1. 紫砂壶泡熟普的方法
大红袍紫砂壶适宜泡铁观音、大红袍、武夷岩茶、凤凰单丛、普洱熟茶、黑茶等,大红袍紫砂壶是采用宜兴大红袍泥料制作的茶壶,其茶壶质地严密,壶内壁粗糙,透气性和吸附力较佳,用来泡铁观音、武夷岩茶、黑茶,能够储存茶香,从而使得茶汤滋味、香气得以完全展现。
所以大红袍紫砂壶也适合冲泡熟普,而且养壶养出包浆速度也快,润泽后更显大红袍的美感。
2. 紫砂壶泡熟普出汤时间
熟普洱在制作工艺中,由于经过渥堆发酵已经完全变成熟茶,因此在冲泡工程中,水温要求100度沸水冲泡,主要有泡茶和煮茶两种方式。
泡茶法
熟普洱用盖碗泡,紫砂壶冲泡都可以,个人建议更偏向于用紫砂壶冲泡,紫砂壶的密闭性强,保温效果好,能更容易泡出熟普的茶味,在冲泡工程中首先要洗茶,在冲泡熟普时尤其要重视洗茶的过程,洗茶能洗去熟普中的仓味和杂质,这样茶汤会更加醇厚爽口。
煮茶法
熟普用煮茶器煮也是非常不错的选择,煮茶器煮出的熟普味道醇厚无比,茶味特别浓郁,与工夫泡泡出的茶口味明显不同,工夫泡泡出的茶有层次感,每一道都不一样,然而煮茶煮出来的味道却是茶叶的所有滋味,茶叶中的各种香气滋味全部被释放,因此形成了一杯浓厚的茶汤。
平时喝茶口味清淡的茶友建议用泡茶法,平时喝茶重口味的茶友可以用煮茶法,另外粗老的黑茶和白茶也建议用煮茶器煮茶,因为它们需要在高温中才能释放出茶味,泡茶很难泡出茶的滋味。
3. 紫砂壶怎么泡普洱熟茶
生普洱适合敞口的紫砂壶,泡普洱茶一般首选宜兴紫砂壶来冲泡,紫砂壶良好的透气性和吸附作用,有利于提高普洱茶的醇度,提高茶汤的亮度。选择砂壶一般以朱泥调砂和紫泥调砂为理想,以利于提高透气性。
紫砂壶的选择:
泡熟普洱一般用收口鼓腹的紫砂壶,泡生普洱用敞口的紫砂壶。
泡生茶,选用煅烧温度适中的本山绿、段泥比较合适,保持香气,透气性好。
泡老茶,选用质地细腻,研磨充分的高温煅烧泥料比较合适,因为老茶需要持续的高温来唤醒茶质,推荐优质的底槽清或者朱泥。
紫砂壶:
由于普洱熟茶适宜用高温来唤醒茶叶及浸出茶容物,而紫砂壶的透气性好且保温性好,故选用紫砂壶冲泡为最佳。
4. 紫砂泡普洱茶熟茶方法
通常所说的普洱醒茶包含两个方面,一个是冲泡前的唤醒,称为干醒普洱茶;另一个是冲泡时的唤醒,称为湿醒普洱茶。
醒茶,是使沉睡或尘封的茶叶通过与空气、水分的接触苏醒过来,令叶片自然的呼吸,重新焕发出茶叶的本质。不同茶类的茶也有着不同的醒茶方式。要想品饮到一泡口感上佳的普洱,冲泡前的“醒茶”是一个重要的处理环节。
一、干醒,是指通过改变普洱茶的存储方式,达到唤醒茶质、凝聚茶香的目的。
日常干醒茶步骤如下:
1、拆分紧压茶。
去掉包装,解散紧压的普洱茶,多会使到茶针或茶刀。如果是茶饼,可以从侧面沿边缘水平入刀;若是茶砖可从侧面入刀,比较容易将茶剖成两片,然后再分成小块。解茶时应尽量保持叶片的完整,顺着茶叶的规律去开解。
