1. 采茶叶的手法和技巧
如果第一次肯定不好摘毕竟茶田的道路大多数都是梯形的，而且还密集。
1、采摘期和时间的把握，一般茶叶我们一般选择在上午九点到下午四点（注意是晴天，那样的话质量最好）。如果是四点以后采摘的质量会比较差。
2、方法的选择：手摘，刀割，机器采摘。手摘最为普遍也最为实用，因为我们可以根据茶叶的生长程度进行分别采摘，避免机器采摘的不人性化。
3、但是手摘法很难成规模，不适应大规模生产。适合我们小规模作坊制作。我们可以在自己采摘，制作一体的情况下当做养生生活去体验
4、注意事项：茶叶不易过嫩和粗老，这样会影响茶叶的质量。春茶持嫩性过长，建议分批采摘，这样可以提高产量。
2. 采茶叶的手法和技巧是什么
采摘茶芽的时候，不能夹带鱼叶、老枝叶、鳞片，也不能捋采。采摘的叶子要新鲜，芽叶不能带蒂也不可粉碎。
2.
高端的茶芽通常只采单芽，中等的是一个芽和一个叶子，或者是一个芽及两个叶子。
3. 采茶的正确手法
从茶树新梢上摘取芽叶应根据茶树生长特性和各茶类对加工原料的要求，遵循采留结合，量质兼顾和因园制宜的原则。
手工采茶要求提手采，保持芽叶完整、新鲜、匀净，不夹带鳞片，鱼叶，茶果与老枝叶，不宜捋采和抓采，掐采。
手采茶方法有三种，
一是掐采，又称折采，因对茶树损伤大，一般都不提倡这一采法；
二是提手采，这是适中标准采摘的手法，也是有机绿茶的主要采法。
三是双手采，这是提高采茶工效的手采方法，比单手采提高效率50%，但茶树必须具有理想的树冠，采摘面平整，发芽整齐。
4. 采茶叶的手法和技巧和做工
採青时所采摘的部分是茶叶新芽与下方的2到3片新芽，且要保留茎。
其中，一茎带两片叶子的，我们称之为“一心二叶”；一茎带三片叶子的，我们则称之为“一心三叶”。
摘茶的采摘部位有嫩芽、一芽一叶初展或一芽二叶初展的新梢、嫩梢、一芽一叶、一芽二叶、一芽三叶和同等嫩度的对夹叶、一芽四五叶与对夹三四叶、摘二至四叶梢、叶片等，采摘的方式主要有掐采、提手采、双手采等。
5. 采茶叶的手法和技巧快
长时间采茶叶，会有些茶叶色。但是这是干净的，多洗几遍就能清洗干净的。专业的采茶叶会带手套，防止手干裂。你用水冲洗，然后洗手液或者香皂反复搓洗干净的。它是天然植物色的，脏了也不会对皮肤有伤害的，多清洗几遍慢慢的就蜕掉的，不用担心和纠结的。
6. 采茶叶的手法和技巧100字
8月中旬以后即可采摘白露茶，成龄茶树坚持“以采为主，采养结合”的原则。
不同的茶树白露茶采摘方法不一样，
一般情况下，当一芽四叶占总芽数的10%时，实行跑马采，抑制“洪峰”，促进迟发芽的生长，
当一芽四叶占15～20%时，即可全面开采，采一芽二、三叶，并采尽对夹叶。
7. 采茶叶的手法和技巧图片
所谓挑采，就是把春天上等的嫩叶单独采下来，用独特的工艺单独炒制。比如，正宗的西湖龙井。由于费时费力，价格昂贵。
混采就是“眉毛胡子一把抓”，采下的茶叶老的嫩的混合在一起，省事省力，制作工艺相对简单，价格比较便宜。
8. 采茶叶有什么技巧
我们家乡有两种茶，既野生茶和人工种植茶。野生茶就是大山里自然生长的茶叶树，通常情况下，春天来临时可采摘一次初芽，而人工种植茶可采摘多次。
据我所知，茶叶在我国种植的纬度非常广；从南部的广西、云南，到北方的安徽、河南等均产有茗茶。
茶叶种植对土质要求不高，沙土地既可以，但是既怕干旱，又怕水涝。
茶叶种植施肥比较重要。过去都是实用的有机肥，就是把花生、芝麻、棉籽等榨干油后的干饼碾碎，与牛、羊等干粪混合掩埋于茶叶树的根部，每年大概要施两、三次肥。
对茶叶树的浇水也非常讲究，就是象自然界下雨一样，从枝叶上边浇淋下去，自然流到根部，渗透到土地里。
冬季要对茶叶树进行修枝、打杈，剪去老枝、死枝和根部无用的枝条。
采茶那就比较简单了，实际就是采茶叶的嫩芽。为了保证茶叶质量，不掺老叶、大叶，在采茶时，要求手心向上，靠食指和中指夾着嫩芽向上提采，而不准手心向下，用拇指和食指来掐摘。
焙制茶叶时是个仔细活。茶叶采回来后是不准用水洗的。为确保无异味，首先是反复把炒锅洗干净、温火烧热，然后根据炒锅的大小，掉入适量茶叶，用干净刷把铲动、翻转，看茶叶变色后铲出，放置干净的木案上，用手掌顺一致方向搓，待茶叶凉后再倒入锅内再炒，然后再搓……如此反复。待把茶叶搓成两头尖、中间硬实、又细又长时，说明炒搓好了，可置于阴凉通风处放干，不久你就可以发现，在茶叶的外部呈现出了微微的小白霜，那就是上好的毛尖。
上述都是我对儿时种茶、采茶、制茶的回忆一一尽管那己经是四、五十年前的事了。