桓温开以果品佐茶风气之先。
相传至今，佐茶法不外以上两类。当然，千里不同风，百里不同俗，佐茶法亦是同中有异。有代表性的有以下几种：
藏族糌粑茶和酥油茶：先熬煮茶叶，滤出茶汁，倒入放有酥油和盐的桶内，搅拌成白色浆汁，即可饮用。或茶叶、酥油、盐加水熬煮，搅拌，油茶混合均匀后即可饮用。
盐腌茶：又称'水茶'，云南崩龙族吃茶法。方法是将茶树鲜叶采摘后晒篓，然后入萎用盐腌，不日可取出嚼吃，嚼后吐渣。
打擂茶：又叫擂茶，是川黔湘一带少数民族，特别是苗族的吃茶法。其法是将茶叶和佐料，如黄豆、玉米、绿豆、花生、白糖等，一块放入擂钵内擂成糊状，加入冷开水调成茶汁入罐封藏。饮用时舀出茶汁用沸水冲饮，喝时还可加入炒米花、炒花生仁、炒芝麻等，其味香、脆、甜、爽，口感极好。
打油茶：桂北一带少数民族吃茶法。其法是将茶和佐料(常用食品，如糯米、花生、芝麻、豆类、瓜菜等)用油炒至黄脆，然后加水煮熬，也可加葱花、生姜以增滋味。煮好后可舀一些放入茶碗，冲入茶汤即可连喝带吃，一止渴二饱肚。
竹筒茶：云南少数民族吃茶法。将鲜茶叶经日晒、搓揉、蒸煮、再揉搓几道工序后，装入竹筒，筑实，密封，放置二、三个月后茶叶变黄，有香味、便成自制紧压茶。可煮而饮其汁，可用盐腌后和蔬菜同炒当风味佳肴食之。
盐巴茶：此俗流行在云南西北部。先将紧压茶捣碎放入小瓦罐内，置火塘上炙烤，至'噼啪 '作响时注入开水煨注，再浸入盐巴袋。饮时可按各自口味加入开水稀释，一边喝茶一边吃玉米粑粑。
广东早茶：广东人称早茶为'一盅两件'，即一盅茶，加两道点心。茶为清饮，佐料另备，即可饱腹又不失品茗之趣。
国外佐茶法也大体如以上两种方式：一是清饮加茶点，可称之为'单纯式'，如英国、苏联、荷兰、法国以及大部分亚洲国家，皆如此法；另一种方式是混合式，如泰国北部掸族，将茶制成皮球形茶团，然后和盐、油、大蒜、猪油及干鱼同食，缅甸饮盐腌茶，斯里兰卡农村居民饮茶加入棕榈汁制成的粗糖，克什米尔人饮茶加入碳酸钾、大茴香和少许盐，中亚地区饮用乳酪红茶，茶叶中加入乳酪，并以碎面包浸入茶中食之，加拿大饮茶习惯加入乳酪、糖或柠檬，摩洛哥人饮茶掺大量的糖及少量的薄荷。
2. 茶叶碎俗称
金骏眉。
金骏眉生长海拔较高，采摘困难，制作工艺复杂，原料筛选严格，成本较高，价格昂贵，市面上有很多金骏眉，却真假不一，在区分时要注意以下几点。
1. 看颜色，正宗的金骏眉带有金黄色，十分匀称，而劣质则呈现出黑色。
2. 用水泡，好的茶叶泡十几次后滋味仍不减，而劣质的则两三次就失去滋味。
3. 看茶汤，正宗的茶汤金黄透亮，劣质的茶汤为红色浑浊。
4. 闻茶味，正宗的茶带有蜂蜜和果香，而劣质的带有红薯及烟熏味。
碎银子茶属于普洱熟茶，也叫作茶化石，因外形酷似散碎的银两，故称为碎银子茶。该茶的品质特点是香气高、汤感厚、口感绵滑，茶性温和，长期喝能健胃养胃、降三高，适合中老年人群饮用。
碎银子茶的前身是老茶头，老茶头俗称茶疙瘩，是普洱茶在发酵过程中凝结成的茶块，由人工渥堆发酵而产生。发酵度正常的老茶头内含物质丰富，茶汤浓厚，且十分耐泡。
冲泡碎银子茶一般投茶3-5g，选用盖碗或紫砂壶，用水原则上以纯净水最佳，水温要求100度。温杯后先洗茶，有助于释放茶的真味，最后根据实际情况掌握出汤时间。
3. 把茶叶碾碎的工具叫什么
高末亦称高碎，又叫劳保茶。是旧时北京所特有的一种茶叶，实际上就是茶叶店筛茶时筛出的茶叶末。这种碎末在别的地方是弃之无用的东西，在旧时的北京，却是贫民非常喜爱的茶饮原料。