2、自然摊置除杂味。
将解散的茶叶置于清洁、无异味的阴凉处,使之与空气充分接触,使叶片自然呼吸,散去茶叶中的杂味。摊放时需在茶叶上覆盖一层棉纸,避免落上尘土,同时还需注意空间的湿度不能太大,以免茶叶受潮变质。
3、放入醒茶罐存储。
经过通风透气后,将普洱茶收纳于具有通风性能、无杂味且干燥的紫砂罐中,让茶叶自然苏醒回气,令茶质和香气快速凝聚。收入紫砂罐后醒茶时间大致为1-3个月。
因茶而异,但一般来说,醒茶需要一到两周的时间,但具体情况下略有不同:
①熟茶的标准是新茶就要好喝,因此醒茶的时间略短,一周就可以了。
②生茶,醒茶的时间稍微要长点,大概要一两周。
③老茶,十几年以上的普洱老茶,茶叶本身已经松散了,不能强行使劲撬开,需用手温柔地从外向里一次拆开,再装入紫砂罐中,醒茶两到三个月。
④散茶一般不需要再进行冲泡前醒茶,因为如果处于密封保存状态的散茶短时期醒茶意义不大;而如果不是密封保存的散茶,那它本身就处在一个类似长期醒茶的过程中,没有必要再继续醒茶,直接进行冲泡时醒茶,通常使用90~95摄氏度的温水,即入即出润茶(洗茶)1~2次即可。
注:老生茶和老熟茶,建议如果第二天要喝,在前一天就将茶品撬散,放入紫砂罐中醒茶效果较好。冲泡时,先将茶叶放入紫砂壶中沸水淋壶后,再沸水即入即出润茶2~3次,即完成醒茶。
二、湿醒,通常被称为“润茶”或“温润泡”。通过叶片与热水的接触,可以提高茶叶自身的温度,帮助叶片缓缓舒展,令茶叶充分地苏醒过来。
在干醒的基础上,用水及温度帮助叶片舒展,使茶叶充分地苏醒过来,利于在正式冲泡时释放出茶叶的最佳品质,并洗去茶叶在各个环节中附着的浮尘。
湿醒的具体方式是,先用沸水充分温热茶具,之后投入适量茶叶,注水热水,数秒之后立即倒出茶水,反复1-2次,观察茶汤颜色,以判断正式泡茶开始时间。
湿醒茶,需注意不同类茶的水温和浸泡时间。
新茶与嫩茶需降低水温,熟茶与老茶则需要提高水温,浸泡的时间不能过长,否则茶叶浸出物释放过多,将会影响正式品饮时茶汤口感。
“醒茶”不论是干醒还是湿醒,醒茶醒的好,能够很大程度上提升茶叶的口感。
5. 紫砂壶泡熟普的好处
可以,泡了红茶的紫砂壶拿去泡普洱茶并非不可以,但前提是换了普洱茶之后就一直泡普洱茶,不要今天泡了普洱茶,明天又泡红茶,隔天又泡其他的茶叶,如此频繁的更换茶叶,对紫砂壶是没有好处的。
很多人对紫砂壶一壶一茶存在误解,认为一把壶泡过一种茶后,就绝对不可以泡其他的茶了所以,当一把紫砂壶泡了半年的红茶后,改喝普洱茶了却害怕不敢去泡普洱茶,甚至有人因此专门去买一把新的紫砂壶拿来泡普洱茶,而原来的紫砂壶则从此放置不用,这是对紫砂壶的浪费。
6. 紫砂壶泡熟普的投茶比例
熟普一般8克左右。这主要取决于个人对茶水浓淡的偏好。冲泡普洱茶还是一门艺术,它富於变化,富有个性,富於创造,而不是一种一成不变的"定式"。