茶叶在浸泡的过程中，其中的营养物质如维c、茶多酚、儿茶素等物质，并不能一次性的全浸泡出来，需要进行多次的浸泡才能完全溶解。而根据人们的喝茶习惯，这是不可能的，因为他不会把茶喝到非常的寡淡才倒掉。为了解决人们想快速饮茶又解决茶中的物质大部分能一次的尽量多的浸泡出来，就有人把茶叶碾碎，后来出现的袋泡茶，就属于高碎茶的行列
4. 把茶叶打碎的机器
一般都是手采，也有机器，或者工具：月形小铁刮刀、镰刀或采摘铗 1.手采有下列几种：
①掐采：又称折采，凡细嫩的标准采摘包托顶、撩头都应用这一手法。
②提手采：这是适中标准采摘的手法，大部红绿茶区均用之。
③双手采：这是提高采茶工效的先进手采方法，比单手采效力提高50-100%，一般每人每天少的可采20-25kg，多的可达35-40kg，但茶树必须具有理想的树冠，采摘面平整，发芽整齐。
2.割采 边茶的采收因原料粗大，多用工具进行采割，各地所用工具有月形小铁刮刀、镰刀或采摘铗等，工具要求刀刃锋利，采割要迅速，避免将枝条割裂而影响下轮新梢萌发。
机采：在机采前数日用手采掉一批达到标准的鲜叶，这样机采鲜叶质量基本可以满足加工中、低级条茶的要求，工效比手工提高10倍以上。
茶园连续机采三、四年后，芽叶逐步变小，密度增加，叶片变薄。
5. 茶饼弄碎用什么工具
茶针，主要翘茶工具，现在大多是铁的，茶具六君子中是木质的
6. 茶叶倒到茶壶的工具叫什么
盖碗，专业点叫三才杯 相当于茶壶，一次一般放8克左右的茶叶，也就平时外面卖的小袋装的一袋，倒第一遍水洗茶 把盖子盖的留个缝把水倒入茶盘（茶海），就那个木头盘子，再倒一盖碗水泡 依次类推 右下角那个带把手的叫公道杯也可以叫茶海，用来均匀茶汤或叫收集茶汤，比如把第二泡和第三泡的茶水倒在一起喝 也可以每一泡分开盛。
那8个小茶杯专业点叫品茗杯 由盖碗泡好的茶倒入公道杯然后分到小杯中 一家人亲戚朋友就可以一起品茶了。
那个小红盒不用说了吧 用来放茶叶的 比如你买了一大罐茶叶 一下也喝不完 最好放到冰箱冷藏，等准备喝的时候取出一些放到小盒里 泡茶的时候方便取 茶叶也不能太凉了 不然味出不来
7. 茶叶的工具和设备
我个人理解的茶翘是不是用来翘茶饼的那根针叫茶翘，也可以叫茶针，茶刀。茶刀主要用于普洱饼茶、砖茶、沱茶等紧压茶的撬取工具。
8. 摘茶叶的工具叫什么
很多人会有怎么撬茶柱的烦恼，因而撬茶手法就显得很重要了。
靠近出口处的往往会比较硬，需要比较大的力气，男士应该可以比较轻松的撬出，女士可能需要用力一些。一般落针后可先微微戳入，可边撬边深入，撬到底后可直接将茶往外推出一些，然后用手抽出即可。
撬出来的那一段，可以把茶柱放在茶样盘中，左手按住茶的一端，右手持针一节一节撬茶（1cm的长度会好撬一些），撬成块状的用茶叶罐装好，要喝的时候再撬散，能满足我们一段时间的口腹之欲。
喜欢随取随喝的茶友，剩下的可以继续放在竹筒里面包好储存，让茶叶继续吸收竹香，以后想喝的时候每次撬取几泡即可。
9. 撬茶叶的工具叫什么
茶刀。为了避免污染茶叶，也为了不要破坏茶叶的完整性，我们可以使用茶刀或者是茶针这两种工具来撬茶，切忌使用不恰当的工具，如剪刀、锤子，甚至是徒手掰茶的方式来进行，不然破坏了茶饼的完整度之外，还有可能伤及自己。
正确撬茶的方法技巧
茶刀的形状如刀状一般，首选是使用茶刀进行撬茶的，而使用茶刀撬茶的正确方法是先观察茶饼，茶饼是经过一层层叠加然后经过紧压制成的，也就是说茶饼的每一层之间的空隙位置，就是茶饼最脆弱的位置了，用茶刀从茶饼的外沿开始进入到最脆弱的位置，往着中心凹陷位置持续靠拢茶刀，如果不能再前进了，就一手按着茶饼，一手轻轻提起茶刀，就可以轻松撬开茶饼了。